注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
, d/ h* T% ]4 }/ w: F
一直很受欢迎
7 Q% g5 K+ H% \' S# s# H但它也有可能
变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜

近期甘蔗大量上市
多地发出紧急提醒
% J" J- G8 p! n$ ?3 D% c
" k3 L6 ?  l8 ?2 Q- @那么

( [, H  B- s! |; A+ g/ U甘蔗到底为何会引起中毒?
7 U3 o) H/ i& Z. z: \* ?啥样的甘蔗不能吃呢?
* r# }% }# r8 N. z0 f
0 `) [3 R* y, O. N甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质

1 x  ]. x+ r- r/ w/ }节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。

3 N  v. r4 P  c% Z" ~节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
6 W! n% ?0 I- p9 _
& R& u7 n) Q9 j: x% G4 z甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
5 I3 P) Q7 i6 O0 R: S7 W3 Y- M3 ]
6 m1 x: Q* i% c' ]: Q4 L( b0 l而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。

% `1 [/ I# v1 w! y* w5 W: f食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。

8 \8 G, u0 V& P: L4 Y) k重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
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