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[吃喝玩乐] 秋季养肺这样吃

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发表于 2024-11-23 18:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秋季养生怎么补?
" p# ~, l9 W) B! C. H( y3 [: P
. m% ]# i9 m0 s7 ^4 d! y俗话说:“一夏无病三分虚。”秋天一到,正是补身养神的时候,以储备过冬的营养。在民间素有“秋补”的习俗。很多人一听说要进补,不管三七二十一,只挑贵的食品、药品吃,这种做法是极不科学的,不仅于事无补,甚至可能无病补成有病。可谓“春生、夏长、秋收、冬藏”,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要,但是千万不要盲目去补。
% D) q: `% P" t  u1 h4 v! ~4 o3 T, F( L
秋季食谱要注重调脾补肺
: e% p( e5 H0 O* j# d1 u# e9 C! B3 |- w
秋季适当进补,不仅是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机,而且也是为冬季的来临做好准备。秋季进补宜先调理脾胃。在漫长的酷热夏季,人们由于常食冷品,多有脾胃功能减弱的现象。如果大量进食补品,会骤然加重脾胃的负担,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时期,可先补食一些既富有营养又易于消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、禽蛋、山药、莲子、薏苡仁等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果,均宜适量多食。药食兼优的芡实也是调养脾胃的上等佳品,它含有糖类、蛋白质等物质,且有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
0 y6 s( V5 h$ G4 J& f( ]8 i
0 P$ @8 j! _1 \6 f7 \* W# y秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤津损肺,耗伤肺阴,因此,秋季亦应注意食疗以润肺补肺。食材宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜和水果。蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品,如广柑、山楂等。适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
2 J; Z0 w! n8 Y7 {# `- f- Z$ I6 q! k7 ~
秋季儿童养肺食谱推荐
; r2 i2 o% e4 Z/ x/ k0 o7 o1 I( L3 d
No.1
' e, V# I& _/ u
* ^, S! P  s. c/ ~) m番茄芹菜汁* s( M( ?$ o  }4 k# E. {
* e' ^6 s5 u! ~2 u' P  |
原料:番茄200克,芹菜50克。调料:柠檬汁适量。
/ R7 H. k2 a% u7 k& P4 i
6 R, M6 I: m7 G, J7 E: n- j" X做法:
  J4 O5 B! Y. ]/ J5 p% O: P
  n" q  N7 a# B1.番茄洗净去皮,切成小丁;芹菜洗净去叶,切成小段。. s/ X5 l! B7 g' H6 p  ^  u$ {

( N+ ~  R" j+ T5 n2.将番茄、芹菜一起放入榨菜汁器中榨汁,榨好后倒入杯中,加适量柠檬汁调味即可。
$ I& l9 }/ G+ D2 \/ U% y
$ @1 j* p# g# S+ k) y营养师推荐:芹菜含有丰富的铁、锌等矿物质,多吃芹菜可以增强孩子的抗病能力;而番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C,能为孩子补充维生素。
. |' \5 w7 M, T5 x/ F* F6 P: W4 r9 t2 @& o$ |' o& R( N
No.2: h8 y( j# q# T/ I2 E
3 C) k1 M" N: B/ V4 Y
苹果胡萝卜汁, p: F- o8 ?6 z' Q

0 X" Z/ s  n$ P, y! v2 o4 K' E原料:苹果、胡萝卜各1根。调料:蜂蜜适量。+ O- y2 M1 E2 R7 t$ _
0 m0 V1 J3 D5 M# e5 ^. U) h7 L
做法:! n0 g) t4 q8 P& D; Q- j
2 G6 F- T) `/ {! t+ a6 |$ W
1.苹果、胡萝卜洗净,去皮,切丁。5 X8 Z& v  _, t' r* u; l
1 E9 n8 y9 L1 s! Y. \6 e
2.将苹果丁、胡萝卜丁倒入榨汁机中,加适量凉开水,开启榨汁键。# z" @/ U7 h' q. C
# I& e, E2 J4 H% h
3.2分钟后,将渣过滤掉,加适量蜂蜜调味即可。
& R6 c" g9 J. z. d# _* N
! @/ I! R  t- Z6 i4 u4 Q; X营养师推荐:胡萝卜富含各种营养物质,能提供丰富的维生素A,有明目作用,能提高孩子的抗感染能力,并利于骨骼的生长发育。
6 Z' `$ j5 ]$ b& T! N" r  y- X- a( S, M6 x" p
No.3
; ~+ n( |7 D. [+ z  V. m1 @: r* U- X" u3 E
苹果雪梨汁  e5 Q+ w( I3 J& t3 w0 [
& \' |7 n  L( A+ ~! `2 p" E( x! w
原料:苹果、雪梨各200克。调料:柠檬汁、蜂蜜各适量。
# q+ A" }4 p4 O1 U: H7 i6 e0 J3 Q& h- F1 P; _0 M5 Y
做法:
! w2 s( k# T0 z9 Q3 _8 ?* P
% ]% ~, \+ r1 U* G! f: E1.苹果洗净,削皮去核,切块;雪梨洗净,削皮去核,切块。
2 G. V7 t, q* Y
* j: h: T) z* b9 F( D$ `& {2.苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁。( D  n  \/ B( z- ?) Q
% {6 @9 o* [) `' b5 X
3.加入适量蜂蜜、柠檬汁搅匀即可。6 Y4 q! e6 D# V9 K/ L: H1 d3 p% F+ N

& Z0 I- g# O- ?: D$ {  M0 Z  H营养师推荐:苹果被称为“全方位的健康水果”,有补心润肺、生津解毒、益气和胃的作用。这款果汁既能作为孩子身体补充维生素,又有润肺化痰、消食排毒的作用。6 \& Z  E8 H! x3 N$ [6 K" Y, ~
+ F- t# s2 b0 f
秋季中老年养肺食谱推荐
, |1 M/ P# c% \
; W; M. s) f4 y/ ?No.1
- L. C9 s  W/ C( F# Y
' @; D: P  x4 [, D( I6 B薏苡仁小米粥; b- B5 [& |. {$ H

) x1 ]0 L# g) v, x1 r原料:薏苡仁60克,小米120克。调料:红糖适量。/ F# O2 q$ A; R
! y" \! R6 k( V, r
做法:
- N7 p$ R- J) v5 n( {3 i6 @5 @& j/ h4 {
1.薏苡仁洗净,用清水浸泡2小时;小米淘洗干净。
' J: g8 c5 m! E0 W
0 Z+ Y, V( D2 _+ g8 Q2.锅中加适量清水,放入薏苡仁、小米一起煮粥。
7 V) _: K9 N5 a1 w5 X- R6 {. J* J. t1 L4 S, e7 f0 J: W
3.粥熟后,放少许红糖,搅拌均匀,稍煮即可。
) g/ i% X9 T( T9 M& U% r5 r
4 f  B+ I+ s5 S. D+ ~营养师推荐:这款粥兼具薏苡仁和小米的功效,老年人经常食用可改善虚弱、增强体质,有助养身、防霾。
7 q% Z- P" h9 R) p5 n
5 F5 T8 D. E4 S1 h* y) x* UNo.2
" Q" |; N0 M# ^+ m
" Z  K# j2 x$ s- W) l猪肺萝卜粥
) Y% [2 t' ?/ `9 p; m
4 z6 I9 w7 q8 h1 z原料:猪肺、白萝卜各100克,糯米150克。调料:葱花、姜末、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量。$ ^+ b. {9 w0 N- i" ?$ l4 B
) A( }& F3 s; n  a" n9 ]: [( _! k0 l
做法:
( ]" z( {  H' _4 D2 t' Q; ^) J' E! M' G9 A
1.猪肺处理干净,切成丝,焯水备用;白萝卜去皮、洗净,切成丝;糯米淘洗干净。% c3 H6 C/ y7 W. l6 c

% @; j3 ]; f1 V; J% l7 \2.锅中加适量清水,放入糯米、猪肺丝、白萝卜丝、姜末、料酒一起熬煮。7 {9 u% W$ k5 [9 b
$ R9 Y2 z; u% t, v
3.至粥熟,加盐、胡椒粉调味,最后加少许香油及葱花即可。
2 W. @; s" [& `
9 F  V6 w2 V2 Q6 |( \营养师推荐:猪肺、白萝卜、糯米都是养肺防霾的好选择,这款粥非常适合老年朋友食用。
9 {9 M) b# k, l. }; B" Z: @
5 N2 l8 s+ r2 ~9 k5 K! D$ G. P7 QNo.37 c5 X  |2 x# r% V0 V/ G
8 I6 q. j; F5 h
莲子百合煲鸡蛋
% a. v1 E+ n* {. q6 }5 |$ F2 c9 a) |5 a2 @# z
原料:莲子15克,百合20克,鸡蛋2个。调料:白糖适量。
6 H5 x2 J& b. \) {8 a, w: ]
2 C; M, k7 d' E' h  Y  w做法:5 a$ h. U' S. W; a+ n' E0 u
5 P/ o3 S) T/ H: J, y& Q
1.莲子、百合分别洗净,放入清水中泡软备用。
% L# X/ R8 r  h+ @4 M2 m  I4 P1 b5 k+ ?7 Z& a, `- {7 ~
2.砂锅中加适量清水,放入泡软的莲子和百合,小火煮至莲子熟烂。
4 [, y) Q  B3 M1 z' Y( k' Q4 J7 m, D7 ], \8 t6 g
3.将鸡蛋打入锅中,加白糖调味,继续煮熟即可。
' E4 I9 A# ]5 M4 M
3 L# I8 h" S! Y, @- e营养师推荐:莲子百合煲鸡蛋除含有多种维生素、微量元素外,还含有莲子碱、芳香苷等物质,有良好的养心、镇静、安神等功效。
1 a' d# i! r; `( z% H/ b7 y
, j% D) ?, T" d( o$ h) O! [秋季上班族养肺食谱推荐
6 S4 R  M: m$ ?" D* Q9 V* `
2 N8 c3 [2 }7 J' F  _No.1
# i9 [2 c! p' B" `
6 Y! t' _2 z5 f! d! w/ _0 }罗汉果雪梨粥
, E+ j8 ^1 S+ W3 U& A. _$ I" ?3 Y9 u: r: @; h& A3 f
原料:粳米200克,雪梨150克,罗汉果50克。
$ q! I8 X% [. E" x- L% u( O  B5 q7 z& ?9 c
做法:0 h6 I/ t) H! @* h" s- l1 v
1 z3 S8 ?, j4 B) z( g" B
1.雪梨洗净,去皮、去核,切成滚刀块;粳米淘洗干净。
; b9 E3 D7 H; M( N( A
- F' P2 P. x+ y9 o; d3 ^8 ^4 `2.电饭锅中加适量清水,放入罗汉果,煮约10分钟,加入粳米,继续煮30分钟,放入雪梨块,再煮10分钟即可。5 ]* f2 F/ S  \0 w# @
6 s4 j$ I* W% L" I
营养师推荐:罗汉果和雪梨均有润肺功效,两者结合,养肺防霾效果尤佳。
( o  @9 E- i7 M9 J- L/ O2 y8 }. n& q6 |9 x7 e- W
No.2
$ V4 k! f& u. O: w+ |/ [) k' y" G
! @8 l0 y# T1 d* m# L% L5 S! @绿豆芽炒韭菜
/ x: k! U/ `$ h6 M2 I$ N6 l" n
  `# E' Z' B: }0 r4 D8 B! J) X) H* ]原料:绿豆芽、韭菜各200克。调料:植物油、料酒、味精、盐各适量。
& X* P1 F6 ^# D- S# S9 l# k6 g4 ]; U9 @# g: V. o
做法:# g9 d. ~, O+ u" F6 g  _: ]" m* V
5 b6 F" e$ R1 D6 `
1.将绿豆芽洗净,韭菜洗净、切段。2.锅中倒油,烧至七成热,下绿豆芽,烹入料酒,大火快炒。3.放入韭菜段,撒入盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。7 ]$ y# e. d4 h: E8 y7 r9 W
' V: X8 [0 H" h& S
营养师推荐:绿豆芽不仅能促进胆固醇排泄,其所富含的天冬氨酸还有利于乳酸分解。这款菜白绿分明、脆嫩爽口,可促进胃肠蠕动、预防便秘、瘦身减肥。- _; S3 s  U% n1 c7 R" E+ f3 f

" E- U1 c) L4 G: Q% ]No.3
6 B" y+ J* s% `7 S% Z; k( g) M+ C8 l2 v
无花果百合瘦肉汤/ H# [7 a3 m* K: ?* Y6 F5 n1 |( n
2 o- k4 f& |" g# n, U! b  m
原料:百合30克,无花果5个,北沙参15克,猪瘦肉20克,陈皮1片。调料:盐适量。" R4 q0 @3 a0 X
' P" C9 z9 Z" I8 K% l# n( ~
做法:
' F- {2 u8 F7 ]  h& A9 y8 x$ O% {! o) c
. Z% M. C) ]5 b# D  t8 W; C1.无花果洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗净,切块;北沙参、陈皮和百合洗净。2.锅中加适量清水,大火煮沸,将所有的材料一起放入锅中,改中火煲约2小时,加少许盐调味即可。4 o2 [& h3 Q& O

7 I) Q3 |& n! S& z营养师推荐:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上燥湿化痰的陈皮,非常适合雾霾天食用。" X% P5 |8 b+ E3 A# Z* s) N7 Q! B
. x: p6 }8 g5 l0 z& a  V
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