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[吃喝玩乐] 虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

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发表于 2024-11-23 18:46:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃这3样少吃5类
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肾结石相信大家都不陌生吧,身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见,很多人感到奇怪:血肉之躯为何会长出石头?其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。4 z2 S$ w0 @+ A
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物,这些成分积累过多,造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低,呈过饱和状态,析出结晶并在局部生长、聚积,最后形成结石。肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃3样少吃5类。* p1 f+ d5 N" f
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多吃3样
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; C' q- R9 n" y9 G一、青辣椒
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; Q4 H1 h6 q5 W* e2 i8 b青辣椒维C含量高,虽然有许多种类,辣味不同,但它们的维C含量并没有什么差别,每100克辣椒维C含量为62毫克,对排出结石有好处,并起到一定的预防作用。
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# }4 Y8 L" _; P+ o推荐菜谱:虎皮油淋青辣椒! q( Y/ Q9 M, k. k
# U! ?4 g! d# d2 l
食材和配料:青辣椒,大蒜子,豆豉,生抽,蚝油,鸡精,食盐
# R# w0 h7 c$ s0 t& o+ R$ i; R2 z6 E
1、豆豉提前用清水泡发,大蒜子去皮用刀背拍扁,选用肉质厚实的中型青辣椒,如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂,清洗干净用刀背拍裂开,这样做有利于入味。. T- F. M5 m/ `6 G$ I3 u3 C( d

$ a2 w- C) g% k! i2、铁锅烧热,放入青辣椒开大火,用锅铲反复向锅面压实,让辣椒与锅面紧密接触,至两面变软,有虎皮花纹盛出备用。
* ^) @/ |/ i+ {7 s* E  y- Z
! T2 A8 Q  s  A2 B3、重新起锅,锅热倒入植物油,油至6成热,加入大蒜和豆豉大火煸香,放入青辣椒,继续用锅铲将辣椒向下碾压。2 V* s9 |3 N  x. a; H. N( p, |" \  x
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4、压至辣椒熟透,再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。
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二、黑木耳" ]2 G7 T2 l( M7 ?! U: j% E3 u2 K
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黑木耳属于低嘌呤食材,富含多种矿物质以及微量元素,能对各种结石产生强烈的反应,对结石剥脱,分离,溶解有辅助调理作用。
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3 u! [5 M+ k3 Z* @2 B' C# }推荐菜谱:凉拌黑木耳
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食材和配料:干黑木耳,小米红辣椒,大蒜,香葱,生姜,柠檬食盐,白糖,生抽,老抽
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* p8 \7 `2 W% y4 i9 _% H1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大,然后清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入黑木耳焯水2分钟捞出,控干水分备用。9 E$ Q& H" g, M& G( n; x4 k; G

6 F& t. }* t4 W2、辣椒洗干净去地切圈,大蒜拍扁去皮洗净切碎,生姜去皮洗净切末,柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下,香葱去根洗净切细。6 T9 Y7 ?: v: S9 S4 ^) E
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3、将控干水分的黑木耳放入碗中,再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上,将柠檬切开,挤入柠檬汁,然后加入白糖、生抽、老抽和食盐,最后撒上葱花。
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4、锅中倒入热油,油烧至滚烫,快速直接淋入黑木耳中,并用筷子搅拌均匀,如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
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三、西蓝花
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1 w+ o- u* S- Y* s$ L1 k* d西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,也是维C含量高的蔬菜之一,每100克西蓝花含有维C51毫克,除此还富含有蛋白质、矿物质等。* ?+ e9 ]  k( V$ n2 I$ Y
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推荐菜谱:西蓝花炒虾仁
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  d7 N3 P4 o' u7 g6 X食材和配料:西蓝花,基围虾,黑木耳,小米红辣椒,生抽,料酒,食盐
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4 v0 Y# d$ J# s4 ?& |2 b! i9 _1、黑木耳用清水浸泡至胀大,清洗干净控干水分备用,基围虾去头去外壳,抽出虾线清洗干净,加入生抽料、酒腌制10分钟,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。/ J# x' ^- E* D5 R( f! u2 b4 b
# S/ Y% I) K$ v2 ~  G# f3 P! M% ]
2、先将西蓝花放入温水中,加盐和面粉浸泡10分钟,然后切成小朵。锅中倒入清水烧开,放入少量的食盐,再加入西蓝花焯一下水。3 M0 i4 M/ O3 Z8 R) h& }
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3、热锅加油,油温至6成热,加入腌制好的虾仁大火翻炒,然后再加入黑木耳和小米红辣椒,继续大火翻炒,炒致黑木耳断生。+ t2 L1 X: [7 O( ]6 B1 C

3 y% v4 t+ h( @2 J, `  `# O+ b4、加入西蓝花用大火合炒,并不停地翻动,待西蓝花成熟,加入生抽和食盐翻拌均匀,即可盛入碗中。" e% L% I4 U! h2 {& L2 g  ]
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少吃5类
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一、动物内脏类% l* r: }0 Y% S

. U) w/ g- x& l7 k- `) H0 B动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,这些动物内脏嘌呤成分高,嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸,而尿酸促使尿中草酸盐沉淀,最后导致结石形成。
! e% K3 d( y. U& K! G/ r8 w) E4 A) l! n  J
二、海鲜水产类6 M! v# |9 l' Y& w0 {2 b/ `
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不少人认为,海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少,是非常有利于人体健康的食物,殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物,像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼,三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等,每100克嘌呤含量高达150毫克以上。2 v0 j$ S4 u+ n; `" v7 f/ ^! N" T
+ K. L" g; g( K
三、豆制品类( H. w% z8 X3 N1 n6 f- ?. |( r
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豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等,豆制品钙含量高,而这些植物性钙,吸收率比较低,当在尿中浓度上升到一定高度,会促进肾结石形成。. q! u9 N; m0 i& }
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四、菠菜、杏仁类
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在我们常见的食物中,菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物,尤其是菠菜,草酸含量居蔬菜之首,每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克,草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙,从而导致肾结石的风险大大增加。, z* l9 i" k, g4 P' T
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五、猪肥膘肉类& w: L. j3 O7 h
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油腻的肥猪肉脂肪含量高,吃多了化然体内脂肪也会随之增高,而脂肪会减少肠道中可结合的钙,因而引起对草酸盐的吸收增多,在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
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写在最后
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, F# K, h7 z6 e  P; T. n若不想结石长大,我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物,维C有利于结石的排出,对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物,对于已有结石的人群,对钙的摄入量也要控制。
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