三聚磷酸钠

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三聚磷酸钠，是一种无机化合物，化学式Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

) w5 i# d2 D  I6 i- t/ `中文名 三聚磷酸钠
外文名 Sodium Tripolyphosphate（STPP）
3 ]0 f( S7 T/ u7 m1 c* ?别    名 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式 Na5P3O10
$ T0 D1 `, Z$ _9 d& U7 n熔    点 622 ℃
8 Z: O( M% v$ u* k4 x4 _  I水溶性 易溶于水，水溶液呈碱性
密    度 2.52 g/cm³
0 s% k+ T* f' ~& W; \- B; I外    观 白色结晶性粉末

/ K  X) D% R4 }三聚磷酸钠有I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶态。其区别在于二者的键长和键角不同，二者化学性质相同，但热稳定性和吸湿性I型高于II型。

$ @8 j7 [& d7 _- o8 Y* ]三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。

避免皮肤和眼睛接触。
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
! F$ @  ~. K" K2 `# c# m穿戴适当的防护服。
# l3 S( S* W* t. U0 [刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。00