同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！
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1 x) g% Q- h; d- S7 Y, V  O) d4 y第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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0 ~/ Y. p  B7 Y% p( Q5 P5 I* e一、现捞卤配方
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% P" E) X- G) ~+ a香辛料：白芷10g、黄栀子15g
白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
4 O  G: V' O$ o6 c0 Z3 `茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
调味料：干辣椒80g、干花椒25g
大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
+ U" ^. a+ ?1 _味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。

4 C6 @. @- j! p" z二、辣卤小甲鱼
) U6 a. Y% f: b4 [5 g3 y八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
高汤配料
" K) ]3 `$ Q, W- }+ @高汤15斤、大豆油200g
糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
' v, |0 s. v2 x4 D4 G, x  _8 f辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
2 z& A2 g* \+ s0 d7 N. u料酒250g乙基麦芽粉10g
' x3 O" q0 C8 ]+ n3 E盐180g糖100g鸡精100g
' d% p# {2 Q& h7 v; ?味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
洋葱大蒜炸干捞出
2油温120度下糍粑辣椒

% U: b6 W9 f, n# N  [香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。

香辣鸡爪
（核心比例）
, Y) W: E' y2 m# F' ~! o6 t. `二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
8 T: g) K2 W/ M  J8 I纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
) _5 i) j$ N; K9 x2 S海天耗油20克、白糖80克
1 r5 P4 ^# Y* o! v味精10克、鸡精10克
5 P' A# v* q. m" O花椒面5克、十三香2克
红油100克、花椒油15克
% Z; q( V; Y% _3 P, q熟白芝麻10克。
1 ~5 }  k( P# ?2 B5 l6 t" y生鸡爪2斤比例
注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
& Q$ Y2 w# E  z! e* W剁碎能吃辣的可以增加比例，
不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。
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以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！

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