补脑最厉害的不是核桃而是金针菇

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

现在正是进补的好时机，但是贴秋膘可不能只吃肉，以免给肠胃增加负担。高营养、低热量、低脂肪的菌菇也是秋季平补的佳品，特别是天冷之后涮火锅少不了的金针菇，作为平价菌菇的代表，可得经常吃起来！

: f. z6 ?4 L5 U' C; l; {
# y$ l; n* d) x6 R. n8 O
6 N0 F- e: ]! k3 o8 ?价格不贵，好处不少
- C4 ]7 \' V* t5 [: D
" v- b! P& ^0 N# |! @, ^2 m7 s7 q中医认为，金针菇性凉，归肝、胃经，可以利肝脏、益脾胃，还有助于清肝火。

" O" j# w0 _5 E. A* Q# x; U01
健脑益智
4 }: C4 M) F9 f- }# [
金针菇是所有菌类中氨基酸最齐全的，它的赖氨酸、精氨酸、锌元素含量丰富，有助于健脑益智，因此被称为“益智菇”。

老人经常吃，可以帮助预防老年痴呆、增强记忆力，孩子常吃，可以促进大脑发育。

- B9 r+ J3 n0 d02
控压护心

1 w5 J1 r3 a& u' x. N金针菇富含钾元素，有助于控血压，维持肌肉、神经的兴奋性，保护心肌正常运行。
% \0 c) v7 I4 E0 q
1 u7 e, I0 D& C03
3 K6 \/ G- }3 e, }5 h" n/ h润肠通便
" \; b& Y3 r- W4 Y3 L
金针菇的膳食纤维含量非常丰富，有利于润肠通便，预防便秘。
7 A+ I! G- i/ t4 L' Y% x. f
04
$ J. X3 p2 F! W" x/ q; x提高免疫

0 M# y) y1 j5 t) K菇类中富含菌菇多糖，这种营养成分有益于提高身体的免疫力，金针菇作为菌菇的一种，同样富含多糖物质。
$ h+ S2 ?6 i# m7 c8 G
它含有的金针素具有抗菌消炎、抵抗疲劳等作用。
. n% K( O2 B# G0 u2 Q/ Q
如何在家种金针菇

金针菇是很容易种植的，感兴趣的朋友可以试试这个方法，轻松实现金针菇自由。

1、选择带土根的金针菇，把根部切下来。
1 C8 i4 l% h1 V2、准备一个碗，垫上纸，再加点水。
5 z8 J, h7 V4 d6 p; T3、金针菇根放在碗里，放在避光处生长。
& V( @$ r" r; C  A0 C
( D6 @: h% u+ x4 c" I" X

0 l# q7 ?+ d& Y/ H
金针菇的美味吃法
- o3 ]" K: C3 j' b# H# C
01
8 ^% V  b4 }1 I4 T! i凉拌三丝

做法：海带丝和金针菇焯水，和黄瓜丝拌在一起，根据个人的口味加盐、醋等调料调味即可。

这三种食材都是偏凉的，金针菇中和食物的热，海带性味咸寒、利水消肿，黄瓜清热利水，搭配起来就是去火的平民菜。秋天干燥，容易上火的人群可以吃这道凉拌小菜。
' u" S( }5 O9 t# v8 I
- {1 R: O% R% Q# h$ j8 x02
" k4 }8 q# ~! h; J- E+ W菌香丸子+黄金饼
0 ?0 R' @  {) @& A/ ~" n3 q* i
& `# E9 [9 c3 F, f1 U' Y这道菜用到的是黄金针菇，它的菌菇多糖含量更高，还含有β胡萝卜素，营养价值更高一些。但黄金针菇不常见，买不到的话用常见的白金针菇来替代是完全可以的。
: y& K, \! l+ O; T: u0 l/ `
; z) c1 n" c8 A9 K" t/ w( [+ E做法：
7 ]2 o6 ~0 Y. @1、锅中倒油，放入胡萝卜碎和金针菇碎煸炒，变软后盛出备用。
2、碗中放入淀粉、面粉和清水，放入香菜或者芹菜碎，搅拌成糊状，放入锅中煎至两面金黄。淀粉、面粉和水的比例是1：4：5。
, F! w' W, o- ^# l3、烹饪调料汁，小火烧制2分钟，出锅即可。
! P. q' F$ w7 S0 {% R调料汁：1份生抽、1份料酒、2份水和少量香油。、
4、将剩余的面糊中加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入锅中，小火煎制2分钟，出锅即可。
, B. o3 a; ~" r% ~( ~  E+ @
% B. g6 J7 e+ T. K/ l1 |+ K2 G注意这两点，吃的更健康
7 U- W4 x7 B! P. \0 G: e+ X/ l9 A8 W
01
3 W5 U  [  U2 C& ?+ g最好切碎

金针菇不易消化，牙口不好或者消化能力差的人，建议把它切碎后再烹饪。
1 a* Q2 j' ^. t% w) U0 K
02
不能生吃
3 A: S) L% f( d2 k3 t
1 ^5 s( B( q4 t0 T6 E4 Q金针菇中含有少量的秋水仙碱，生食有毒，一定要充分做熟后再食用。

; f8 M0 a+ B7 U9 i. ]2 u/ W