星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”
( k# l; X$ J! q) J' ~
' e3 l; j% @9 J) U0 D那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？
; t+ [, J7 d/ m$ w5 m2 k
5 M0 A" Q; L4 w: I一、老果农为何说“不对”
8 {) B. J5 s" }( p$ Z
9 c7 S; P2 G' R- u. S在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。
; K( A Y7 d% ]6 a6 Z6 I% _
5 T F3 @8 X4 T, ? t3 Z& p然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。
- O9 [1 R( ] G2 s+ W* E
: R+ l7 a4 x0 ^) E9 r x草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。
0 v+ `( Q" R9 N1 P% ]2 Q6 b
) B0 R N9 ?# F* D于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。
4 h/ ?: ^7 { s1 M4 H
8 Z0 A6 u3 {; P7 [然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。
4 h E. l+ n" P" v5 U6 r
; z4 d c1 V9 p于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。
- G* O8 L4 G. h6 H0 Q% ?- T$ [
M8 b. T3 }7 w' L2 d' W
这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。
4 h3 x" K# h9 i! ^! {" j
5 L7 k* `/ D, ^( W( G/ p粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。
: z; i5 {, r1 A& P( C
) n7 f W& p3 I二、如何正确清洗
& @+ W7 n9 M' I# M' z( V
5 C4 H, y2 v! W: q- K* w那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。
; R* u, A! U2 W/ {
: @) _! |4 H1 e将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。
/ s# W6 B1 V" V4 |% i
' ~+ w" u9 H5 r. d) f' \' _* t- b
其次，放入食用碱、淀粉。
( e: R% }4 t% m# w
; Q% S& `8 Y* L- A
取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。
8 n3 Z4 A3 ^2 ]; V/ }
9 ?7 m1 z6 ^' ]" W( y在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。
8 U6 }; F1 K0 ?5 R9 K
S' t" j' r5 f) }1 A! M最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。
/ F& u3 l4 ~4 R& v! o/ ?: \
~9 h% q; `. b% O冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。
2 O6 t/ P" B+ z/ n$ b
$ k$ N4 d! D( ?4 T6 `$ C/ s! k/ Y
三、如何挑选草莓
( }# p) q$ G: s |/ c& q
3 d. ?2 g6 m& k1 ?( Y除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。
9 L: ]2 L6 U' Z
. S: d( U8 x4 o9 @' o7 \带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。
; j2 G8 c0 T+ ~2 g0 Q
& ` @3 y" e% z" {8 J5 z就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。
# ^- s; f7 `# \7 {% Z& P
# N' [ r* A1 b+ T! R
新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。
9 n% t4 }( q" P0 ` O3 _9 s- b
5 D( K3 {7 S7 `7 r, G除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。
% z1 H( f; q- R$ T( A2 v$ G7 n# w0 z) j# E6 ?! U: G
正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。
3 `0 v% _6 X# P1 @0 Z, ~
1 [/ G3 ^( G a/ F' R# V4 r) p
如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。
% t( z5 k) Y8 A% j5 L
% @) W" S) l7 P% ?6 W# G结论
: q5 Z5 u8 p9 E+ P- ` k, E7 Y. m" c+ e: \: y. F0 Z( L+ Y$ ]
最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
2 k& n" P$ n5 {( _/ N- {# D
5 a% u9 |, M h" f, T; j+ r只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。
9 _* ? v% `7 U& i+ H) E
- _3 M. N) d) |2 p) s& P除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。
. G& m% \9 x/ h4 R2 F& r- y S 
发表于 2024-4-6 08:13:17