注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品

3 }7 L0 b3 q. P" S3 H3 L一直很受欢迎
但它也有可能
变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
5 J1 |3 H! q3 _( O1 ~3 K) w2 ]
6 R+ p$ v2 u5 X9 }% M3 a近期甘蔗大量上市
多地发出紧急提醒
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+ `/ N0 ?; k/ q$ i" I. F: s那么

0 s6 l7 a  s( Q+ O2 Z7 n& J甘蔗到底为何会引起中毒?
啥样的甘蔗不能吃呢?

甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。

  T' p) J6 E' X% [节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
" G* w/ V% A9 r; M; F
' E: |2 n! I  n4 J2 ^  P+ l  W甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。

食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
" o0 r% \( ?$ {7 w6 k3 p. b2 q( D如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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* w2 Q7 w. ^2 U2 b7 Q# O$ C重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！

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