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9 u7 ]+ F0 y D4 V, I大家都知道胆固醇高是心血管疾病的重要风险因素之一，会导致很多疾病，例如高血脂、脂肪肝、高血压等。对于中老年人来说，保持胆固醇水平的正常对于身体健康至关重要。
" n# H2 G2 V1 |但是！如果你对胆固醇的了解还停留在鸡蛋会升高胆固醇，是时候更新知识库了！
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胆固醇不是坏东西
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胆固醇本身就是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要它，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要它。它还有助于肝脏制造出加工处理脂肪所需的酸，胆固醇只要控制在合理范围内，就不会威胁健康。
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胆固醇水平主要包括3个指标：总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。其中，低密度脂蛋白胆固醇（以下简称LDL-C）就是人们常说的“坏胆固醇”，是我们要重点控制的对象。LDL-C越高，发生心梗、脑梗的风险就越高。所以，很多人认为胆固醇是疾病的“罪魁祸首”，就连吃个鸡蛋都心惊胆战。
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胆固醇表示：冤枉啊~
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所以，发现总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯偏高，以及高密度脂蛋白胆固醇偏低，都属于血脂异常，应该及时就医。
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胆固醇水平异常具体危害有5点
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+ c' B o% { C4 z4 D1 Q+ g动脉粥样硬化
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胆固醇高会沉积在血管壁上，形成斑块，导致动脉硬化，增加患心脏病和中风的风险。
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+ p, q4 \1 C) w; H9 s脂肪肝
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胆固醇高会导致脂肪堆积在肝脏中，引发脂肪肝的发生，严重时可破坏肝脏功能。
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7 V& U; ?& D5 A' [骨质疏松
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胆固醇高会导致骨密度下降，细胞内胆固醇平衡失调，影响成骨细胞和破骨细胞的分化，使患者患上骨质疏松。
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" j" H# m4 V1 C- S& N* M胆固醇结石
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胆固醇高会增加结石形成的风险，尤其是胆固醇结石，会引发胆囊炎、胆管阻塞等症状。
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牙周疾病
: f; j: c; J% j7 V9 q( c, ?! j胆固醇高会导致牙龈缝隙变大，食物残渣容易残留在牙缝中，导致细菌滋生，使患者患上牙周炎、牙龈炎等牙周疾病。
7 d1 D# ?0 e% Z) U" }9 r( f" m6 Z这5类食物要少吃
( o; \. J& U4 H8 l. u人体内的胆固醇主要有两个来源：一是体内合成，占70%-80%；二是饮食摄入，占20%-30%。如果严格限制膳食中的胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食摄入的胆固醇较高，则体内合成将减少。一般情况下，二者保持动态平衡。
: [; |1 ?9 @: }$ m, `' U9 D4 \也许，这就是为什么有人长期吃素食、膳食胆固醇摄入很低的人也可能出现胆固醇增高。
. h0 g1 e! [6 s5 N7 Z! Q2 y一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。以下这几种食物让胆固醇“直线上升”，最好少吃！
7 t' _- ?; A0 g1. 动物内脏
* F9 \" h8 C2 A6 Q/ y. A动物内脏（如：猪肝及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，猪肝胆固醇含量为1017 毫克/100 克。
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因此，动物内脏大家尽量少吃，偶尔食用即可。因为动物肝脏蛋白质、维生素A和铁含量同样很高，而且易被机体消化吸收。
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一般成人每月可食用动物内脏 2～3 次，每次 25 克。有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友动物内脏最好不吃。
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p8 O9 v. t6 Z% u3 K7 H2. 动物脑、猪蹄
5 `# T9 J! g+ e3 l+ ]* A8 u4 r动物脑的胆固醇含量非常高，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克。因此，高血脂和心脑血管疾病患者应该杜绝吃该类食品。
6 q. P. n) R# w1 n- V8 B8 ?, H" N猪蹄当中的胆固醇含量同样非常高，是鸡蛋的14倍，可以说是真正意义上的“胆固醇之王”。
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3.全脂类食品
6 M! P+ ?0 T4 M* R( b% o例如奶油、黄油、雪糕等，富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使人体排出胆固醇的效率降低，这样血液中胆固醇的含量就会增多，胆固醇就会积聚在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，损伤血管，增加患心脑血管疾病的风险。
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% o6 G, V2 P- w2 [: ~" ?6 Y) p4.骨汤
5 [# s/ @4 \* Y" D' x喝骨汤不但补不了钙，骨头汤的油脂还会使人体摄入大量胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸、高血脂，加速动脉粥样硬化的进程。
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鸡汤也不适合高血脂患者，因为鸡汤中含有大量脂肪，被人体吸收后，会促使胆固醇、甘油三酯的含量进一步升高，这会使胆固醇等在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，增加冠心病、脑卒中的患病风险。
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5. 蛋类
: I3 }, J5 P A' ]6 a$ E. A2 D4 k蛋黄胆固醇含量很高，但蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
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因此，健康人群建议每天吃1个鸡蛋，而且不要弃去蛋黄。患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友，每周吃鸡蛋控制在3~4个。
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4招控制好胆固醇水平
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对普通人来说，增加运动、保持饮食均衡、作息规律、戒烟限酒是控制胆固醇水平最有效的办法。
2 e1 \1 Z. _- U% B% Q2 d. a1.调整饮食
' `+ ~" {$ x$ ?: M! h4 T$ p控制食物摄入总量，少吃或不吃高脂高糖食物。食物要多样化，多吃果蔬、豆类和鱼肉蛋奶，饮食少油少盐。烹饪方法多用蒸、煮，少用油炸。
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2.规律服药
: V& g! B$ n- I! v5 g如果体检时发现“坏胆固醇”已经超标，就不能只靠限制饮食来控制。最好到三甲医院复诊，看超标多少，有必要的话，要遵循医嘱规律服药，并定期复查。
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服药后胆固醇正常了，不能贸然停药。停药后胆固醇会再次升高，心脑血管系统会再次受到危害，所以一定要长期坚持用药。
' `4 s r/ p( U5 Y4 r7 `3.定期体检
9 }/ H* p: [( w定期测血脂，尽早发现胆固醇水平异常才能尽快干预。
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. v. j: w9 o# v4 G4 w0 s) a4.坚持运动
8 E3 Q7 O+ l" t# p! ~5 m每周运动3~5天，每次至少做连续半小时的有氧运动，可打太极、快走、骑自行车等，以身体微微出汗，第二天不感觉过累为宜。
9 X; a# c. b$ A胆固醇过高或者过低，都不利于身体健康。所以，大家要养成良好的饮食习惯哦！
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发表于 2024-11-5 09:09:09