同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！

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第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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$ V3 O7 z+ R1 `一、现捞卤配方
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香辛料：白芷10g、黄栀子15g
白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
调味料：干辣椒80g、干花椒25g
( R- Y7 w! i. F/ R5 b大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。
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二、辣卤小甲鱼
) m, R- C; D! f; ~( F# i八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
' f4 U1 ]; n4 C+ r! B( w" l高汤配料
# b. o* g( `0 D' ]% |% L) f高汤15斤、大豆油200g
1 ]6 G4 r6 F2 x+ d% m糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
6 i9 I$ T5 A, S$ r7 t4 I' R料酒250g乙基麦芽粉10g
盐180g糖100g鸡精100g
味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
7 F' R. s% p/ k0 }& c4 v洋葱大蒜炸干捞出
+ }( N) p1 J1 B4 v2 m2 f+ ]2油温120度下糍粑辣椒
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7 u% R1 l4 U$ H9 A. s/ E4 Z香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。
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香辣鸡爪
（核心比例）
二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
: F4 @: W* x  a* c! d& C$ f3 I: f6 }纯净水100克、海天生抽30克
0 f1 O& ?: k# i东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
2 z. Q  }/ k& {/ F4 O6 Z海天耗油20克、白糖80克
- }# ]7 ^6 i& c4 S. ?+ i味精10克、鸡精10克
花椒面5克、十三香2克
: I3 F3 ^3 ~! n5 @红油100克、花椒油15克
- g0 U" _# [, o3 k3 Y熟白芝麻10克。
$ a% H6 R6 Y, H) [  G生鸡爪2斤比例
注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
# q) q% ?/ @* M. s5 `0 j6 t剁碎能吃辣的可以增加比例，
不能吃太辣的可
( y/ N- Z0 W  ?減少。这个比例是中辣的。
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; l6 m8 f  |) E7 g3 N8 F以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！
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