洗草莓时有人放盐，有人放面？老果农：都不对，教您正确做法！

骑白马的王子

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有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”

那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？

一、老果农为何说“不对”
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在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。

1 e9 a+ V+ `5 }5 x9 }9 k* D然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。

草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。

于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。

! q2 h: H' _1 ^然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。

" Z; w5 t( T& Q8 z$ i: J5 d于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。
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, [( E9 C/ T. t3 B. ~+ y9 W! w2 n这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。
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粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。
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二、如何正确清洗

( U, P0 _3 m8 L! Y- w那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。

7 j8 ^/ J% v% B% e, {. ~3 W将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。
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" w6 P- |) R) r1 B5 A$ }其次，放入食用碱、淀粉。

7 G. c! `2 a/ f2 H) v; Y% w# q取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。
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% H3 k/ n, I' M3 z# _在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。

% t( K. I* D& T5 g最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。
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$ G& A+ D& O1 A冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。

% z2 n4 O8 A  z: m. M三、如何挑选草莓

除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。

  n5 I% \' \4 B. ^5 L带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。

就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。

新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。
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$ A; V0 u) {% w; E8 g7 Q除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。
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" k$ m- E8 Y7 D2 ^' L+ D1 |正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。
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如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。
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结论
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最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
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3 i5 R# Q5 l/ @* w7 x2 W; S只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。

( o6 z9 R2 X! Z% K9 z9 {0 n8 ~2 I除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。