/ _) _7 w; D% f" l7 u6 Q如果按“成分” + D( D; h* g6 j" |! J3 Y有低钠盐、加碘盐、无碘盐。 6 @$ H6 m4 c$ f! Q* x1 {$ F" u& \0 H/ h, r3 Q( u H2 _
难道不同人群吃的盐也不同? z5 t' I: ]. h快看看你到底有没有吃对! - k. L5 T% m. h) g* D9 t% n& n9 o# G1 t# v7 ?! a- j
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不同种类的盐有什么区别? # }3 n( y1 c1 P 0 I3 k$ ]/ s W) C0 l1 Z. L9 O我国食盐来源主要分为三类:井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团,当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。 0 N3 h: Q: T9 p; u3 Z) g' w/ b+ G5 L3 i: i
● 海盐:将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成;# |6 S% \3 k- i5 D; I
● 湖盐(池盐):从盐湖中直接采出来的盐,或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成; 7 K+ G, c7 C# C c- n+ j. O0 l' t● 矿盐(岩盐):从盐矿床开采而来,岩盐深埋于地下100米~3000米处。- y0 S3 S+ ]( G7 @9 N
● 竹盐:将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧,既去除了盐巴中的杂味,还有一丝竹子清香。5 H- H" D; i8 B' J1 \4 m
) V+ ^" M: K F) w1 P' O& b1 A首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2017年在健康时报刊文介绍,品质上井矿盐高于湖盐和海盐,因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床,几乎不会被污染,杂质亦少。 . U. @% B8 s# Q( S6 v# A/ [2 w& K) L+ P# g; v0 g: `
02 0 J8 T* k |& l3 C! D不同成分的盐怎么选?. T. j5 @0 K" B6 w1 {
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盐的种类虽多,价格不一,但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种:钠、碘、钾。5 t* y& ~( }! e0 V# _
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在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后,食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。- q( \" i% K% T: P& k
6 F3 _" z. V3 x. X+ v; V低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议吃 . O/ }! N3 n! x ( b ?6 y" `- i8 j低钠盐,一般是以碘盐为原料,再添加了一定量的氯化钾等,从而改善体内钠、钾平衡状态,预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。) N/ d8 r. I% A. Z- |" E