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茶叶按发酵的轻重排下来，其实就六类。绿茶不发酵，白茶和黄茶走得轻，乌龙在半路上，红茶走得最远，黑茶属于后发酵，放得住，越放越沉。上头还立了第七类，叫再加工茶，茉莉花茶、桂花龙井都归在那一类，不在基础的六类里头。 ) p$ `( e! U( T& A2 f0 `
3 E+ y6 v; m3 L+ A' j家里存茶的人，多半碰上过同一件事。茶叶罐摆在灶台边上，或者顺手塞进冰箱格里，等想起来喝的时候，那股清香早跑没了。 ( S8 V& b- {) @' S- z* P% C
茶怕潮，怕光，怕串味，这三样躲开，能放很久。柜台上摆的那一排，袋子看着都差不多，真分得清哪袋好哪袋次的，没几个人。有人买回来一放就是两三年，盒子上的日子早忘了。 5 S/ `* Q$ c$ k5 C: S) }
1 Y: d g6 Y2 P1 ~- @( B7 C家里那点茶，多半是别人送的，或者逛超市顺手拎的一袋，摆了一年也没拆封。想给自己添点好的，又怕买错，索性就一直放着，放着放着就到年底了。 , z3 g5 K3 A, o& o+ x4 @. z% ^% r* U
: B1 l+ z) H0 Y$ m, H2025年全国茶叶产量392万吨，比五年前多出三成多，市面上能挑的东西比从前多得多。你们家喝的，是这六类里的哪一种呢？ $ d0 {& |1 B1 E2 t4 S
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