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最新研究发现,燃气灶的致癌风险高于二手烟!并且致癌的不是油烟,是另一种更加可怕的致癌物! 0 i3 `2 L" s8 c0 }) F$ G* B. T
7 [/ \0 ]! t4 ?不想癌症近身,一定要做到3件事!
( S9 l ^, o ~& |/ V9 g2 Z. K& w燃气灶致癌风险高于二手烟?! ! [ E4 N A. h) n. M
# v! D0 T) }0 ^3 ?斯坦福大学的研究团队在《Environmental Science & Technology》上发表的论文解释道:燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯,使得室内的苯浓度超过健康限值!不仅会增加室内空气污染,还会威胁人体健康。 3 w' O0 R- E/ u6 h! `0 W3 y
2 I6 n! ?* T( V M& m0 Y大家别以为只有油烟会致癌,其实燃气灶用的天然气同样会致癌!燃气灶除了会释放出二氧化碳和可能会致癌的甲烷之外,还会产生其他对健康有害的化学物质,比如抑制细胞呼吸的一氧化碳(CO),致癌物质甲醛(HCHO),与哮喘有关的呼吸道刺激物二氧化氮(NO2),以及苯(C6H6)。
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7 y. `1 X" e% S7 a' Y国际癌症研究机构将苯定义为1类已知的人类致癌物。研究发现,长期接触苯会增加白血病、淋巴瘤的发生。不仅如此,短期的苯暴露就能抑制血细胞的产生,而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线,也就是说,任何程度的苯暴露,都会提高患白血病和淋巴瘤的风险!
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6 d5 t* Q; Q& R; {/ h/ Q燃气灶到底能释放多少苯呢?
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该研究发现,使用燃气的高功率灶台和烤箱(温度设定为350 °F)的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg;而使用液化石油气的高功率灶台和烤箱,平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯。
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* l! D) P( V9 |/ g9 C, Y- W4 F从数据可以看出,使用燃气灶产生的室内苯的浓度,已经超过了二手烟烟雾的水平!相比之下,电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行,排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10,几乎能忽略不计。
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研究还发现,只要使用燃气灶45分钟,厨房中的苯浓度就会超过健康标准。如果家里是开放式厨房,或者在做饭时打开了厨房门和卧室门,空气中的苯还会飘到卧室中,在做饭后8小时内,卧室中平均苯浓度为2.8 ppbv,比使用燃气灶之前的水平高出了23倍!而且苯还会在卧室中停留,对身体造成慢性的伤害! ( T# t( c) W: F( b5 O$ h
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很多人好奇,那我用抽油烟机是否会规避这一风险呢?研究人员发现,并不能!
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" R: r' r5 O% n! z- e+ j* w/ ?1 L& q* R, U& _现在大多数人家里用的都是燃气灶,我们该如何安全做饭,降低室内的苯浓度呢?大家仅需做到三点!
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* z; L5 b% e7 {& V" h2 K8 @5 H$ j: i如何降低室内苯浓度? ) o. B p# K% X' J/ ]
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4 n( Y; Y' \1 s: m1 q7 o+ X做饭时学会通风
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7 Z. u% H+ V( B) }- H2 g3 X降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。为了避免苯污染更多的室内环境,建议大家做饭的时候要关闭卧室和厨房的门,并且开窗通风。如果家里的循环不太好,那么可以在做饭的时候用一个电风扇促进厨房的空气流通。烹饪结束后,建议大家继续开着电风扇和窗户,快速离开厨房,让厨房多通一会风再回去,尽量减少接触苯的时间和几率。
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当然大家还要使用抽油烟机,抽油烟机可以抽去大量的油烟,而油烟也是导致肺癌的风险因素之一,千万不要因为开窗通风,就不开抽油烟机了!
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" n( O: ]4 a5 B4 i清理燃气灶
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0 c$ D' [1 |* {) {% K! G2 L如果燃气灶上有残留的油脂,那么就会增大苯释放的可能性。所以在做完饭、通完风后,建议回到吹风,及时清洁燃气灶的表面以及锅具,降低苯释放的量。 3 g/ G2 g$ t* ?; k) c
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多用其他厨房小家电 4 t& Y4 E: ]( O) E& u
; t5 j" Y" u, A5 M其实爆炒、高温油煎的烹饪方式是最容易产生苯的,所以建议大家平时可以少用这类烹饪方式,或者选择用电磁炉代替燃气灶进行爆炒和油煎。 ' q+ h6 _+ Q- u2 F, Z: n
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大家还可以选择少用燃气灶,选择空气炸锅、电饭煲制作美食的方式,进一步降低接触苯的风险! |