老年人每天每公斤体重需要1.2到1.5克蛋白质。60-69岁的老人，体重60公斤，从事中型劳动，每天需要大约80克蛋白质。如果70岁从事轻量工作，每天需要60-70克蛋白质。80岁以上的老年人每日蛋白质需求量约为60克。其中，最好的优质蛋白质占三分之一以上，不宜超过总蛋白质的一半。6 S8 B) b- Q5 o `" g5 n
4 I. f! q# H- w一、蛋白质对人体的作用：6 }& G- a. h9 x! W
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1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复1 A F6 P5 m: p$ M5 K0 ~
: o/ l0 l! |3 s1 q8 V. ^2、构成多种生理活性物质,如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能。' t/ K- V5 q h5 W
4 N7 M4 s% w# C1 l8 o+ \: U3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压，维持正常的视力。5 j! w z/ Z0 s' g9 J
" }; q( u! V0 q0 ~' r0 V4、供给热能。+ ]% H$ q& V% b
z+ j2 i, _& E( Y3 `! |二、缺乏蛋白质的危害： ( F! l" k2 b* b4 C' [ 5 M: H& D) a5 m* P ?( W% T" ^5 B1、蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量时，会导致身体消瘦；皮肤没有光泽弹性；对疾病的抵抗力下降、人体经常处于亚健康状态；患者的伤口难以愈合等情况。0 f. L. y4 k- a% B% H
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2、长期缺乏蛋白质会导致以蛋白质供应不足为主的浮肿型，蛋白质-能量营养不良。临床表现：周身浮肿、皮肤干燥萎缩、角化脱屑、眼睑和身体低垂部水肿、头发脆弱易断和脱落、指甲脆弱有横沟、无食欲、常有腹泻和水样便。- t( v5 s2 P3 `
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三、富含优质蛋白质的食物： + f" A8 }$ U: V+ d; A A/ G& {7 S( ]& f
富含优质蛋白质的食物有：豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼肉等等，虽然畜禽肉中也富含蛋白质，但是因为其富含的脂肪酸多以饱和脂肪酸为主，所以吃的过多会增加肥胖的风险，因此要注意畜禽肉限量，中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入畜禽肉不超过40-75g。: ^, H5 a; z$ ]2 Z
0 @6 ~4 [9 q% q j* W* f0 z综上所述，老年人应该根据自己的身体情况合理补充蛋白质。 % V. n5 d# S2 W- ]& ]7 J1 @4 n. m! [) D' V- D# K
发表于 2024-9-12 08:47:49