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大闸蟹的季节:挑选、清洗、烹饪、吃法全攻略
6 w, ?; a. s+ e Y4 z9 j记住这个秘诀:“九月雌蟹,十月雄蟹”。
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) F6 x" d5 F+ X- ?挑蟹大法,看过来! 7 f/ z3 D: E. v5 s! g- B
“九雌十雄”记心上:
& a& c- F9 a% `. ?九月,雌蟹的蟹黄油润诱人; # c/ o3 i3 h7 V. }3 Q( @
十月,雄蟹的蟹膏丰满醇厚。
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$ _ ~& P" e& @1 U3 p4 [雌雄如何分? + {0 g) T. I. I( h( }# _
看腹部: 雌蟹:圆润腹部,母仪天下;
7 q" d0 H. H" g( g4 _: ?# n/ H" t雄蟹:尖尖腹部,英气逼人。
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洗蟹秘籍,别错过!
* }! w3 w2 k6 S# Z' Q" @蟹绳要绑紧,安全第一;
- t/ }; B2 X) H$ b0 I8 A用牙刷轻刷,清洁卫生;
{: q G+ Y' [3 |$ C蟹壳朝上,稳抓两侧; " Z* a3 B# L. D2 ^$ W g: y5 P) U! d
; q6 [% P+ A- w" ^$ f7 f9 F: ]重点区域:白肚皮、蟹脚、蟹钳;
I: j9 B2 v9 k1 J, z2 P蟹毛刷洗,冲洗彻底; 清洗后,让蟹“透透气”。 4 u% Z( u V' s" ~9 M5 X x$ f
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烹饪艺术,原味至上! 2 p. P! e4 ~# [$ n5 W4 ]/ b
清蒸,水煮,简单却不失风范; % u- e' ]( T7 ^% @; z, ~
保留蟹的原汁原味,鲜美无比。 2 j# J" }5 {. X2 b0 C) v
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吃蟹小贴士,注意啦!
7 I* b! f* ^* C. Z6 U, [在家吃大闸蟹尽量不要再手撕螃蟹啦,尤其家里有老人,小孩,孕妇的。手拿着吃不卫生,又容易弄脏衣物,而且直接用手掰螃蟹是不是总吃不干净,还容易将蟹壳吃进嘴里。想要爽爽的享受金秋大闸蟹的美味,只需要一套大闸蟹八件套工具,就能和家人朋友细细品尝这金黄色的美味。
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; _) t0 G9 A' w( @& p蟹八件是专门用于吃蟹的一套精巧工具,其历史可以追溯到明代,由锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种器具构成,现代则常被称为腰圆锤、小方桌(剔凳)、镊子、长柄斧、调羹(长柄勺)、长柄叉、刮片、针。八件套的使用方法上图哦!!
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