三聚磷酸钠

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三聚磷酸钠，是一种无机化合物，化学式Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

1 c- H! v1 z' `0 N中文名 三聚磷酸钠
; L( Q" w. _! B外文名 Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别    名 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式 Na5P3O10
5 y; M/ M7 s; E2 }: M" _9 _9 m; B/ @+ m熔    点 622 ℃
3 J- d. A4 r% M8 T4 k0 u水溶性 易溶于水，水溶液呈碱性
- t* q; B- A7 q1 b9 m6 _密    度 2.52 g/cm³
1 n, C" `9 G" g* R0 I1 V, F外    观 白色结晶性粉末

, u, J7 L! d7 p三聚磷酸钠有I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶态。其区别在于二者的键长和键角不同，二者化学性质相同，但热稳定性和吸湿性I型高于II型。
4 L2 [+ f3 B4 \. [0 _' @  c
, t/ U; r- ]' \6 i三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
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避免皮肤和眼睛接触。
' n7 j5 Z. i0 a  W! W: \0 s$ C眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
穿戴适当的防护服。
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。00