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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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1 b& u. P+ d4 q, g, T9 m月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧 # r# \/ E2 y9 r4 @5 {
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。 0 ], P7 E0 _9 ^: O" J; J3 {( |
' Q+ A0 `7 B( `: }9 a5 O选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。
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不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。
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在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ 0 Y) [1 z/ L# S A* X
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️
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- step1 - 0 o' M4 ^6 L. v$ @, B* f! D- R% f
& b+ M# k6 O5 J% O. q0 I) G) _碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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% F6 N% S* q8 ?- step2 -
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% a9 J& V/ f- R, g2 \筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 . ^/ H" a- R5 G& e- L$ K8 o
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- step3 - 1 N! }2 [7 V$ G7 }
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
; S, @) v2 k6 {0 `& I*不粘锅铲即可
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包上保鲜膜，冷藏备用。 f [0 W) r- @+ ^: }- }
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冰皮制作
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7 j) P7 J6 q; U# }碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
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- step6 -
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 ; h8 n/ |5 B; v& {! S" X
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
' C( A) h8 G# ]& b [7 T* H/ O*蒸锅大火蒸25分钟 " _/ h. o: g& W" @/ ?! m
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稍微放凉后，揉成光滑面团。 6 b6 g3 Z% I) G) C1 k
8 r0 M+ n# O$ n5 a* q分团再组 6 u: W6 X7 N" ^5 V
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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' R6 T2 n7 i1 Q$ t+ [0 J, l- N冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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- step11 - ' ^7 K9 m- [5 }' P
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红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。
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- step12 - : G; L: \1 e0 z; j0 u
% {7 q5 V. E# @4 B0 T放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 r; n1 Z- O6 Z! P
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: W- R5 m& x/ {+ J i9 z修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。 % E, B+ p P6 o% ]- M l+ B
*可以再用牙签压一下增加纹理感
1 P* k4 a, M& J, G如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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- step14 - $ u; ~, a* q9 X- u; R! a% R
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芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
* J' R$ z4 A; b- ]! k*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 : v6 @5 |" i% C: @
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 3 q: e* l' \# ?" v8 p
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可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ 5 C7 S- w, F3 R6 u8 U
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MID-AUTUMN
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食材准备 & M/ b, v0 `. `1 e q" E& n) ?
) k# e& q/ `3 Y* C0 L: x1 Y* eFESTIVAL
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: V2 S2 ^9 `" v$ X8 D a) l奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
. n$ u5 F. f0 A" \冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
9 \* a( C/ h6 s8 Q- |0 Q" F4 n装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 5 S# a N& ~: i f2 K
*买预拌粉和现成的馅料 # G' k: v* V2 y7 G1 [
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- ?* ^* v; n, ^8 h做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。 ( l/ K# |0 b a8 D! f' G2 e% L) }
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发表于 2024-11-26 19:04:17