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诺贝尔化学奖获得者莱纳斯-卡尔-鲍林曾说：“作为一名医生，我很诚实地说，除非是因为很严重的突发性疾病才去医院，你想要活得长久并避免晚年整天跑医院，最好的办法就是去学习如何养生保健。几乎所有的药物都是有副作用的，药物只控制症状但并不能真正治疗疾病。”
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7 k) s! B" y$ ~' l这段话很戳人，在越来越发达的今天，医学上仍有很多未知的领域，医生并不是万能的，所以，养生优于求医。
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而《黄帝内经》也有这样的记载：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；消毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
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这段话说白了就是：
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药效良好的药物，虽然能够治病，但是用得不好或用多了，就会产生不良反应，只是不同的药产生的不良反应也有轻有重而已。而食疗就不用担心它的不良反应，因为食疗安全。
, Y- f) V! v0 r4 U# r中医向来有“药食同源”的理论，认为食物也是药效和缓的药物。
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《黄帝内经》有这样的记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”
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0 C9 E" c6 X' P6 ~( z9 |7 G _说的就是食物不仅可以饱腹，如果生病的人吃了，就可以当作药物了。
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! V" X! g* g3 r/ t, L而食物有四性、五味、五色，对症食疗吃对最关键。
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食物的“四性”
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+ g" W f, i8 L6 H0 K9 `1 [寒凉性食物多具有清热泻火，解毒的功效，热症可食用此类。
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1、寒性食物
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蔬菜类：苦菜、苦瓜、西红柿、茭白、蕨菜、冬瓜、黄瓜、慈姑、竹笋、藕等
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瓜果类：西瓜、甜瓜、香蕉、柿子、桑葚、荸荠等
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水产类：紫菜、海带、田螺、螃蟹、龟等
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* y" z7 }+ z' k$ W调味类：淡豆豉、酱、食盐等
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8 }8 e5 L& m* `" y8 |2、凉性食物
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. T& L8 X. u3 X7 o* B% M e% n. a0 U粮豆类：大麦、小麦、小米、绿豆、豆腐、荞麦、薏仁等
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, i' |2 ?- x7 F" z* A2 A( y& A0 _蔬菜类：茄子、白萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、苋菜、芹菜、蘑菇等
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+ Q5 j2 l" p3 D) T9 X2 Z瓜果类：柑、梨、苹果、枇杷、橘、橙、芒果、菱角等
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禽畜类：猪皮、鸭蛋、鸭肉、兔肉等
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I) q; {- E* }0 {- {$ G温热性食物有温阳散寒的功效，寒症可以食用此类。
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3、温性食物
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粮豆类：糯米、高粱等
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蔬菜类：韭菜、生姜、葱、芥菜、香菜、大蒜等
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瓜果类：南瓜、木瓜、佛手、龙眼、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、枣子、核桃等
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水产类：鳝鱼、鲢鱼、鳙鱼、虾、海参等
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禽畜类：鸡、羊、狗、猫、猪肝、猪肚、火腿、羊乳、驴等
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4、热性食物
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% B, ~( m3 Z8 v4 k" Z蔬菜类：辣椒、花椒、芥子、胡椒等
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! f9 m# H5 v) x& f2 g水产类：鳟鱼等
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平性食物包含的种类很多，所有人都可食用，尤其是虚不受补的人，吃平性食物对身体的保健更为重要。
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5、平性食物
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粮豆类：粳米、玉米、黑豆、赤豆、黄豆、蚕豆、甘薯、扁豆、豌豆、红豆、莲子、芡实等
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蔬菜类：洋葱、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、大头菜、白菜、芋头、胡萝卜、黑木耳等
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# j" w2 V" R7 x& T瓜果类：南瓜子、白果、百合、橄榄、黑芝麻、榛子、无花果、李子、葡萄、花生等
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$ |! S' y7 i5 c! D水产类：海蜇、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼等
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% z1 K* g5 Q5 Q7 ^禽畜类：猪肉、猪心、猪蹄、猪肺、牛肉、牛奶、鹅、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鹌鹑等
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% Y/ k7 k% I( D: v6 b了解食物的四性，根据自己身体情况选择适合自己的，想要健康就不要想吃就吃。
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1 h- `- [4 S* _5 C9 g" o) V 食物的“五味”
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# x5 p& y) Q6 L3 s' S1、辛味
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8 X9 E2 Y' M5 `. Y: _( {辛味食物发散、行气、活血，多用于表症食疗。
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3 N8 F. k' q/ K% g" V) k食物包含：生姜、葱、白萝卜、洋葱、大头菜、芹菜、辣椒、胡椒、酒等。
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% a1 Q( E. z" |6 g# F5 [2、甘味
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0 I0 ]. k: Z, s; S6 A甘味食物补益、和中、缓急，多用于虚症的食疗。
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食物包含：牛肉、蜂蜜、南瓜、胡萝卜、丝瓜、黄瓜、竹笋、土豆、扁豆、豆腐、木耳、荔枝、桂圆、无花果、百合等
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3、酸味
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酸味食物收敛、固涩，多用于虚汗、尿频、泄泻食疗。
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: A5 L5 {8 u3 f食物包含：醋、乌梅、橙子、柠檬、杏、山楂、橄榄、西红柿等
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4、苦味
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- M: b4 }3 F" x9 [% N5 R! e( w" B! e& z! y苦味食物清热、泻火、燥湿、降气、解毒，多用于热证食疗。
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食物包含：苦瓜、苦菜、苦菊、茶叶、橘皮、白果等。
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8 A+ D2 S* |% k3 a5、咸味
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h7 V2 \ {5 S- L# U咸味食物软坚散结、泻下、补益阴血，用于痰核、痞块、热结便秘、阴血虚亏食疗。
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, D" D4 Z( p: b* z食物包含：盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉等
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) s: a1 I) F- b* d食物的五味与五脏关系密切，中医认为，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾，不同味的食物能补充不同脏腑的营养。
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药王孙思邈有言：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦。”
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. l5 H- D8 l8 u" {) T, r 食物的“五色”
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5 j; R; b! g) V, m: \, s' i# R1、白色
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! u( }2 t( n8 Z白色食物强健肺，同时又是蛋白质和钙质的重要来源。
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食物包含：奶类、米面类、鸡鱼鸭类、蛋类、豆腐、奶酪、山药、冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等
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* S9 e1 E* c: T- j, ]+ B2、青色
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青色食物就是我们所说的绿色，绿色是人体的排毒剂，肠胃的清道夫，青色食物让肝受益。
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' S+ L/ J+ z" Q6 D0 C5 D, Q食物包含：萝卜、白菜、豆苗、大葱、雪里蕻、莴苣、卷心菜、韭菜、豆瓣菜、菠菜、香菜、柿子椒等绿色以及绿茶。
* N& A& H/ k# a* z' S
A3 f# N% I8 V( y* u3、黑色
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黑色食物养肾，常食黑色食物可以滋养身体，强化免疫力，改善虚弱体质，增强细胞活力，延缓衰老。
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& F, N4 u; ~( z食物包含：黑芝麻、海藻类（裙带菜、海苔、羊栖菜等）、黑豆、蘑菇、黑木耳、茄子、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆豉、紫菜、黑桑葚、栗子、龙眼肉、黑葡萄、乌骨鸡等
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% m- `& L; W! K' g; S5 s. i8 y! D4、红色
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0 ~! t" s- W1 I' y7 c红色食物益气补血、富含天然铁质，有极强的抗氧化性，可以保护细胞有抗炎作用，同时还能为人体提供蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，增强心脏和气血功能。
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- s7 j! L- g$ x' E" @食物包含：大枣、红豆、西红柿、胡萝卜、红辣椒、红苹果、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、红肉（猪、牛、羊），红肉可适当少吃。
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G% @9 w0 W) W0 t$ @5 _1 ~3 L8 Z: N5、黄色
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$ p v6 S1 c- F Q L7 G黄色食物益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老。
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食物包含：小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜、菊花、柑橘、橙子、柠檬、枇杷、菠萝、木瓜、蜂蜜等
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( q& t0 H, W4 `中医养生不能少了食疗，而食疗一定要对症，食物才能成为最好的祛病良药。
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了解食物的四性、五味、五色和人体的关系，在进行食疗的时候，我们可以根据自己的体质去选择适用的食物。
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* V- |. u. c5 P健康是我们最宝贵的财富，养生优于求医，食疗胜于药补！
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发表于 2024-10-16 13:32:05