) s5 W. Y2 u5 _! r食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐+ @5 z% }$ p `" A1 h! w
5 h- W" ~6 Q2 p1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。* N2 V0 w! g/ Q h" k$ L2 J
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2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。' e( g- g* K/ A2 A( v
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3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。( v8 q, [. ~" I, }* R+ P
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4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。 ( k6 G$ m# U% Y 9 C9 r$ c; x7 j3 {/ A( L1 `6 c7 B( N二、黑木耳 ) y. R. C) y0 v$ O8 `* I0 {' n# I) j/ Z# d* n, O& j4 @4 ]: o
黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。0 D/ S% ]: W6 ~9 w! j
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推荐菜谱：凉拌黑木耳 . Y3 t: u3 N: V; m/ ^4 ~$ t* x. n, T. T& I/ d R
食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽, O3 L8 v3 t% R* O2 g
3 ?: y, _7 R& b' [1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。 6 g* X5 ]% L6 Z0 P" M, W1 I6 \5 X 4 f: c7 ?% H9 g P6 j; ?2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。9 v) X3 T. S( x2 s# g, R
' L G Y0 ~) U; B7 V3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。 # Z( [. ^! C4 v7 I% `- U C! \, i/ L i9 l$ s) ^. Q J8 T: J4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。 I. w4 l3 L* b$ ?: |0 o
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三、西蓝花% I9 n- q) E1 @7 ~# x
; D/ R$ h1 {3 R. ^$ f; B0 @西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。 / j. U& O f7 r, b $ v# I# [' u0 l4 V a推荐菜谱：西蓝花炒虾仁, _5 u7 j0 a9 H1 z! d
$ S' i! g6 p) C" e食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐7 N" p8 s. Q" N* I% z/ T( G# c
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1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。9 T$ }5 c) N: V% y O) z
发表于 2024-11-23 18:46:12