5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪酸（植脂末、奶精）

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

已被世卫组织呼吁停用！就藏在我们每天吃的食物里....

大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”
4 v9 C) y8 ~1 L+ R* s# I
这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！

世界卫生组织发布呼吁各国：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪！
3 P7 X; I: a. @

5 k" j' a& I5 \9 A9 W1 M- W7 H
$ x9 c( j1 C( v& ~/ Q, U7 F/ B0 p据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。

而更可怕的是，这种反人类的物质几乎无处不在！

反式脂肪藏在哪儿？

都在你常吃的食物里
& Z2 D( p! m! _1 t
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类。
( @) c" [1 z% e, ^2 [1 T6 T; ?7 M- m
第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。

4 v7 Z3 t5 _7 ^这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。

: ?) _; c, k7 C* `+ |第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。
) r7 Y6 [. U8 n: t
由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。

6 i% G; j) I# y" x但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。
5 k# n) h7 [1 s+ w
" @5 v4 o5 V* k9 [; c- D人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，对，都是你常吃的！

6 D( J: \/ @; O8 P脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
, h. G# g4 Q1 ^; @! V
害人不浅的反式脂肪
: G$ L* }; t: {* Q每年50万人死于反式脂肪

& {4 A3 O" b  `$ g9 A& v1.心脏病风险大幅上升！

反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
6 g% j1 k  n8 E
+ t' Z$ M& S! \0 X3 K% B' Z5 t4 f既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。

2.肥胖的加速剂！
( n% b: a. O- _! k
顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
5 S% [5 g. ~# `
2 Q) w3 ]+ y' G% c  {& e研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。②

( J; D. E) ?  S- S% |# ]- I换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。
. o9 u! J* m% u3 T( d
3.诱发糖尿病
2 ^, y' v2 [- Y" O- A
过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

; T% S/ R" Y( M. I* d4 E4.损伤神经系统
4 y4 u2 e" _' U2 ^
- e; q7 C7 g* H0 u  I9 ^✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；

8 l5 N) w' ?/ y$ C0 ^% t3 X2 L✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；

+ t/ V; L& f: U  H✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。
# d* R" U2 b8 E; r
美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。

5.影响生育
1 _7 k' t# V, k( ~! }' H& `7 l
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

* Y7 v! O" ~! K; P/ {反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

" c& p$ H3 `% U6.让你更有攻击性

美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。
; a0 a  n1 Q" \
可以说，反式脂肪对人体没有一点好处，人体一点也不需要它，吃得越少越好。
, u  {6 G# w( q) k
/ V7 I* g6 l" N8 B/ Q怎么躲开这个健康杀手？
4 {0 O( A* H4 d. T, u
8 w% j0 s. n6 o% L躲开反式脂肪的方法很简单：
# X7 o) J7 s& U  p9 r6 j" f
1、老老实实地自己买菜做饭，自己动手，丰衣足食。
+ o8 D' V; |- h6 C4 B3 A
# Q+ T. t0 d1 m8 C' e新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。
. t4 v$ k6 D5 X5 n+ Q0 M+ R6 q! E
多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。
9 b% g: e$ k; ~0 Z1 B! K
2、在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量，尽量选不含反式脂肪或含量少的食物。

很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精、植脂末等等，其实这些都是它。

9 I( O, X% U% [# j5 F- A0 J9 T) b因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。

. ~) z0 w5 W4 ~: Z0 g尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。
8 s4 [6 G( v- R% Z
- \) |6 N- c) m0 ]8 U3、注意：标注0≠没有

你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。

这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。
$ D* R8 h$ D  M) s4 U) X$ D' B2 L5 x
+ ^$ ~) [  Q5 K& I5 B- o$ ]虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。
8 B" x2 x# L6 m- U- V2 Q
! b: m3 B0 E, n; X: [8 B毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦！
+ o" l1 l* O1 ^8 d$ I