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[吃喝玩乐] 虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

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发表于 2024-11-23 18:46:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃这3样少吃5类. C3 ~1 C/ a+ m1 E0 {9 {
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肾结石相信大家都不陌生吧,身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见,很多人感到奇怪:血肉之躯为何会长出石头?其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物,这些成分积累过多,造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低,呈过饱和状态,析出结晶并在局部生长、聚积,最后形成结石。肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃3样少吃5类。
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多吃3样& [4 Y( j; Z; N$ q9 f1 f9 j. |

" K( a7 l3 K& B. q* h; H& l一、青辣椒
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青辣椒维C含量高,虽然有许多种类,辣味不同,但它们的维C含量并没有什么差别,每100克辣椒维C含量为62毫克,对排出结石有好处,并起到一定的预防作用。2 Y2 F+ y+ P, A6 q5 q1 M
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推荐菜谱:虎皮油淋青辣椒
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+ O" i, e! A$ o食材和配料:青辣椒,大蒜子,豆豉,生抽,蚝油,鸡精,食盐) N: O9 ?0 z3 v9 J
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1、豆豉提前用清水泡发,大蒜子去皮用刀背拍扁,选用肉质厚实的中型青辣椒,如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂,清洗干净用刀背拍裂开,这样做有利于入味。
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$ s1 Q# q/ M* X% e7 `0 M* U2、铁锅烧热,放入青辣椒开大火,用锅铲反复向锅面压实,让辣椒与锅面紧密接触,至两面变软,有虎皮花纹盛出备用。
: J: ?1 K$ _; c4 l2 ?  \4 S* }$ u" g8 D6 J! Y$ }  B; v& Q2 \
3、重新起锅,锅热倒入植物油,油至6成热,加入大蒜和豆豉大火煸香,放入青辣椒,继续用锅铲将辣椒向下碾压。! M# B& r- @8 [4 F0 k
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4、压至辣椒熟透,再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。
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二、黑木耳4 ^( W  A% Y; g- c+ r
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黑木耳属于低嘌呤食材,富含多种矿物质以及微量元素,能对各种结石产生强烈的反应,对结石剥脱,分离,溶解有辅助调理作用。
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推荐菜谱:凉拌黑木耳
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& U, H* d2 t" k食材和配料:干黑木耳,小米红辣椒,大蒜,香葱,生姜,柠檬食盐,白糖,生抽,老抽
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% D/ v5 v0 [5 i( ~1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大,然后清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入黑木耳焯水2分钟捞出,控干水分备用。' Y4 t  {5 z9 W  K

! j$ ^, ?" T! o" Y; l7 t2、辣椒洗干净去地切圈,大蒜拍扁去皮洗净切碎,生姜去皮洗净切末,柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下,香葱去根洗净切细。3 V4 `0 `+ y- j% o- ^: _- O, f

: e, r) y$ ?- R& ^) y3、将控干水分的黑木耳放入碗中,再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上,将柠檬切开,挤入柠檬汁,然后加入白糖、生抽、老抽和食盐,最后撒上葱花。4 l) b( l! d' l- ~- L4 Q

! a! s  Q4 d& r; t' a0 o4、锅中倒入热油,油烧至滚烫,快速直接淋入黑木耳中,并用筷子搅拌均匀,如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。( N4 i, K2 R4 Q0 g# @

& D8 V, r+ M- m+ s. h三、西蓝花
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西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,也是维C含量高的蔬菜之一,每100克西蓝花含有维C51毫克,除此还富含有蛋白质、矿物质等。
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推荐菜谱:西蓝花炒虾仁
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: S  f( N" T- l7 f; h( h" n+ }食材和配料:西蓝花,基围虾,黑木耳,小米红辣椒,生抽,料酒,食盐
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1、黑木耳用清水浸泡至胀大,清洗干净控干水分备用,基围虾去头去外壳,抽出虾线清洗干净,加入生抽料、酒腌制10分钟,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。& B1 U: [, H) u$ B; I. b
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2、先将西蓝花放入温水中,加盐和面粉浸泡10分钟,然后切成小朵。锅中倒入清水烧开,放入少量的食盐,再加入西蓝花焯一下水。- ]; g8 x' {% x' [

/ k* h2 K! c4 G0 [0 B3、热锅加油,油温至6成热,加入腌制好的虾仁大火翻炒,然后再加入黑木耳和小米红辣椒,继续大火翻炒,炒致黑木耳断生。
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4、加入西蓝花用大火合炒,并不停地翻动,待西蓝花成熟,加入生抽和食盐翻拌均匀,即可盛入碗中。
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( Q5 K7 U% T  l' ?少吃5类
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一、动物内脏类
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8 _  j2 `5 C7 ]1 E动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,这些动物内脏嘌呤成分高,嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸,而尿酸促使尿中草酸盐沉淀,最后导致结石形成。( {2 `' [9 L1 [7 h+ M6 n# Z% p
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二、海鲜水产类* g& `1 S& Y# h0 i" `, Q# x0 T
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不少人认为,海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少,是非常有利于人体健康的食物,殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物,像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼,三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等,每100克嘌呤含量高达150毫克以上。' x: Z7 K5 I* m9 ~1 [, L- `7 \
8 U. g: n9 }/ _; l1 ~* H. m
三、豆制品类
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豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等,豆制品钙含量高,而这些植物性钙,吸收率比较低,当在尿中浓度上升到一定高度,会促进肾结石形成。1 V* Z$ m7 b: `8 U
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四、菠菜、杏仁类. q% q; q# h  s" F

6 c1 m3 Z% R# A1 M+ g在我们常见的食物中,菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物,尤其是菠菜,草酸含量居蔬菜之首,每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克,草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙,从而导致肾结石的风险大大增加。
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7 |, @+ n6 Q% M! k: v' ?2 l五、猪肥膘肉类( ^5 y: t; ~6 W+ C1 ?$ U& B

9 G8 U+ w# T( y2 m( \; @; ?油腻的肥猪肉脂肪含量高,吃多了化然体内脂肪也会随之增高,而脂肪会减少肠道中可结合的钙,因而引起对草酸盐的吸收增多,在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
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写在最后2 j9 P, r0 x9 k  I8 F

6 ?7 O8 ^; |- H5 E若不想结石长大,我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物,维C有利于结石的排出,对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物,对于已有结石的人群,对钙的摄入量也要控制。5 ]4 {# M2 m* U' S8 c- z
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