虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃这3样少吃5类
* i/ k- G7 ]% @) q$ \6 e3 B  C
/ j" R" s. k6 S7 r9 I/ p2 m' @+ H肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。

长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。
$ v& H$ M0 s5 `2 U- z7 s0 G
多吃3样

一、青辣椒
; G* ^& d- j5 W1 V+ @
( ^" S" ~! z9 w: z6 \3 \) y+ I青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。

推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒
3 ?( D' K: P! g, A. L# M" C% z5 k
8 m8 J  n  Z: b) [) s! M食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐
: X1 Q; c/ a& S9 M% b# B( x* s
1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。

2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。

3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。
6 o2 R( E# l6 K. Z
9 W3 Y  l# Z  a$ M& q" T' S4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。
. _9 D" c. d- ]' e0 \; ?  |4 [& w
3 G! [& t, x- d+ n* J- g二、黑木耳
( P. v6 H4 D( @1 _3 t" t
! v8 U5 S/ V5 `6 _' N9 g1 `) c黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。
* c( O$ j: v& z/ d
推荐菜谱：凉拌黑木耳
7 q8 L' k! s3 J9 y1 }: d
食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽
7 C0 K0 C( ^! W5 S8 n; v: e
1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。

2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。

3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。
* c, G/ E+ n* l6 G4 a; I! ^! |
' [- q9 H( }% ]5 k4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。

三、西蓝花

* U$ _0 q4 Q3 N+ f8 s西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。

5 W; P7 L" c$ O! D. s, c6 r9 |推荐菜谱：西蓝花炒虾仁
! M+ W6 b8 x7 c  P. J, P' C7 [
食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐
$ ?) e' w9 F) y) n) z
1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
3 a1 S/ V1 H, T  |6 L5 i
2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。
8 f4 d9 D3 C  k! B; r' b
3 [2 v  l6 a5 W+ W$ A) o3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。
+ C+ E% K8 f9 m# u) K: U9 s
  E1 F% T0 `5 ]% M+ T4、加入西蓝花用大火合炒，并不停地翻动，待西蓝花成熟，加入生抽和食盐翻拌均匀，即可盛入碗中。

2 q0 ^" t4 ]: B8 t8 F少吃5类
/ v% C1 m+ F/ N& P! a
一、动物内脏类
7 n' y/ g, h: ]
! B4 L) \3 \2 m' O动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，这些动物内脏嘌呤成分高，嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸，而尿酸促使尿中草酸盐沉淀，最后导致结石形成。

二、海鲜水产类

不少人认为，海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少，是非常有利于人体健康的食物，殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物，像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼，三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等，每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
" I  q% s* ^5 Z9 Y5 B5 ~( g* b
6 T2 g( L- ]2 Q# j# |三、豆制品类
1 |) |) @2 i! O6 U4 c
. {  b+ {/ v# O) w' B. g0 P: O豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等，豆制品钙含量高，而这些植物性钙，吸收率比较低，当在尿中浓度上升到一定高度，会促进肾结石形成。
2 P  O* J6 O% A  ?- j, {0 X
# H+ `: o3 b# j8 i四、菠菜、杏仁类
- ]1 ^; i& H; Z) T
, a2 l. T+ d# N# @& M; m2 t在我们常见的食物中，菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物，尤其是菠菜，草酸含量居蔬菜之首，每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，从而导致肾结石的风险大大增加。

五、猪肥膘肉类
+ {# o% D+ S( g0 [: D
油腻的肥猪肉脂肪含量高，吃多了化然体内脂肪也会随之增高，而脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
1 w# m5 n4 Z9 q0 T; d: }. Z  g
写在最后

若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。

  c- l0 K% ~: n