星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
🌡️发面温度：处于 28～32℃的温暖环境，恰似春天般舒适宜人，这可是促使面团蓬松柔软的关键诀窍哦。
* }, { {, G) q) ?
, X, B% w1 Q" o* a. M🍲和面方法：使用一半滚烫的开水和一半清凉的凉水，这种方法可以增加面团的弹性。滚烫的开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，而凉水则有助于控制面团的温度，防止过热。
! ?/ v* m ~, M8 @7 x; R9 \' A: ^- h9 ^: k5 W" Z7 g! j
⏰面醒发时间： 5 }7 B; n3 r9 V( C8 G$ C: O
& O* l: n8 L2 i3 _
当使用酵母时，需要耐心等待 1～2 小时🕒，面团就会变得生机勃勃。 6 A; E" | P8 |1 w
若采用老面发酵，那就要更具耐心了，等待 8～12 小时🕘，让面团充分发酵。
' g; t& R5 n" k" b: m- y/ [* \
6 v9 `1 M* V& [+ W% L
1 F6 Z3 E) J0 j- @3 g. ~" z+ ~6 ^' W* c+ Z a% C5 @
$ N6 U2 Q+ N3 J9 z. `
- J$ I# }1 Q! c& U- T
5 S1 |, ?8 A7 n6 N {& j/ G
8 D1 c+ y. R3 [+ F' S- L# t8 I \
! Y) c- d+ o% X8 ?% q* l' \0 K
| 
发表于 2024-10-25 17:10:57