星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
碳酸氢钠(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO₃,是一种无机化合物,呈白色结晶性粉末,无臭,味咸,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解,产生二氧化碳。碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产、农牧业生产等方面有较为广泛的应用。
# \/ z% s' d& m9 ^* C% ?' X8 K* k7 y3 |
中文名 碳酸氢钠
% ?5 o1 U! i+ }, `& P5 n外文名 sodium bicarbonate 9 j% a( ]8 a2 ^$ V0 M
别 名 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠
0 t* l5 N- a8 L; \& O$ z化学式 NaHCO₃ ) E1 ?9 @0 Y: d" ~: w2 ^% l
水溶性 溶于水,不溶于乙醇
7 ], c8 B! V! P- H8 d& ]- C* h外 观 白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶 2 H- z2 x ?6 q' D' y ?
: E7 \& ?% d3 e' }3 w/ S6 F实验室用途 $ }# w p; J5 B
碳酸氢钠可用作分析试剂,还用于无机合成。可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液,加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化,可保持体系pH值相对稳定。 4 ?1 q9 `' m3 f% m: k/ Y
% V: n% w; s& C0 w/ D工业用途
- s5 B6 n5 a3 f$ I5 s8 ~$ P+ C碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器,在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产。在冶金工业中碳酸氢钠可用作浇铸钢锭的助熔剂。在机械工业中碳酸氢钠可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。在印染工业中碳酸氢钠可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花,还可用作羊毛的洗涤剂。
W E* o7 k3 }( _: C. ]( H4 c: A4 Y, U e: [7 v
食品加工用途
/ G. v! U [( a9 Z. P0 E在食品加工中,碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,但作用后会残留碳酸钠,使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣,色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时,通过对果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白质的持水性提高,促进食品组织细胞软化,使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用,使用量为0.001%~0.002%。 3 a0 y% k, s$ j6 B5 n% f0 U% l
7 n' w8 G1 P( H2 Q2 {
农牧业用途 ) }+ ]9 j5 t: W p' Q
碳酸氢钠可用于农业浸种,还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足,将碳酸氢钠溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂(适量添加),可促进牛的生长,还可明显提高奶牛的产奶量。 ! q" v1 [1 }4 Q4 p" L
5 d$ I* }# W5 z" a医学用途
$ Z4 [7 M+ {5 O% n3 Q碳酸氢钠可作为制药的原料,用于治疗胃酸过多、代谢性酸中毒,也可碱化尿液以预防尿酸性肾结石。也可减少磺胺药的肾毒性,及急性溶血时防止血红蛋白沉积在肾小管,治疗胃酸过多引起的症状;静脉滴注对巴比妥类、水杨酸类药物及甲醇等药物中毒有非特异性的治疗作用。但禁用于吞食强酸中毒时的洗胃,且大量注射、存在肾功能不全或长期应用时,可出现心律失常、肌肉痉挛、疼痛、异常疲倦虚弱、呼吸减慢、口内异味、尿频、尿急、持续性头痛、食欲减退、恶心、呕吐等。 00 |