最新研究发现，燃气灶的致癌风险高于二手烟！并且致癌的不是油烟，是另一种更加可怕的致癌物！ % | S6 Z& e3 E, q& j' c/ y / A. y2 W0 K7 _/ r不想癌症近身，一定要做到3件事！ Q0 J$ f7 L/ ^燃气灶致癌风险高于二手烟？！ & R7 F/ c6 d: T" W& T1 z/ Q 5 u8 A. m4 ]0 d' q斯坦福大学的研究团队在《Environmental Science & Technology》上发表的论文解释道：燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，使得室内的苯浓度超过健康限值！不仅会增加室内空气污染，还会威胁人体健康。 : B( H) [; K* e : l6 Z, `0 T% b" |2 z大家别以为只有油烟会致癌，其实燃气灶用的天然气同样会致癌！燃气灶除了会释放出二氧化碳和可能会致癌的甲烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如抑制细胞呼吸的一氧化碳（CO），致癌物质甲醛（HCHO），与哮喘有关的呼吸道刺激物二氧化氮（NO2），以及苯（C6H6）。 ' H% } A5 u' ?+ H / V* j' S, o# r9 X) Y& b. F1 Q国际癌症研究机构将苯定义为1类已知的人类致癌物。研究发现，长期接触苯会增加白血病、淋巴瘤的发生。不仅如此，短期的苯暴露就能抑制血细胞的产生，而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线，也就是说，任何程度的苯暴露，都会提高患白血病和淋巴瘤的风险！ # r2 s3 E# P: _& |* G% T5 D' B) H/ j& Z+ i8 \" H& |
燃气灶到底能释放多少苯呢？9 I y5 k* @3 v# }7 ^2 O
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该研究发现，使用燃气的高功率灶台和烤箱（温度设定为350 °F）的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；而使用液化石油气的高功率灶台和烤箱，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯。" i$ E$ u8 l, i5 z9 h% g6 U, b
% t2 n; ?/ I1 H u& r从数据可以看出，使用燃气灶产生的室内苯的浓度，已经超过了二手烟烟雾的水平！相比之下，电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行，排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10，几乎能忽略不计。3 U) E0 y% m' V8 N% L: G/ g. l
; u9 d. Z7 g/ Y( t研究还发现，只要使用燃气灶45分钟，厨房中的苯浓度就会超过健康标准。如果家里是开放式厨房，或者在做饭时打开了厨房门和卧室门，空气中的苯还会飘到卧室中，在做饭后8小时内，卧室中平均苯浓度为2.8 ppbv，比使用燃气灶之前的水平高出了23倍！而且苯还会在卧室中停留，对身体造成慢性的伤害！) ^ h: r }) d' s7 ^. j+ f, d
# ?8 ^# y" o- r$ n+ N- b) V/ h降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。为了避免苯污染更多的室内环境，建议大家做饭的时候要关闭卧室和厨房的门，并且开窗通风。如果家里的循环不太好，那么可以在做饭的时候用一个电风扇促进厨房的空气流通。烹饪结束后，建议大家继续开着电风扇和窗户，快速离开厨房，让厨房多通一会风再回去，尽量减少接触苯的时间和几率。 8 l* T1 U( D- y# r4 n: K9 Y* j. l3 e: m( t
当然大家还要使用抽油烟机，抽油烟机可以抽去大量的油烟，而油烟也是导致肺癌的风险因素之一，千万不要因为开窗通风，就不开抽油烟机了！ ) `. O! C: w& b+ h* b( M' b) H & ]5 l) T2 Y+ m5 N/ {2" ]3 J. m2 B. l2 L" t
. l. Y4 Z( K% c/ ^清理燃气灶 8 N6 L! H6 t4 l5 ~ 1 n- l' @" C* l6 |2 M) v如果燃气灶上有残留的油脂，那么就会增大苯释放的可能性。所以在做完饭、通完风后，建议回到吹风，及时清洁燃气灶的表面以及锅具，降低苯释放的量。 ! f+ D0 Y3 O& [/ k' e5 I: k p' y4 z$ i) Y% x2 o
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多用其他厨房小家电6 T4 e, ?# Q# \: Y( h
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其实爆炒、高温油煎的烹饪方式是最容易产生苯的，所以建议大家平时可以少用这类烹饪方式，或者选择用电磁炉代替燃气灶进行爆炒和油煎。; D2 U2 ~1 c, C. B) |
发表于 2024-2-28 14:03:31