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[吃喝玩乐] 虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

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发表于 2024-11-23 18:46:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃这3样少吃5类" r9 |6 b1 y- K: D

- `: q& H7 @/ a( `, w$ D肾结石相信大家都不陌生吧,身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见,很多人感到奇怪:血肉之躯为何会长出石头?其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。! h: Q% _9 p8 X2 {& N9 U& t2 }5 A
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物,这些成分积累过多,造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低,呈过饱和状态,析出结晶并在局部生长、聚积,最后形成结石。肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃3样少吃5类。
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. ^! U3 @$ j8 y( J4 H+ {多吃3样& |: r* @1 f/ g0 m5 d' Q

, y$ @, K' I7 O3 d  F一、青辣椒
# f% ]/ D7 Z" @
8 d! g3 P' f4 g& |7 j青辣椒维C含量高,虽然有许多种类,辣味不同,但它们的维C含量并没有什么差别,每100克辣椒维C含量为62毫克,对排出结石有好处,并起到一定的预防作用。
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- ~& I) f# A" N推荐菜谱:虎皮油淋青辣椒( L* x5 j5 P$ a: S, d* }; _* v

8 ?6 |3 {6 Q1 }: T. |, M$ u+ l食材和配料:青辣椒,大蒜子,豆豉,生抽,蚝油,鸡精,食盐
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1、豆豉提前用清水泡发,大蒜子去皮用刀背拍扁,选用肉质厚实的中型青辣椒,如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂,清洗干净用刀背拍裂开,这样做有利于入味。. t. T+ s/ w7 ^# J! v9 P
' h) [4 L1 l& F0 ?6 e& S
2、铁锅烧热,放入青辣椒开大火,用锅铲反复向锅面压实,让辣椒与锅面紧密接触,至两面变软,有虎皮花纹盛出备用。
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7 g0 x5 F' ^& T# V3、重新起锅,锅热倒入植物油,油至6成热,加入大蒜和豆豉大火煸香,放入青辣椒,继续用锅铲将辣椒向下碾压。
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4、压至辣椒熟透,再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。& O6 k: I0 Z- W, b, G" x

! {0 o. c6 I$ ?% P+ G1 V1 D6 @3 v; J9 _二、黑木耳
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黑木耳属于低嘌呤食材,富含多种矿物质以及微量元素,能对各种结石产生强烈的反应,对结石剥脱,分离,溶解有辅助调理作用。
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推荐菜谱:凉拌黑木耳4 t4 x0 }7 X# ?3 d; W5 L: Q
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食材和配料:干黑木耳,小米红辣椒,大蒜,香葱,生姜,柠檬食盐,白糖,生抽,老抽9 S- i& W. v3 b7 f2 K+ O

& g7 Q, T# \  ], D! a( [1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大,然后清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入黑木耳焯水2分钟捞出,控干水分备用。
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% R' a- B( S  w* @) m  l2、辣椒洗干净去地切圈,大蒜拍扁去皮洗净切碎,生姜去皮洗净切末,柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下,香葱去根洗净切细。/ }, i0 U) ^" J3 l8 w
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3、将控干水分的黑木耳放入碗中,再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上,将柠檬切开,挤入柠檬汁,然后加入白糖、生抽、老抽和食盐,最后撒上葱花。
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4、锅中倒入热油,油烧至滚烫,快速直接淋入黑木耳中,并用筷子搅拌均匀,如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
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9 o# B! q5 T% z7 j0 b* J. F% ]三、西蓝花
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西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,也是维C含量高的蔬菜之一,每100克西蓝花含有维C51毫克,除此还富含有蛋白质、矿物质等。
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# H4 I7 w( \1 z7 e推荐菜谱:西蓝花炒虾仁
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食材和配料:西蓝花,基围虾,黑木耳,小米红辣椒,生抽,料酒,食盐; k/ S/ C3 o6 k; C0 }0 Q/ I# i
. @8 l- Q/ g: G$ U: t; l
1、黑木耳用清水浸泡至胀大,清洗干净控干水分备用,基围虾去头去外壳,抽出虾线清洗干净,加入生抽料、酒腌制10分钟,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
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( a- c/ f& E) V5 N+ p8 q2、先将西蓝花放入温水中,加盐和面粉浸泡10分钟,然后切成小朵。锅中倒入清水烧开,放入少量的食盐,再加入西蓝花焯一下水。3 J! ?4 x, Z: a! N; C" f1 `
5 Q: R% t8 Q( j; r" T: d
3、热锅加油,油温至6成热,加入腌制好的虾仁大火翻炒,然后再加入黑木耳和小米红辣椒,继续大火翻炒,炒致黑木耳断生。
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4、加入西蓝花用大火合炒,并不停地翻动,待西蓝花成熟,加入生抽和食盐翻拌均匀,即可盛入碗中。
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  H: z" U0 K& ~  A$ F* X& S! @8 v" n4 B少吃5类
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一、动物内脏类6 @1 \5 [- s+ G  D& H* I7 C

' q6 V0 Z* o  h$ E' L动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,这些动物内脏嘌呤成分高,嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸,而尿酸促使尿中草酸盐沉淀,最后导致结石形成。2 i3 e: u4 w3 N
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二、海鲜水产类
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不少人认为,海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少,是非常有利于人体健康的食物,殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物,像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼,三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等,每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
5 f& F+ X% R5 s" Q% H
/ X6 w  E, i/ L. D6 Q3 f三、豆制品类: n: O( ]1 ^6 O$ n

  v! B6 R0 J; D' F* r5 K豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等,豆制品钙含量高,而这些植物性钙,吸收率比较低,当在尿中浓度上升到一定高度,会促进肾结石形成。
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四、菠菜、杏仁类
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在我们常见的食物中,菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物,尤其是菠菜,草酸含量居蔬菜之首,每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克,草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙,从而导致肾结石的风险大大增加。
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五、猪肥膘肉类/ N0 ~8 L2 @5 }( f' x  q3 P! Q: d

3 ]1 \9 S2 T: `& L! ~/ G, A# z油腻的肥猪肉脂肪含量高,吃多了化然体内脂肪也会随之增高,而脂肪会减少肠道中可结合的钙,因而引起对草酸盐的吸收增多,在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。% v4 B0 E+ F6 f3 `5 p% Z
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写在最后
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若不想结石长大,我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物,维C有利于结石的排出,对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物,对于已有结石的人群,对钙的摄入量也要控制。
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