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[吃喝玩乐] 秋季养肺这样吃

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发表于 2024-11-23 18:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋季养生怎么补?0 Y$ E- p! n# f2 x
. d- G' P/ T8 }& Z* v! x
俗话说:“一夏无病三分虚。”秋天一到,正是补身养神的时候,以储备过冬的营养。在民间素有“秋补”的习俗。很多人一听说要进补,不管三七二十一,只挑贵的食品、药品吃,这种做法是极不科学的,不仅于事无补,甚至可能无病补成有病。可谓“春生、夏长、秋收、冬藏”,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要,但是千万不要盲目去补。
+ L! D0 |# l" A, t) L) i1 u, ?3 C6 K' P# R
秋季食谱要注重调脾补肺' e2 y. r4 z, k2 n

( v% o3 M6 ~8 S& D/ D; T4 k# ^秋季适当进补,不仅是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机,而且也是为冬季的来临做好准备。秋季进补宜先调理脾胃。在漫长的酷热夏季,人们由于常食冷品,多有脾胃功能减弱的现象。如果大量进食补品,会骤然加重脾胃的负担,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时期,可先补食一些既富有营养又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、禽蛋、山药、莲子、薏苡仁等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果,均宜适量多食。药食兼优的芡实也是调养脾胃的上等佳品,它含有糖类、蛋白质等物质,且有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。/ ~7 [( l! M0 m1 @
( q* w8 K  `1 M9 ~
秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤津损肺,耗伤肺阴,因此,秋季亦应注意食疗以润肺补肺。食材宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜和水果。蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品,如广柑、山楂等。适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
" @3 ~* N1 B+ V+ |- T" |$ e9 d. Z$ r) z5 V# l$ S& X
秋季儿童养肺食谱推荐
. m9 d0 e7 |, y# _; h  v( u1 B2 J( d, U: g0 j5 }
No.19 h) a! c/ J2 l' D4 j4 o9 ]. g5 f
4 Q) S- S  \1 k
番茄芹菜汁8 O; {- |4 a$ ]% j' P

0 p( x6 Q, |4 l1 U+ U& V" C原料:番茄200克,芹菜50克。调料:柠檬汁适量。( l! ~% J" Q6 f
" p. v" B/ G  `$ `( z9 f5 r
做法:0 f4 R  `7 M: y

$ |8 O+ M! v7 a/ i1 A# w7 x1.番茄洗净去皮,切成小丁;芹菜洗净去叶,切成小段。9 F. ~, Q# E4 i0 n9 i; q/ h

, H  \7 ~( Y' Z5 E7 L. E0 W2.将番茄、芹菜一起放入榨菜汁器中榨汁,榨好后倒入杯中,加适量柠檬汁调味即可。1 y9 k' l4 E( S% c! x# `3 L
) Z$ H3 {6 O8 w. s7 S
营养师推荐:芹菜含有丰富的铁、锌等矿物质,多吃芹菜可以增强孩子的抗病能力;而番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C,能为孩子补充维生素。
- j' B! W' @1 F5 _, ]0 {! P& r- G8 D4 r6 ~
1 k% e& U3 ^8 ?% K; R/ MNo.22 T4 b) G! H' V) G% X  K, L
* x  ]; D# q* w* K
苹果胡萝卜汁8 k! L. r& Y: m2 o, i; k
1 ]7 U( g  A) |! E
原料:苹果、胡萝卜各1根。调料:蜂蜜适量。
2 O) l! n5 q8 v; _7 m
2 j3 t# c) R8 i  Y5 C% A% |- S做法:
7 G$ f) m3 g. B2 h2 G
7 r& W) ]! R' F' l" @1.苹果、胡萝卜洗净,去皮,切丁。
, T, S- ?( ?% O1 }  u6 X
5 I$ M3 t4 E) V# f: _5 G$ L5 W2.将苹果丁、胡萝卜丁倒入榨汁机中,加适量凉开水,开启榨汁键。
* `4 `" T) k; y* |) l6 u
! ^+ {% H9 y' E5 ]6 {) W3.2分钟后,将渣过滤掉,加适量蜂蜜调味即可。2 T6 S) ?8 [7 ~4 Y* c: H
# {6 d; N% L7 ^) p: d3 A
营养师推荐:胡萝卜富含各种营养物质,能提供丰富的维生素A,有明目作用,能提高孩子的抗感染能力,并利于骨骼的生长发育。: {0 l+ B0 \; Q: y, h# S
/ Z4 C- y  d7 i
No.3
; C* [: l* R' `; Y
" i5 w+ U: K( }苹果雪梨汁( f! |( x) o2 u% m
9 @, s. Z; t' L, e5 h3 C
原料:苹果、雪梨各200克。调料:柠檬汁、蜂蜜各适量。
; a8 H( U$ I! K3 X8 A% H
" X9 ]8 U" B, q' b做法:
! {: U4 Q6 N: p1 G: b6 i8 H( L$ {3 f3 n; K! t$ E1 _- U4 ?1 `
1.苹果洗净,削皮去核,切块;雪梨洗净,削皮去核,切块。
; H& b' \  ?( C0 {* W( M# w# o* i$ M* j
2.苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁。  Q" A' R( v: ^! k- D) N8 C' g
/ s& D' `( ?. d; ~" l5 S
3.加入适量蜂蜜、柠檬汁搅匀即可。% C- S$ x' X& P- P6 N6 d6 ]
, v' P, F3 |2 s( }
营养师推荐:苹果被称为“全方位的健康水果”,有补心润肺、生津解毒、益气和胃的作用。这款果汁既能作为孩子身体补充维生素,又有润肺化痰、消食排毒的作用。
5 F( q# q) t% _- G- g% A
3 h) O1 F8 b/ F9 V0 A4 X秋季中老年养肺食谱推荐
* |7 D3 G; T$ }
4 x/ r; C# K4 a* h7 CNo.1% L  k5 B" U" k; t- f4 x4 a
: ~$ F* w6 b5 J- c: r4 l4 @
薏苡仁小米粥
0 e+ X6 x7 U* S* e! O; e- p( I' K& c0 ]! s
原料:薏苡仁60克,小米120克。调料:红糖适量。4 `7 g5 P. E% p/ X% I, [
" o$ @( E% ?% l; J
做法:
& j% {4 O7 `$ e3 J* X% j2 b' m; B- ~' m  [% J4 y& I8 f# z% S$ h
1.薏苡仁洗净,用清水浸泡2小时;小米淘洗干净。: H& u+ E  V# ]; q

0 Q; ]6 ?! H& d+ e& R; ]2.锅中加适量清水,放入薏苡仁、小米一起煮粥。
! n' m- J: T; _5 s  [, }+ g& \$ {. n4 V
3.粥熟后,放少许红糖,搅拌均匀,稍煮即可。
! I9 T/ T; O) y9 O" Z# }0 i
* v8 E3 V3 R. N5 G3 K营养师推荐:这款粥兼具薏苡仁和小米的功效,老年人经常食用可改善虚弱、增强体质,有助养身、防霾。
5 n. N9 e" `' E# z& X5 Y8 V
: ?% P. m/ Z3 x" O$ t! x! f, J; S1 DNo.2) h& X' P; P4 f

* v9 E- A! d: R+ P猪肺萝卜粥& {7 u, f* ^8 R' |- C; b0 ~
2 n- U9 J( Q0 [
原料:猪肺、白萝卜各100克,糯米150克。调料:葱花、姜末、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量。
0 I2 ?5 i& I; l1 r
, q  h. b/ g% W5 f+ |' s- W" H做法:5 Z- m% Z( ?% M; i* ?  J
/ K: a  F; X; h; |1 X
1.猪肺处理干净,切成丝,焯水备用;白萝卜去皮、洗净,切成丝;糯米淘洗干净。, s7 t' W& t- i9 Z7 J$ V
! {; v8 I- R$ H1 U8 D6 K
2.锅中加适量清水,放入糯米、猪肺丝、白萝卜丝、姜末、料酒一起熬煮。- {1 Q/ I  t0 M" j- R

* b4 F3 e8 G9 Q: \7 E4 |! s7 u3.至粥熟,加盐、胡椒粉调味,最后加少许香油及葱花即可。
! f7 u' `. t% O% s" C
3 m! ^5 l$ J# V2 w- b) g' B营养师推荐:猪肺、白萝卜、糯米都是养肺防霾的好选择,这款粥非常适合老年朋友食用。" s- _# @1 S. ^& X1 }3 \! h

' f8 M3 x, [- J% I$ F3 t" hNo.3+ X1 T& C) Z6 n0 G+ T) d. r; z) _
, P9 A1 Y# f. J0 c& k% P
莲子百合煲鸡蛋
" b& X" o9 U+ r, v7 y
3 O- m# t, Z4 o& V原料:莲子15克,百合20克,鸡蛋2个。调料:白糖适量。8 f& w' z& e. w. X' s) K
- H+ E, c5 v& C9 ~6 W$ l& _
做法:7 R# E5 f' o7 K( j
" ^( d1 }9 P4 v
1.莲子、百合分别洗净,放入清水中泡软备用。
. J9 K+ B4 Q" ^! U8 |* Q) }2 j2 l
1 Q3 B, `* l) x! {6 k$ m2.砂锅中加适量清水,放入泡软的莲子和百合,小火煮至莲子熟烂。
8 Z3 X5 h! y+ E; u7 C: E" F
$ j: S( i6 R4 o# g4 d" x3.将鸡蛋打入锅中,加白糖调味,继续煮熟即可。3 }& S% T1 e. `' q

* o) `! @) k0 w& M7 ^. d. E/ N营养师推荐:莲子百合煲鸡蛋除含有多种维生素、微量元素外,还含有莲子碱、芳香苷等物质,有良好的养心、镇静、安神等功效。, h) x7 c8 V0 q; T- S; o

$ z5 S0 i% v9 C( O: v+ ]5 N秋季上班族养肺食谱推荐
- d+ e! C: z4 d# G
4 f* t. ~7 G) E% v; L1 C! p3 O( w5 ENo.11 q; \' Y6 N3 f

; p0 J9 u* q+ Z* r% M+ @罗汉果雪梨粥, I0 A. {: w2 i" k

: j" x- `" |. Q! E& Q& G原料:粳米200克,雪梨150克,罗汉果50克。
& }) E. X6 ?' N) k/ n; f& t$ ~7 C( y% ?' H( H
做法:% h4 Q1 q4 {/ \- F; \

% s# s& H' g3 U: d& }1.雪梨洗净,去皮、去核,切成滚刀块;粳米淘洗干净。" B7 }1 ~; g3 d5 J

5 p6 r, S8 e" @6 p2.电饭锅中加适量清水,放入罗汉果,煮约10分钟,加入粳米,继续煮30分钟,放入雪梨块,再煮10分钟即可。" e0 @1 f" Q, L' Q& P) q

& A  Y, A+ R4 F" K5 \& Y, Q9 Y( m: j营养师推荐:罗汉果和雪梨均有润肺功效,两者结合,养肺防霾效果尤佳。
) \& h6 U- c0 f8 n
3 O4 [; Z) }, |& RNo.2
) I& t2 C. p5 ~/ s+ M" h
& `  U# U! K# J: x$ ^4 i8 }  o绿豆芽炒韭菜2 |/ a: W" Z9 A; @

  o+ j/ }2 l8 r/ x" g原料:绿豆芽、韭菜各200克。调料:植物油、料酒、味精、盐各适量。# x3 @6 X, o: ~: a8 L7 [

5 X+ R) |" |2 A, a  ]) \做法:, x* J5 R$ A. T, _
9 T1 \4 O) t7 V
1.将绿豆芽洗净,韭菜洗净、切段。2.锅中倒油,烧至七成热,下绿豆芽,烹入料酒,大火快炒。3.放入韭菜段,撒入盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。
" o) O( t0 _" h0 A2 A: D6 S- U* u+ g% l
营养师推荐:绿豆芽不仅能促进胆固醇排泄,其所富含的天冬氨酸还有利于乳酸分解。这款菜白绿分明、脆嫩爽口,可促进胃肠蠕动、预防便秘、瘦身减肥。2 [% g) |3 j5 v8 I
, `6 g. u2 }. ]1 ?+ t
No.3  G5 [" D+ L( J3 }& b) o( Q! e3 V

/ ^; X  Q0 U/ ?. @1 L/ Q5 _2 [- g无花果百合瘦肉汤
& t% {0 X9 m1 ]) {5 J
8 }0 C/ R" s' ]6 |2 q原料:百合30克,无花果5个,北沙参15克,猪瘦肉20克,陈皮1片。调料:盐适量。* k8 Q4 d0 D+ b5 Y
- M  z  I& K. q5 z# D
做法:# D) w$ U! i4 ]' J3 L' M. {' e

, S8 v5 u9 a$ y* |0 h3 P1.无花果洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗净,切块;北沙参、陈皮和百合洗净。2.锅中加适量清水,大火煮沸,将所有的材料一起放入锅中,改中火煲约2小时,加少许盐调味即可。" X  x" r* l2 R9 A
1 ^; L$ W! T* U6 a$ q. i2 P/ `+ B6 s
营养师推荐:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上燥湿化痰的陈皮,非常适合雾霾天食用。3 X/ D6 U3 ~7 q; h% [5 u, U- v
: T. Y+ {9 f) C4 M
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