围炉煮茶淡出视线，罐罐烤奶又兴起

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

去年冬天的顶流“围炉煮茶”已经围炉煮茶淡出了餐饮人的视线，今年秋天“罐罐烤奶”又在商业街、学校旁兴起。

& s1 j2 R7 r7 D! t( r6 |

! F$ b0 d; k% |' W
1 E( e0 W% V& W! o1 ^　　在一个小摊位上，摆上一张几十厘米长的铁网，下面生炭火，上面搭四五个小陶罐，一旁不大的空地，摆烤奶的“原料”和“小料”，牛奶、滇红茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、茉莉、红枣、枸杞……吸引了不少年轻人。

* o2 l9 R9 C) U* `　　近日，＃温州街头的玫瑰罐罐奶茶＃话题登上了抖音热门榜单。小红书上，＃罐罐奶茶＃话题浏览量已经达到570万＋。也许是继承了围炉煮茶的“易红体质”。罐罐奶茶刚一出道，二三线城市一夜间便铺开了许多点位，成都、南京、太原、温州、上饶、北海、锦州……遍地都有它的身影。
  b  H; B& l6 B) ?
9 r7 L: G" ?; R6 E9 T　　文章分析指出，“罐罐烤奶”能显著降低租金成本。如果独立开出一家门店，围炉煮茶需要上百平米的面积、以及更多的员工支持，而“罐罐烤奶”的占地和奶茶店相当。当门店变成小摊模式时，装修也变成彩印店一下午完成的事情，因此，这一块成本也大幅降低，建店也更加快速。如此一来，人力成本、包材等，也都有明显的下降。
+ J  e* C( m" x; @: n( G, u
% G* I( k+ G9 {) F+ a* {　　此外，北上广深动辄288元、268元等一套的高价围炉煮茶套餐，即使在低线城市售价也要60元往上，对于许多消费者来讲，这份有着社交意义的下午茶未免太过昂贵。相较之下，和一杯奶茶等价的“罐罐烤奶”，负担就显得小了很多。
' ^) S  k3 F7 `  P. a( G
* E" [: i6 F/ n# z　　文章还提到,“罐罐烤奶”的出现能从侧面反应反映其他变种的“围炉煮茶”，现在的日子都不太好过。网友也评论称，“这种网红饮食的流行，其实恰恰说明了当下文化浅薄缺乏沉淀。来去一阵风，说不出个所以然，不看好。”“突然火起来的东西，也很可能突然消退。”“就是个网红产品，实质上没啥吸引力。”