吃火锅必须知道的事

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿”。

, s7 l  U( }" A1 J! h. j寒潮来袭，一桌热腾腾的火锅绝对是很多食客的首选。
$ c5 ~3 E, i& ?9 `3 H. E. e6 c) F; J( Q
8 W& B8 |0 v. |2 @火锅虽然美味，但吃火锅也存在一定风险！我国因吃火锅感染寄生虫的事件时有发生。

其实，引起寄生虫感染的根源并非火锅本身，而在于肉类和蔬菜中可能含有寄生虫幼虫或虫卵；且在涮的过程中，这些食材未经彻底加热煮熟，寄生虫虫体或虫卵未被杀死，人体摄入后导致感染。

( P. H8 E$ O& v! L7 `1 C7 U- r9 W食用未经煮熟的肉、蛋及其相关制品可能导致弓形虫病、囊尾蚴病、旋毛虫病等；生吃或半生吃淡水溪蟹、鱼虾等可能导致肺吸虫病、肝吸虫病；如果蔬菜未洗净或受到污染，食用后可能引起蛔虫病、广州管圆线虫病、肝片形吸虫病、姜片虫病等蠕虫感染性疾病。

7 N8 k) S" u! d2 r常见的食源性寄生虫相关知识，我们之前发过一篇推文，欢迎点击下方链接围观。

享受美食勿心急，半生不熟易致病。

! ]! G( J: E1 b# d2 K* v$ n, _: w+ f南通疾控温馨提示：
8 J# d+ D# E7 Q9 l3 {
病从口入，为避免吃火锅时感染寄生虫，应做到以下两点：

1.蔬菜洗净，生熟分开
9 G* b4 I- V( g" V( Y6 S
蔬菜要清洗干净。另外，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放蔬菜以及直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板须彻底清洗后才能再次使用。
8 z% [7 l# M& {4 i' U
8 D( Y) H+ U8 X7 _( ~2.煮熟煮透，方能入口

& A2 O; b9 S2 I9 a) y涮煮食材时需保持一定的时间，蔬菜要煮熟，肉类要煮透，切勿为追求口感食用半生食物。目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，至少使蛋白质凝固变性，才能入口。食物体积较大时，还要延长加热时间。

" j+ |3 C. z0 c' Z9 W' {& Y. P如果对降温最大的尊重是酣畅淋漓地吃一顿热气腾腾的火锅，那么吃火锅时对身体最大的尊重就是：

煮熟煮透，再入口！
. D9 d/ x0 B- W3 J0 q# S/ Y