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[吃喝玩乐] 虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

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发表于 2024-11-23 18:46:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃这3样少吃5类
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肾结石相信大家都不陌生吧,身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见,很多人感到奇怪:血肉之躯为何会长出石头?其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。; |$ f8 Q5 U" u/ ?  y$ c
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物,这些成分积累过多,造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低,呈过饱和状态,析出结晶并在局部生长、聚积,最后形成结石。肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃3样少吃5类。5 T4 y2 W1 _2 H8 _* g1 b5 c% X

. {0 O4 b! |" ^多吃3样* l3 e7 @) I9 h: v9 R1 `) T
0 y" B  G8 F+ u, i
一、青辣椒
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青辣椒维C含量高,虽然有许多种类,辣味不同,但它们的维C含量并没有什么差别,每100克辣椒维C含量为62毫克,对排出结石有好处,并起到一定的预防作用。7 d' y' Z+ g4 `2 ~
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推荐菜谱:虎皮油淋青辣椒3 i( {; _$ }) s

, I& J1 n/ _% X9 `食材和配料:青辣椒,大蒜子,豆豉,生抽,蚝油,鸡精,食盐
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1、豆豉提前用清水泡发,大蒜子去皮用刀背拍扁,选用肉质厚实的中型青辣椒,如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂,清洗干净用刀背拍裂开,这样做有利于入味。
. d# [- ^- U0 O0 W) Q0 d& g8 Q- J
& f& Y: V* M! z0 I% t2、铁锅烧热,放入青辣椒开大火,用锅铲反复向锅面压实,让辣椒与锅面紧密接触,至两面变软,有虎皮花纹盛出备用。( l; ^5 J6 q' \

* f9 h( u  J5 `/ O' ^4 F3 U8 W2 a. Y9 ]3、重新起锅,锅热倒入植物油,油至6成热,加入大蒜和豆豉大火煸香,放入青辣椒,继续用锅铲将辣椒向下碾压。7 v! X9 K, t# D: p. K3 R3 R

- j* y5 n7 T# \) R4 e! g! x, P4、压至辣椒熟透,再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。9 A4 m+ t7 j; U1 ^7 v: y% Q+ b

4 n! n3 Z- ?: w) ~4 }& e. W二、黑木耳
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: W9 ?2 ~  |7 b( R黑木耳属于低嘌呤食材,富含多种矿物质以及微量元素,能对各种结石产生强烈的反应,对结石剥脱,分离,溶解有辅助调理作用。$ b. W/ u+ G# @- v1 i
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推荐菜谱:凉拌黑木耳- d% [% y/ e: ~, X4 g
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食材和配料:干黑木耳,小米红辣椒,大蒜,香葱,生姜,柠檬食盐,白糖,生抽,老抽3 R6 P; S3 T4 D8 H, y7 e
; e7 K! l8 h" B+ j9 n: l4 P6 A- P
1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大,然后清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入黑木耳焯水2分钟捞出,控干水分备用。
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2、辣椒洗干净去地切圈,大蒜拍扁去皮洗净切碎,生姜去皮洗净切末,柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下,香葱去根洗净切细。
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. y) t) f& y, R5 Q. l3 L$ Q3 i3、将控干水分的黑木耳放入碗中,再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上,将柠檬切开,挤入柠檬汁,然后加入白糖、生抽、老抽和食盐,最后撒上葱花。
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8 T: N! F+ e$ W' R5 j5 H4、锅中倒入热油,油烧至滚烫,快速直接淋入黑木耳中,并用筷子搅拌均匀,如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
& C) @2 `+ }/ g( P6 ~
7 c, j/ h, ~- j1 C三、西蓝花
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西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,也是维C含量高的蔬菜之一,每100克西蓝花含有维C51毫克,除此还富含有蛋白质、矿物质等。/ c( \# E1 c9 o3 m" A% E& a+ V# o
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推荐菜谱:西蓝花炒虾仁9 t3 H; i0 z' m" W; J- `

' D  Y8 p4 w, `; `+ ]* d食材和配料:西蓝花,基围虾,黑木耳,小米红辣椒,生抽,料酒,食盐
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. i: ~5 [9 i: C4 j' c7 O1、黑木耳用清水浸泡至胀大,清洗干净控干水分备用,基围虾去头去外壳,抽出虾线清洗干净,加入生抽料、酒腌制10分钟,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。/ X9 r' l/ `2 }% x

/ i" K8 M8 M0 g# ^- G( h2、先将西蓝花放入温水中,加盐和面粉浸泡10分钟,然后切成小朵。锅中倒入清水烧开,放入少量的食盐,再加入西蓝花焯一下水。( t7 A6 y/ S& Z% x& T; c% p& _

% C+ @  d  c$ h5 |7 B3、热锅加油,油温至6成热,加入腌制好的虾仁大火翻炒,然后再加入黑木耳和小米红辣椒,继续大火翻炒,炒致黑木耳断生。
8 B5 H9 ^( _' f' q8 j. Y' \8 f7 R5 |# E; e' A! D( D
4、加入西蓝花用大火合炒,并不停地翻动,待西蓝花成熟,加入生抽和食盐翻拌均匀,即可盛入碗中。
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少吃5类
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4 M0 L4 W  r' d9 a) t+ O. ~+ U6 `一、动物内脏类! V' n& w# Y) `' d' r
$ e: p4 }- `5 L( E( O9 s' b- ?
动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,这些动物内脏嘌呤成分高,嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸,而尿酸促使尿中草酸盐沉淀,最后导致结石形成。
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二、海鲜水产类
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不少人认为,海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少,是非常有利于人体健康的食物,殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物,像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼,三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等,每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
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三、豆制品类# Q/ i/ O; R0 J, a( O5 J$ `9 V$ i! N

: }; k8 \& ^) C豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等,豆制品钙含量高,而这些植物性钙,吸收率比较低,当在尿中浓度上升到一定高度,会促进肾结石形成。6 F: B' D: t  S! m- d4 @

, j  h4 E' X6 X% T* [四、菠菜、杏仁类" m* c! B% R: _( b

) h. M. B) K5 q在我们常见的食物中,菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物,尤其是菠菜,草酸含量居蔬菜之首,每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克,草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙,从而导致肾结石的风险大大增加。
0 Z1 a+ l5 v  }5 P8 |# q2 A" x9 n' |. u8 v+ H4 E! B) e) H
五、猪肥膘肉类
8 L6 h( c) G$ ~3 R
: C& [9 P7 z$ |& F3 S6 P/ ]油腻的肥猪肉脂肪含量高,吃多了化然体内脂肪也会随之增高,而脂肪会减少肠道中可结合的钙,因而引起对草酸盐的吸收增多,在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
* q& u+ j& k7 D% P6 Q+ G8 W) G  i+ t
* m$ J  h1 O* v* G8 Q写在最后& a8 i; A+ k) s! }5 n

1 x, g4 [6 W3 {0 _5 [1 M若不想结石长大,我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物,维C有利于结石的排出,对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物,对于已有结石的人群,对钙的摄入量也要控制。
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