5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪酸（植脂末、奶精）

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

已被世卫组织呼吁停用！就藏在我们每天吃的食物里....
. P) ]1 h" \6 n9 `6 \, n
& w: F) N, @0 S* p大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”

+ t: m; X- j2 z) y- L9 @: A  m: ~这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！

世界卫生组织发布呼吁各国：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪！
& h( u4 U# q! q; t0 S; |0 N: X


据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。

/ ^# G! j. R% N+ |' v# @- d而更可怕的是，这种反人类的物质几乎无处不在！
. r0 k7 z/ j$ e
& O+ m5 v1 B  |7 n, f. M0 Z" A9 K反式脂肪藏在哪儿？

都在你常吃的食物里

反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类。

第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。

这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。

9 c" o$ x  M- Q第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。

由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。
! j$ E: h6 g" X
+ {3 Q: j( m8 c# n" c# L9 ~9 E- ?但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。

3 H& Z1 p* P  L4 Z# c9 U人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，对，都是你常吃的！
- v7 r+ F, [* U0 w: M. G
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
- H  S4 Y! x, W7 n✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
2 N( Y- A. E  ~4 D7 H/ ^
' a( |: t9 l; Y害人不浅的反式脂肪
4 X+ g1 @* W- ]! e6 b% ~每年50万人死于反式脂肪
* W$ L* p3 l& _* l" V
1.心脏病风险大幅上升！
$ C- f( |  ^0 N. B3 S3 i
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
( C8 N" A/ D; I2 i) m' r
既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。

  _! C' n( _5 l0 F6 F2.肥胖的加速剂！
7 H& |& x1 b( M/ C, [, j( h8 }
! X3 [( b! Q9 i, M& S0 S/ k) s# N. ^顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
) Z: M" V+ ^2 p3 C7 ]
研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。②
2 T+ {5 X7 q) f# n! P7 _
8 o0 n3 i+ n- Q1 J0 b% _8 [' Y6 C换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。

/ ?1 Q4 i) G: o+ b3.诱发糖尿病
. q0 v5 L" f, m. n  x
( C1 S7 Z! g6 m- V' F7 G过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
- R3 H& X# j& B
8 L; m; \# L  i4 h: X  e9 o4.损伤神经系统

6 \* |6 W- b; M8 y✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；

✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；

✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。
! |% q/ K1 x3 S; F
" B  W. M4 E5 [% K" ^美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
. c. X$ m1 R" x, M) H
/ h/ ^+ k, }! r9 |+ ?6 y4 ^; R6 Z5.影响生育

反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
9 T6 U) `/ N7 L
6.让你更有攻击性
. H9 v7 V& [, I
- z/ p1 h1 f% J+ [7 A9 q0 j美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。
" U$ j9 h* z, S2 Y
可以说，反式脂肪对人体没有一点好处，人体一点也不需要它，吃得越少越好。

7 [) W( }! S7 L3 M/ e6 A怎么躲开这个健康杀手？
4 m; V6 m6 W% T* Z: p
躲开反式脂肪的方法很简单：

1、老老实实地自己买菜做饭，自己动手，丰衣足食。

2 S, u8 c1 L5 L3 R/ G新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。

. F0 T5 b8 X- y多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。

2、在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量，尽量选不含反式脂肪或含量少的食物。
$ H- \6 @7 b- z
0 A1 K" A2 }' q- z很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精、植脂末等等，其实这些都是它。
8 p, \+ a  G. R* C3 R
因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。

尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。

  r! E$ o& ]* e( q; F  Y' d3、注意：标注0≠没有

你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。
5 k2 I$ M. A; s( T1 Q. R
这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。

- L. V) P3 v, T7 X- a; n! r" Q虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。
6 M. M) y" }0 T, d4 k
毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦！