同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！
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第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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$ A8 U8 g2 K9 P5 ^% B一、现捞卤配方
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香辛料：白芷10g、黄栀子15g
白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
4 p/ e1 M! x' a/ T- e) T5 Q茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
3 W( ^  r5 Q7 t& x( Z6 Z( p* M三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
7 a: {* W1 h6 U7 O调味料：干辣椒80g、干花椒25g
大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。
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9 j+ _: `% |2 x  x5 [二、辣卤小甲鱼
八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
高汤配料
高汤15斤、大豆油200g
糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
. F% D  {2 x4 Z1 G5 }' _% v4 ]料酒250g乙基麦芽粉10g
盐180g糖100g鸡精100g
味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
洋葱大蒜炸干捞出
2油温120度下糍粑辣椒
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, @: e5 X7 ^# t2 I: r" }- ^香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。

香辣鸡爪
（核心比例）
7 w$ m$ Z( _  J% O二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
海天耗油20克、白糖80克
/ k( E" }; e- W味精10克、鸡精10克
花椒面5克、十三香2克
6 c1 x5 m# e) Q* z  z: X/ ^9 N9 ^* y红油100克、花椒油15克
2 }  I7 B  @" g2 |. }  r熟白芝麻10克。
" L. `2 ]- y0 v0 Z* H0 w7 l+ l$ r生鸡爪2斤比例
/ ]4 Y- f$ B( R0 J8 \/ O& k7 n( v注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
剁碎能吃辣的可以增加比例，
' J6 j$ N. D& i2 h0 e不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。

以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！