星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃这3样少吃5类
% ]8 }; D) C8 X, w8 ^2 g8 J
6 l- z2 i/ ~8 Y1 i0 B. H肾结石相信大家都不陌生吧,身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见,很多人感到奇怪:血肉之躯为何会长出石头?其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。
2 |" K/ L X; Y7 m7 Y+ F
5 B+ Y9 C4 l- S( ]: E
长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物,这些成分积累过多,造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低,呈过饱和状态,析出结晶并在局部生长、聚积,最后形成结石。肾结石是“吃出来”的?泌尿科医生建议:不想结石长大,多吃3样少吃5类。
; G8 ^+ G% y$ p# y1 p' \9 [
5 ]( r: r4 q2 |( O$ E0 W) L; |多吃3样
1 e+ ]& q- o: _1 G2 l
4 ?% a' f% q) N, {+ Z, C一、青辣椒
& \- l7 ?7 }4 o
. C5 W$ d z- r" T青辣椒维C含量高,虽然有许多种类,辣味不同,但它们的维C含量并没有什么差别,每100克辣椒维C含量为62毫克,对排出结石有好处,并起到一定的预防作用。
# X7 n9 ?1 G0 G1 w# b" e
9 X0 C9 A( y2 r) J: J5 q% p. z* G推荐菜谱:虎皮油淋青辣椒
* l) P6 U9 w+ h% Z; h8 y! e/ ~9 W
% h. Z' ^7 _5 a/ G食材和配料:青辣椒,大蒜子,豆豉,生抽,蚝油,鸡精,食盐
4 N7 k" G: }. h; B$ G
+ h6 H7 U0 K8 P0 F1、豆豉提前用清水泡发,大蒜子去皮用刀背拍扁,选用肉质厚实的中型青辣椒,如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂,清洗干净用刀背拍裂开,这样做有利于入味。
: r! _. D( n; s, T( X" i) p9 C, D/ q4 m& P `
2、铁锅烧热,放入青辣椒开大火,用锅铲反复向锅面压实,让辣椒与锅面紧密接触,至两面变软,有虎皮花纹盛出备用。
# `3 B- p$ X( ?0 v
, K4 Q$ F) d; d) b3、重新起锅,锅热倒入植物油,油至6成热,加入大蒜和豆豉大火煸香,放入青辣椒,继续用锅铲将辣椒向下碾压。
4 j; r* v/ v3 z. Z) O" Z
. _2 \. l6 L$ g9 a8 K2 }2 Q: e4、压至辣椒熟透,再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。
9 `) W- R) o: Z- Z- S: w+ V! C7 f
0 V$ Z5 Z: r! ~. W# u/ Q4 E$ \二、黑木耳
Z. S, \! s7 p: ^% c p
0 M) L: y5 r! M# c, X8 a8 |6 w黑木耳属于低嘌呤食材,富含多种矿物质以及微量元素,能对各种结石产生强烈的反应,对结石剥脱,分离,溶解有辅助调理作用。
/ O- ?% X- W8 T+ i
! f/ t j/ {0 Y, |
推荐菜谱:凉拌黑木耳
4 ^ Z1 x; T* r+ P& h
! Z i0 {' `" v e: i食材和配料:干黑木耳,小米红辣椒,大蒜,香葱,生姜,柠檬食盐,白糖,生抽,老抽
5 x( ^' H/ W* [& s; ]$ M0 d
& e) r. j0 X+ ~) E8 D
1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大,然后清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入黑木耳焯水2分钟捞出,控干水分备用。
2 x9 p7 T/ ^, g6 N+ w( t4 Z' p! K7 \5 I, L1 t0 B
2、辣椒洗干净去地切圈,大蒜拍扁去皮洗净切碎,生姜去皮洗净切末,柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下,香葱去根洗净切细。
- K2 W* ?2 j3 e3 q5 ]
+ r% Y2 ^( u3 @1 t7 `; }: @. [3、将控干水分的黑木耳放入碗中,再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上,将柠檬切开,挤入柠檬汁,然后加入白糖、生抽、老抽和食盐,最后撒上葱花。
( ~7 K9 ~# F3 I" ?- ]+ W, M( f
2 } Y4 }9 J5 P9 f1 @
4、锅中倒入热油,油烧至滚烫,快速直接淋入黑木耳中,并用筷子搅拌均匀,如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
, F( A# j( P% c! ?9 J
1 ]* x$ M$ @. k/ y1 J, `2 L
三、西蓝花
4 V7 A- T' W# z0 ?: r! `
9 n$ S" B A5 N0 `! b西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,也是维C含量高的蔬菜之一,每100克西蓝花含有维C51毫克,除此还富含有蛋白质、矿物质等。
* Z2 ~ U& B6 R- {+ [) j9 y
/ A: i3 F- s$ F6 G- ]
推荐菜谱:西蓝花炒虾仁
. H7 H D* V- H. Z" |6 z
4 g8 G8 D# C/ n) }
食材和配料:西蓝花,基围虾,黑木耳,小米红辣椒,生抽,料酒,食盐
- g# j2 ]2 J7 M! _. H
( R* K$ i: x6 [" | z1 w1、黑木耳用清水浸泡至胀大,清洗干净控干水分备用,基围虾去头去外壳,抽出虾线清洗干净,加入生抽料、酒腌制10分钟,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
7 q7 n9 y! `' r, `3 f
e5 A" i8 f7 I. ?; O( L2、先将西蓝花放入温水中,加盐和面粉浸泡10分钟,然后切成小朵。锅中倒入清水烧开,放入少量的食盐,再加入西蓝花焯一下水。
+ i' v& o5 L6 K- i1 h, z6 j% s5 s2 E; V5 s' d, s, T
3、热锅加油,油温至6成热,加入腌制好的虾仁大火翻炒,然后再加入黑木耳和小米红辣椒,继续大火翻炒,炒致黑木耳断生。
( [- f( X6 m7 d; f6 e/ t4 j+ `; S. _; e% X' F" C1 h; x H% ~
4、加入西蓝花用大火合炒,并不停地翻动,待西蓝花成熟,加入生抽和食盐翻拌均匀,即可盛入碗中。
. e# {5 N! o/ K3 Y. i/ Y9 Z: b" h9 o0 s/ [& J/ r
少吃5类
$ e$ h: }$ M; m! O, |3 c5 `/ z
' @% N: { J0 O) n: K9 L; p i一、动物内脏类
# ~$ ^" w6 W% n: t5 H5 R ~; ^( v/ d1 e+ I6 K/ X
动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,这些动物内脏嘌呤成分高,嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸,而尿酸促使尿中草酸盐沉淀,最后导致结石形成。
. C8 [1 Z" q" T+ K& w
' `2 A- j: t/ S7 U/ }2 D4 M% |二、海鲜水产类
5 o8 f5 M1 m! ?+ y
1 X5 ]* k) E) [1 l0 p
不少人认为,海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少,是非常有利于人体健康的食物,殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物,像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼,三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等,每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
3 r6 ?! t: }4 _7 B( O/ {9 s1 h$ }/ ~/ Y- l- K9 c( ~
三、豆制品类
0 C; e) I4 {: b2 }
8 n: R. {0 d* t2 q7 s" w豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等,豆制品钙含量高,而这些植物性钙,吸收率比较低,当在尿中浓度上升到一定高度,会促进肾结石形成。
' V# E. k, J5 R4 h6 T/ B5 K& W
% X9 Q' h4 K9 [2 A
四、菠菜、杏仁类
- p4 j, b9 M9 t. F, {/ R0 O8 E! |& @2 l6 g3 F3 f
在我们常见的食物中,菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物,尤其是菠菜,草酸含量居蔬菜之首,每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克,草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙,从而导致肾结石的风险大大增加。
; m( E4 ~0 z( n" y5 m2 y
" [$ v# E. |* c' I [0 _( W/ x i% O
五、猪肥膘肉类
+ Q8 R- f6 ~9 d9 z- }( Q v* B
7 ~5 t8 e0 F! D. R- q油腻的肥猪肉脂肪含量高,吃多了化然体内脂肪也会随之增高,而脂肪会减少肠道中可结合的钙,因而引起对草酸盐的吸收增多,在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
0 y/ s1 f! i5 w. R! Q
- ]0 G- b9 @9 o& L0 P) E* Z
写在最后
) A, g& S& c9 m% ?1 {0 ^/ g6 D# p) P0 Z* F7 Y- {
若不想结石长大,我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物,维C有利于结石的排出,对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物,对于已有结石的人群,对钙的摄入量也要控制。
K- Z" w7 K8 M8 y2 C u
( Z# J$ \" u u4 A$ p