虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃这3样少吃5类

) D* t9 i: }* j1 N$ _/ Y) E肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。

长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。

& `8 t* i& @+ h  l; O! J9 V多吃3样

一、青辣椒

# R. h& o! P9 @7 O; x青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。
" `" I) C2 J9 [$ N/ f
推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒
  \$ w( t$ Z4 Q2 E/ A. m
食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐
; o% F# f8 L% ^
1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。
; u) Q& w: t& s- M, N6 N: l5 ~
2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。
3 k2 R" G, v6 Q! z+ p
3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。

4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。

/ e1 @, t/ |2 ]. c! M% g, D二、黑木耳

黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。
  b/ X2 s* e. j' @5 n% a
推荐菜谱：凉拌黑木耳
6 ~( b6 U2 K5 S+ m) \9 l
: O) _- P$ z9 y6 U食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽
; Y, x' p4 T! a: E$ l% u- h
5 V7 W) m: ?2 N' _. \1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。
$ o) F' j) G& t5 U5 Z: |2 T2 F
7 T7 G& n% {, u0 A) b  C2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。
! q2 Z. J( ]4 X7 K. A3 I  b
3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。

4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。

三、西蓝花

+ J8 ^6 c7 c" ?4 m/ T! B: N2 G9 {4 _西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。
- t2 R$ [# L/ a1 m; u- _5 @
, O2 Z$ y" O/ G4 z. O$ _- z推荐菜谱：西蓝花炒虾仁
% U9 [6 u$ @* ]5 N
- n& b2 e8 {& ~食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐
; t. E1 Q8 Y4 A# O
1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
! \! c: w  C* W# E  \7 {
2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。
; S9 k/ v3 c, h; j
3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。
8 s/ f. h) G& o) s( ~0 H
, X: I6 B. e* j4 l& P7 V2 F4、加入西蓝花用大火合炒，并不停地翻动，待西蓝花成熟，加入生抽和食盐翻拌均匀，即可盛入碗中。
" J+ `5 ^- e/ P& U
) l# z. o9 }: h, ]1 D" s少吃5类
5 `  _" ?! E1 h* Y7 E; q, v! @
( S1 u/ S6 Q6 f7 o7 P+ F一、动物内脏类

' l1 L) L" u! m' ?3 \动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，这些动物内脏嘌呤成分高，嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸，而尿酸促使尿中草酸盐沉淀，最后导致结石形成。

二、海鲜水产类

0 L) t+ L. \* Q( @* t" |9 z" c  c不少人认为，海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少，是非常有利于人体健康的食物，殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物，像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼，三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等，每100克嘌呤含量高达150毫克以上。

三、豆制品类

# p4 q8 U3 C; y. F& u& C9 Y0 R豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等，豆制品钙含量高，而这些植物性钙，吸收率比较低，当在尿中浓度上升到一定高度，会促进肾结石形成。

1 t* G( ^& i! u% E4 Y四、菠菜、杏仁类
6 T" B- |& f+ N1 ^( Q  l8 j9 m
. S" J. m: E! B) q9 w在我们常见的食物中，菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物，尤其是菠菜，草酸含量居蔬菜之首，每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，从而导致肾结石的风险大大增加。

! c) P1 }  T7 e- `五、猪肥膘肉类
+ [) L# B# A4 P2 o9 W3 a  O( p' D
% _# O( {- F* ?- Q  q9 m' T* A油腻的肥猪肉脂肪含量高，吃多了化然体内脂肪也会随之增高，而脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。

$ {0 T3 T" q6 R' h  X5 {; z, B写在最后
9 u- e% E" O( O
若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。

7 ], W  G  A0 J0 x: _