羊肉、牛肉靠边站！入秋多吃它，再贵也要吃

骑白马的王子

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羊肉、牛肉靠边站！入秋多吃它，再贵也要吃，滋补健脾胃，营养降秋燥，随手一炖，太香了！
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9 @+ u( Z- u: ?3 [/ W- S又到周末了，周末是给孩子补充“能量”的时候。说良心话，现在的孩子确实不容易，虽然他们的生活条件好了，吃的穿的都是上一辈的我们比不上的，但是他们不快乐。现在的教育，打着素质教育、减负的旗号，实际上从上幼儿园就开始卷，学习压力不是一般的大。我家孩子已经上初中了，平常也替他分担不了什么，只能趁着周末带他去超市转一转，买点他喜欢吃的，也算加油打气了。
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$ N) `( r& }5 U3 M这不看到超市里有牛百叶，正好天也渐渐冷了，孩子念叨着想吃麻辣鲜香、口味重些的食物。但是就是贵点，要75元一斤。除了贵没别的毛病，超市里卖的都是半成品，回家处理起来也方便，没有新鲜的那么大的臭味。咬咬牙，贵也要舍得吃，毕竟秋冬吃火锅、涮肚是最好不过的了，热乎乎的一大锅吃完，全身都暖和了，十分过瘾。

: v9 q% r+ h% P, M9 S1 `牛百叶就是牛的胃，牛跟别的牲畜最大的不同就是牛有四个胃，其中一个就是瓣胃，也叫百叶胃，也就是我们俗称的牛百叶。牛百叶营养价值很高，能够润肺止咳、滋养脾胃，特别适合气血不足、脾胃虚弱的人食用，滋养效果非常好。另外，牛百叶还能补钙，生长发育期的孩子食用也很有好处。因此，入秋后我们应该多吃它，再贵也要吃，营养、降燥还好吃，随手一炖，就特别香。

买回来的牛百叶清洗的时候要一片片翻开，以防缝隙藏污。先用清水冲洗一遍，如果还不放心的话，冲洗的同时用干净的牙刷刷洗一遍，再清洗干净。之后把牛百叶改刀切成均匀的长条，然后放入食盐搓洗几分钟，去除异味，再冲洗干净就可以了。下面就准备开火了，大家一起来看看我是怎么做的吧。

5 i/ Z; t- y8 G具体做法：1、锅中热油，先下入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒炒香，这里干辣椒可以根据家人的口感酌情添加，以免太辣。然后再加入一块火锅底料，把油稍微炒化开，接着加入开水。等水煮开，这时就可以下自己喜欢的配菜了。

2、除了牛百叶我还准备了白菜和龙口粉丝，因为主要是吃牛百叶，所以配菜就少了点，大家的配菜可以根据自己的口味多准备几样，任意添加。把所有食材一块下进去，再加入生抽 、蚝油、食盐和白糖调味，大火烧开后再炖5分钟就可以关火开吃了。这就是我家低配版的火锅，虽然操作简单，食材种类也少，但是丝毫不影响麻辣鲜香的口感，吃起来太过瘾了。
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大家喜欢吃牛百叶吗？牛百叶口感爽脆可口，不仅是非常受欢迎的一种食材，重要的是它还有药用价值，既是菜也是药，总之，入秋后吃它对身体好，大家一定不要错过哦。

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