红烧海门山羊肉，你吃了没？

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“入冬了，吃什么最‘色一’？”
& C$ K( I5 N5 Y* O  N“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？”
1 V# o+ b0 d* Y5 }5 _7 o! l2 W


8 N8 b. w# \/ l' y/ B海门的冬天
怎么能和羊肉无关
1 Z* _& B  N# j5 Q, H  H瑟瑟寒冬
来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
. t* w0 T; i# w+ E8 Q* ~红烧羊肉
0 y5 m7 [7 M9 B3 J9 Q  ~) Y! X入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘
这样的冬天，才够味儿~
! P: R" n' k7 O" Y/ X$ p$ v
生冷的冬日
+ G4 |' O, V" n没有什么是一碗羊肉解决不了的
三五块下肚
便觉得从胃里到全身上下
热腾了起来
1 X: U" N9 V, m' u- p+ s' X) h# B+ Q2 y  G4 `
7 c6 r& |. j4 b
8 A5 K& J7 R: E5 L7 S; \
  u$ T+ V7 T6 M0 q: B* [4 T正宗的海门山羊肉
. u5 H, G  t! X, P6 n1 d) O  z$ Z除了祖祖辈辈相传的红烧做法
还加上了现代社会的口味创新
1 |; H/ C8 S9 o成就了海门人乡土情节的盛放

. M0 ]% y' N' `农村的炉灶上，城市的饭店里
9 D' X. R3 R+ Z# K( Z烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
% I# G6 u/ W; b* o3 y7 ]6 O总离不开一顿海门山羊肉
0 n0 }. T8 y/ I2 j8 ]
红烧山羊肉

0 V: A: h- ^- N8 J2 B  n海门山羊肉最经典的做法
) W. ?1 v% D+ L, d便是红烧
; Z4 Z$ m* I. U+ G3 f: j; t- }1 X
: k- d  @+ {& T* \精而不油，酥而不腻，香而不膻，
$ _* G: \% V+ P色泽红亮，鲜美无穷

. J  b2 l! {: ?) Z0 a8 z' u0 @: l吃完一顿
+ y1 l& r3 ]! c0 ^还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜
/ O* `2 N6 s: E/ @8 a$ t口感丰富，实属舌尖上的美味

羊肉汤

“冬令羊肉赛人参”
; U) M0 l9 F+ O* i, z1 C严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤
浑身上下都通透滋润了
9 ^/ N: K9 n9 x! h
而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
% z7 g8 D( P1 n7 L4 F3 x1 C6 H汤汁奶白，鲜香可口
9 z, m+ v  M* _更是一道滋补佳肴

( q4 V/ Q3 t% q4 d# \白切羊肉

8 w. A5 M) C& W6 w/ S$ [优质的食材
+ q2 c8 ~% L$ A0 b. N) Q( E往往采用最简单的做法
9 b) i3 f3 h+ |7 ^# l+ Y5 ~# a$ G+ \6 L; V便能撩动食客的味蕾和心
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海门白切羊肉
9 Z% B$ X# a" A# K, N肉质细腻，越嚼越香
配以酱油或面酱
再加生姜丝、青蒜花、香菜等
! q9 h+ O9 D  H* C让你一片片根本停不下筷
: H: Q# Z! s; E, D+ b: Z& N
烤全羊
. f$ \* N. n' M9 p- z$ G
说起烤全羊
8 \: Y7 _: f1 @. }) ?3 m6 c那可是最有仪式感的压轴大菜
& r' v" v* K* [' H. K3 {甄选健壮的海门山羊高温炙烤
0 O3 Q( `; G8 |* g6 f- l" n& m流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮
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3 c. v# l2 Z1 x) f一顿熟练操作后
外层酥脆，内里酥嫩时上桌
让人食欲大开，大快朵颐
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1 N2 t& }+ O  h) v羊血滚豆腐
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海门山羊全身上下都是宝
羊血滚豆腐
是海门人喜爱的经典家常菜
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在寒冬的冬季
1 _$ J% u+ _; \  Q以一碗红白相间的热汤
& A+ J% x, H; ]3 x  X5 D" o加以绿色大蒜叶的点缀
) h9 e" e4 P+ h  g( Z$ z, W! a6 f  L4 I一口鲜美，暖身驱寒

“千年海门，一品山羊。”
5 I) X/ i$ _+ c# y9 E& ]6 h, ?不得不说，海门不仅羊肉出名
) Q( B$ g, i* c) u海门人也是真的会吃羊
, z' C6 D5 P6 g, L毕竟，羊好，肉才好
9 v7 e& T- x7 z8 q, T6 u" T
# ~/ T+ S8 G2 V3 t因而海门山羊肉
也成为了
; u: K, I! i3 q6 [* Z离家在外游子的一口“惦念”
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海门人的冬天
真的很“费羊”
屏幕前的你
今年冬天的第一顿羊肉吃了没？

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