同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！

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8 [2 ^& _+ U: y! a1 R, M第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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一、现捞卤配方
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香辛料：白芷10g、黄栀子15g
4 ^6 f8 e' h6 t0 }: u* a# {白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
调味料：干辣椒80g、干花椒25g
大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。
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; ?+ f, D' e/ _& E( Q& n8 z+ M' o: {- F二、辣卤小甲鱼
2 n- E) l/ `5 P八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
高汤配料
高汤15斤、大豆油200g
  W& c& x, z5 s% Q4 j糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
1 X. D! r  l: k7 E9 b料酒250g乙基麦芽粉10g
; X/ F- R$ i$ n- T, o8 c盐180g糖100g鸡精100g
味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
; X0 [4 j, q3 U# y2 W( `( M制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
" z" D( v/ t5 G) P洋葱大蒜炸干捞出
2油温120度下糍粑辣椒
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- h# [; T* F8 S) m. B香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。
0 x  B- G1 _1 s: D. R4 p* _( [
  `" `: j# H# Q香辣鸡爪
（核心比例）
) S# w! x; T; q; L0 `二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
3 C  o9 S9 u" L0 w- i" {4 ?) X纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
1 S: e/ J& Q" J$ N, z9 ~3 p9 n- ~, Z海天耗油20克、白糖80克
味精10克、鸡精10克
+ E; E5 w0 m: ?7 X# J/ K8 F" @  P花椒面5克、十三香2克
红油100克、花椒油15克
0 [& J, C% Y, O) }  ?熟白芝麻10克。
+ r  m  |- E8 w* Q3 z生鸡爪2斤比例
注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
剁碎能吃辣的可以增加比例，
  X6 p* B. x. D不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。

& I7 h9 Z! d/ U0 s9 i& Z以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！
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