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[吃喝玩乐] 秋季养肺这样吃

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发表于 2024-11-23 18:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋季养生怎么补?
: @/ X7 Z+ m, l+ R' @" a
) o8 d# E1 c: l7 X俗话说:“一夏无病三分虚。”秋天一到,正是补身养神的时候,以储备过冬的营养。在民间素有“秋补”的习俗。很多人一听说要进补,不管三七二十一,只挑贵的食品、药品吃,这种做法是极不科学的,不仅于事无补,甚至可能无病补成有病。可谓“春生、夏长、秋收、冬藏”,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要,但是千万不要盲目去补。( {& t' q6 K$ H* a0 x
; A# b% _0 Q, C, N9 }
秋季食谱要注重调脾补肺
: [+ \# N) @4 o% e$ w# m0 m6 n: ?$ I$ h% ^. ]8 g) o( M3 ^
秋季适当进补,不仅是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机,而且也是为冬季的来临做好准备。秋季进补宜先调理脾胃。在漫长的酷热夏季,人们由于常食冷品,多有脾胃功能减弱的现象。如果大量进食补品,会骤然加重脾胃的负担,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时期,可先补食一些既富有营养又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、禽蛋、山药、莲子、薏苡仁等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果,均宜适量多食。药食兼优的芡实也是调养脾胃的上等佳品,它含有糖类、蛋白质等物质,且有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
! S( P$ L/ L5 i/ T( W5 [
8 U7 o7 E# y4 b) g秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤津损肺,耗伤肺阴,因此,秋季亦应注意食疗以润肺补肺。食材宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜和水果。蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品,如广柑、山楂等。适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。5 W* P9 Y/ n5 U7 T& k! a
" j+ `9 o/ v0 _) i% [
秋季儿童养肺食谱推荐+ g8 `# ~. y+ N5 M/ W0 m
4 \# j" A; q9 n5 Q2 E! T, o+ B
No.1
# o2 ]! V, L' `# A8 g
) v1 P# t  ~0 C' a番茄芹菜汁
& Y+ V. a( e, [6 C- a! v( ~7 E, j( i* c8 l, O  J
原料:番茄200克,芹菜50克。调料:柠檬汁适量。
) ~+ J- ], F5 |/ V- T0 O
/ _/ Y( e) m8 x& d0 P做法:
2 q2 d' i+ @( `$ N
0 r3 ~+ w1 I5 Q- w/ j1.番茄洗净去皮,切成小丁;芹菜洗净去叶,切成小段。2 V3 N1 f0 }8 S' o  N1 w
! a9 M: Q4 V9 M, ~8 {; A) b
2.将番茄、芹菜一起放入榨菜汁器中榨汁,榨好后倒入杯中,加适量柠檬汁调味即可。( A3 n: Q6 d/ G8 o
' J2 h1 l* r! R' R8 c
营养师推荐:芹菜含有丰富的铁、锌等矿物质,多吃芹菜可以增强孩子的抗病能力;而番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C,能为孩子补充维生素。
  u# u2 g1 ?) W7 O
4 q" ]2 |+ g5 H$ z& _No.2
5 Q6 `) U4 I  D. I) ?! X0 G# t  z. a  `& p5 {' y6 X8 X
苹果胡萝卜汁
) d- `. g7 l/ o( O
: @+ I+ F9 j4 j# o& l( a原料:苹果、胡萝卜各1根。调料:蜂蜜适量。3 l+ y4 {. `4 M. ^4 r) Y: @' Q

, H7 Y/ _) f8 o7 {; g; o- r做法:( {: `: t' i. r; c( Z: j: Y1 m1 Z

# A1 Y. @$ v4 D6 C- z" m1.苹果、胡萝卜洗净,去皮,切丁。& `, S, l! J( X) b/ Q
/ n8 m, W3 C, a2 @5 C9 ~
2.将苹果丁、胡萝卜丁倒入榨汁机中,加适量凉开水,开启榨汁键。
1 t, _% @7 E: h& N& l# G, T. y) w- h
3.2分钟后,将渣过滤掉,加适量蜂蜜调味即可。
" b* z" h4 N' }! u4 E1 M. s& u3 ?& a
营养师推荐:胡萝卜富含各种营养物质,能提供丰富的维生素A,有明目作用,能提高孩子的抗感染能力,并利于骨骼的生长发育。
% k1 }8 c. b/ P; B
2 w7 L8 G6 Y1 r7 ^& X8 nNo.3( c5 V1 {& b0 r" u) G/ a# @
* Z9 F- K- l2 m4 x2 Q7 X
苹果雪梨汁. O. V9 i4 c: }1 N* ^
6 _( H8 Z9 V/ y8 e7 [
原料:苹果、雪梨各200克。调料:柠檬汁、蜂蜜各适量。6 C+ Z- x8 v4 C* Z! ], x

+ d. [" y& P9 K做法:& C$ V" q1 q4 ]6 g
% O/ ?6 R. ~! y/ l
1.苹果洗净,削皮去核,切块;雪梨洗净,削皮去核,切块。
- D0 H# F$ |" k
! m2 E0 X! c, B# e+ L$ _2.苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁。4 Q2 f# r9 H6 N8 \" K) ?

6 E* a( e$ }# i, [. B. C3.加入适量蜂蜜、柠檬汁搅匀即可。
0 h5 d: G% D, k( q; r# o. E8 A. q1 X" w
营养师推荐:苹果被称为“全方位的健康水果”,有补心润肺、生津解毒、益气和胃的作用。这款果汁既能作为孩子身体补充维生素,又有润肺化痰、消食排毒的作用。# @9 @5 c2 ]$ {/ ?

" @0 F1 w3 t8 N, W# }秋季中老年养肺食谱推荐
8 g. H9 A7 p. ~! w/ _/ @3 ]! z; q; _8 S( n  A
No.18 c' c& O: u* K  o% I

, J" B! [. A, z0 O& e薏苡仁小米粥
$ F0 H+ i9 _+ l1 z
6 x8 d8 K/ \7 h. y原料:薏苡仁60克,小米120克。调料:红糖适量。- m6 v! H$ d+ z; [3 E* [! }5 G9 T

5 I' c/ U& g. K' v; Y4 u" u1 j做法:- ]0 ?, u" u  w+ R
, ^% i- p; C  k- L
1.薏苡仁洗净,用清水浸泡2小时;小米淘洗干净。/ x6 Z# ?( l2 N' r" r

, V9 |) l1 q3 w" v2.锅中加适量清水,放入薏苡仁、小米一起煮粥。: b& W; D/ x  A9 e4 J3 ?' w2 v* Q
# @  ?) p  `  ?& A
3.粥熟后,放少许红糖,搅拌均匀,稍煮即可。
1 V* T6 C3 K: V' m- @, u
& J; p7 o3 i! q1 N; I0 P; k2 G营养师推荐:这款粥兼具薏苡仁和小米的功效,老年人经常食用可改善虚弱、增强体质,有助养身、防霾。, f+ ^4 J. k" W" z9 y

9 X* Q4 D5 T4 D* h, Z2 H8 Z3 M) {6 C' bNo.2( u3 K+ q/ a, d! q2 v' E' |
0 h( \" O% P6 x  m* X
猪肺萝卜粥
7 S: J! G- O. J6 d0 y; q) \2 Y! j6 `/ ^) F3 l
原料:猪肺、白萝卜各100克,糯米150克。调料:葱花、姜末、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量。4 A+ ~& w& ^/ W1 |6 E: i: V' U% t
5 O; ?, g6 C" B
做法:6 y7 K3 F: j' X3 _: y

$ W$ v/ U% v0 M! l9 T# `1.猪肺处理干净,切成丝,焯水备用;白萝卜去皮、洗净,切成丝;糯米淘洗干净。
' L2 K3 M, W0 T* o$ a( q+ s
+ S) _. R2 p  R& t2.锅中加适量清水,放入糯米、猪肺丝、白萝卜丝、姜末、料酒一起熬煮。
9 Y! i1 Y$ o( ?0 z* e& ]. B/ a  z! b% |
3.至粥熟,加盐、胡椒粉调味,最后加少许香油及葱花即可。
6 q- V4 T2 [! a  B/ ~! k6 [% h- I- y$ }; ]) k
营养师推荐:猪肺、白萝卜、糯米都是养肺防霾的好选择,这款粥非常适合老年朋友食用。
% n) x( N# [: G% n0 Q- f: r. q2 a) M- Q9 G, K9 ?( x
No.3+ l1 R! y& q, j" f# E
3 {8 Z' L5 f0 ~  e
莲子百合煲鸡蛋* y. y' C: g  N) L7 a$ k
- ]- ^5 @) Q  ~/ r( M* U3 n9 J- H
原料:莲子15克,百合20克,鸡蛋2个。调料:白糖适量。# w# K) ~7 Y; s  X5 `
$ k; h. [; _+ f/ `3 q! w! V  v
做法:
+ _0 o9 `2 x  x+ k: B6 T9 `. b3 M) R. Z. Y6 M1 g) @
1.莲子、百合分别洗净,放入清水中泡软备用。
# T" N# X( l% J/ v9 K2 f/ @/ V5 g
2.砂锅中加适量清水,放入泡软的莲子和百合,小火煮至莲子熟烂。
) }8 v" c5 f+ G. h- ]
* G" S! ?. w3 j$ f3.将鸡蛋打入锅中,加白糖调味,继续煮熟即可。
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营养师推荐:莲子百合煲鸡蛋除含有多种维生素、微量元素外,还含有莲子碱、芳香苷等物质,有良好的养心、镇静、安神等功效。5 n- _0 Y; F, \1 G' A
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秋季上班族养肺食谱推荐
. E' |; o# p. ^: {2 V) a% F, M6 D/ V! \/ C  c4 e* O' `7 z9 o$ v3 J
No.1& t7 a7 q/ K  n# b' }

2 u  q" w$ \5 y/ K; g  g# O罗汉果雪梨粥/ a  J* `, G: }, ~( t/ F
; l! K9 [+ I5 n2 C) Q9 R  Q
原料:粳米200克,雪梨150克,罗汉果50克。( |3 A6 Y; X3 l; Y
* w* D2 |5 t3 y% V5 _2 L9 z
做法:  e0 t3 x) ]7 ^; Z4 x

! _' {# P# g: B5 `* K' U" D, T% j  y1.雪梨洗净,去皮、去核,切成滚刀块;粳米淘洗干净。
9 J4 c  h! h( Q- O* _8 s1 `
" m: M! X: K) g) @2 u$ |7 i. M! J2.电饭锅中加适量清水,放入罗汉果,煮约10分钟,加入粳米,继续煮30分钟,放入雪梨块,再煮10分钟即可。
1 I0 s* g7 v$ F6 U6 F/ i. G
, i* x" M: N, u- j营养师推荐:罗汉果和雪梨均有润肺功效,两者结合,养肺防霾效果尤佳。
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No.2" J- H7 @: K- p

) t9 m7 x2 Q  i) j4 b- Q绿豆芽炒韭菜
9 \( M9 ]" N, q1 ~6 \  [9 G. ]! P/ a
原料:绿豆芽、韭菜各200克。调料:植物油、料酒、味精、盐各适量。
; ]8 n/ X  @: A- [2 |1 N1 Z, x3 G$ m; B: W7 H, r7 h
做法:
  P% p- Z' F9 ^
  H+ F; v( V' l  G, i2 [$ R1.将绿豆芽洗净,韭菜洗净、切段。2.锅中倒油,烧至七成热,下绿豆芽,烹入料酒,大火快炒。3.放入韭菜段,撒入盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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" l7 K# E# Y5 e' P( Z营养师推荐:绿豆芽不仅能促进胆固醇排泄,其所富含的天冬氨酸还有利于乳酸分解。这款菜白绿分明、脆嫩爽口,可促进胃肠蠕动、预防便秘、瘦身减肥。8 c4 n4 @: v+ c& E, ^

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7 ^, E9 W6 d" Q2 g( P( a& y, A, \; M$ Q
无花果百合瘦肉汤; P. i' F+ [9 s/ D6 }0 |4 e
. z+ w1 |1 C" j1 g  C# [  E
原料:百合30克,无花果5个,北沙参15克,猪瘦肉20克,陈皮1片。调料:盐适量。
9 d3 L2 P3 c: {  y
, r* H; D% {) U# D1 d9 p0 d5 {做法:
& R! l6 t6 j) `/ n$ O. P- z. r3 Q- v) c$ z- X) Q) ?' m
1.无花果洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗净,切块;北沙参、陈皮和百合洗净。2.锅中加适量清水,大火煮沸,将所有的材料一起放入锅中,改中火煲约2小时,加少许盐调味即可。
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5 N! B) M$ u3 B9 l6 B营养师推荐:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上燥湿化痰的陈皮,非常适合雾霾天食用。
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