千滚水致癌，隔夜水有毒？别怕，这才是真相

骑白马的王子 · 发表于 2024-11-20 11:55:59

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人体的正常运转离不开水。
但是，也有传言说千滚水会致癌，隔夜水有毒不能喝。
这是真的吗？

千滚水、隔夜水危害健康？

按照传言的说法，水经过多次煮沸或者隔夜放置之后，其中的亚硝酸盐含量会显著增加。而亚硝酸盐进入人体后，会在胃液的作用下，生成致癌物亚硝胺。
为了验证这个说法的科学性，实验人员特意进行了一场实验。
他们把自来水分成了三个样本，分别烧开1次、5次、10次，放置一段时间后，检测其中的亚硝酸盐含量。检测时间分别为放置后0小时、24小时，以及48小时。
实验结果表明，水烧开的次数越多，其中的亚硝酸盐含量就会越高。而且，与放置时间更短的水相比，放置48小时之后的水确实含有更多的亚硝酸盐。
但是，实验样本中所检出的亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L，远低于国家安全标准1mg/L。
也就是说，不管是所谓的千滚水，还是隔夜水，都不会对人体健康产生太大的影响，更谈不上有毒、致癌。

这3个喝水误区，你中招了吗？

一、感冒后大量喝水好得快

人在感冒的时候，往往会出现发烧的症状。
而发烧会使身体当中的水分大量流失。
因此，有人认为应该多喝点水来补充流失的水分，这样才能好得更快。
实际上，事情的真相恰好与之相反。
如果我们只是大量地补充水分，并不能让身体恢复得更快，反而可能会引发脱水。
其实，这主要是因为，人在感冒发烧的时候，不仅损失了不少水分，体内的电解质（钠、钾等）也随之大量流失。
在这样的情况下，如果只是大量补水，而没有及时补充电解质的话，就会进一步冲淡体内的电解质浓度。而身体为了维持电解质浓度的平衡，可能会排出“多余的”水分，进而引发脱水反应。

二、常喝纯净水，身体会缺矿物质

我们都知道，相比于没有经过处理的自来水、矿泉水，纯净水当中的矿物质含量比较低。
因此，有传言称，常喝纯净水，会导致身体缺乏矿物质。
事实上，水当中的矿物质含量并不高。
矿泉水与纯净水的矿物质含量差别不大。
即使常喝纯净水，也不会对身体造成太大的影响。

三、喝弱碱性水更健康

所谓的弱碱性水，指的是PH值略大于7的水。
不少人认为常喝弱碱性水，能改变身体的PH值，让身体更健康。
其实，这种想法并没有什么科学依据。
正常情况下，人体的PH值会维持在7.35—7.45左右。
弱碱性水的PH值与人体相似。
因此，它并不会使人体的酸碱度发生明显的改变。
而且，我们喝下去的弱碱性水，并不能被人体吸收。
因此，没必要买弱碱性水来喝，常见的白开水、纯净水就足以满足人体的需要了。

正确喝水，牢记这3点

一、不要喝太烫的水

有些人喜欢喝烫水，觉得这样对身体好。
殊不知，过烫的水，可能会灼伤食管黏膜。
因此，不建议大家喝太烫的水。
一般来说，35℃—40℃左右的水是比较适合饮用的。
因为这个温度区间和人体的温度比较接近，既不会因为过热而灼伤脆弱的黏膜，也不会因为过冷而给人体带来较大的刺激。

二、不要等到口渴了再喝水

现实生活中，有不少人认为口渴才是身体缺水的信号，不渴就不用喝。
其实，身体只有到了严重缺水的程度，才会通过口渴这样的信号来提示我们去喝水。
这时候再喝水，未免有点晚。
因此，建议大家根据具体情况的变化及时补水。

三、不要一口气喝太多水

有些人会有这样的习惯：要么不喝水，要么就一次性喝很多水。
人体在短时间内摄入了大量的水分，难免会给肠胃带来较大的负担。
因此，我们最好适当地增加喝水的频次，同时减少每次喝水的量。

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[谣言止传] 千滚水致癌，隔夜水有毒？别怕，这才是真相