注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品

) N: U$ |8 y  F: e一直很受欢迎
. o/ o" V0 n- r8 \) |- V3 L% k但它也有可能
+ W  G. o1 U5 U$ Q' J9 {1 T变成致命的“毒药”
. ^4 `! g! z1 Q( }关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
多地发出紧急提醒
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那么
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% l) q3 C, L7 M! v+ V  u甘蔗到底为何会引起中毒?
6 }; K; e( z0 ^4 c啥样的甘蔗不能吃呢?
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甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。

甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

. z5 S" V$ Z7 I: G9 U而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。

1 u" w- u1 w% L- I9 F食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！