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夏季高温炎热,正是减肥的好时机,效果也比其他季节明显。想要健康减肥,没有捷径,唯有“管住嘴,迈开腿”。俗话说“三分练,七分吃”,控制饮食获得的减脂效果,远远大于运动。但这里说的控制饮食,并不是节食,而是有选择性的吃。平时可以多吃一些低脂肪,低热量,高纤维的素食,肉类可以选择一些高蛋白质的肉类,比如鸡肉,鸭肉和牛肉等。 & s2 D' i0 k) h: z
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说起低脂肪,低热量,高纤维的食物,不得不提魔芋。它可是减脂食物中的低热量明星,它所含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,可以填充肠胃,消除饥饿,经常食用可控制体重。魔芋中还有大量的水溶性膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,清除肠道内堆积的脂肪,使有毒物质排出体外,有排毒通便的好处,因此被称作脂肪的“克星”。
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今天就给大家分享一下魔芋烧鸭的做法,需要准备的食材有:魔芋豆腐 1斤,仔鸭 半只,郫县豆瓣酱 2大勺,生姜 1块,大蒜 4瓣,二荆条辣椒 4个,泡椒 6个,泡姜 2大块,红烧酱油 2大勺,盐 1小勺。 9 r! a Z- ?3 m8 |
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鸭肉清洗干净,去掉杂毛,鸭肉剁成小块,这次买的仔鸭,肥肉部分有点多。
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鸭肉冷水进锅,加入一部分姜片,中火加热到鸭肉煮熟,捞出来清洗干净,沥干水分。鸭肉本身腥臊味比较大,焯水的时候,一定要冷水进锅,不加锅盖,把腥味煮出来蒸发掉。
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6 ?0 t) ]5 F. t/ {- \1 L$ e魔芋豆腐清洗干净,切成大约1厘米粗的长条。
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生姜去皮切薄片,大蒜去皮切片,二荆条辣椒斜着切成小段,泡椒切颗粒,泡姜切丝备用。
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. y9 s' f( Z4 ?6 U/ I0 e烧一锅热开水,放入一小勺盐,放入魔芋豆腐煮开。这样既可以让魔芋豆腐入个底味,又可以去掉魔芋豆腐的碱水味。
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肥的鸭肉部分放入锅里,不需要放油,加入姜片和大蒜,中火加热,煎出油脂。煎到肥肉变得有些焦黄,把煎出来的油盛一些出来。
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加入瘦的鸭肉部分和泡椒,翻炒到鸭肉有些微微焦黄。 8 S( o0 w2 r8 I8 N* |
* `) h. y8 [5 m+ g0 L( S: U5 e, O加入郫县豆瓣酱,炒出红油,把鸭肉翻炒上色。 1 J- ^! J/ z/ U7 l$ N7 i, O2 |9 d
0 x1 @- }( C3 R3 r) n+ Q加入泡姜丝和魔芋豆腐,加入2大勺红烧酱油翻炒均匀,再加一碗水焖10分钟左右。不同的火源加热时间也不同,灵活调整时间。 8 d2 l Q+ V: ?
; J- C4 ~# _$ i9 t$ C煮到汤汁差不多干的时候,加入二荆条翻炒到断生。魔芋豆腐煮的时候加了一点盐,郫县豆瓣酱和红烧酱油都有咸味,就不需要加盐了。
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这菜是脂肪的“克星”,排毒又通便,夏天使劲吃,腰围变小气色好。喜欢大口吃肉又想健康减肥的朋友,可以试试这QQ弹弹的魔芋豆腐哦。
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