当心一类致癌物！厨房里这东西别舍不得扔

海门人

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你家里的筷子，是不是用到漆面脱落、筷头劈了叉还舍不得换？
% F; E$ {$ m2 M9 a9 m不少人觉得筷子没坏，洗洗还能用，可你知道吗，用久了的竹木筷子，可能藏着伤肝的一类致癌物——黄曲霉毒素。
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竹木筷子为啥要勤换？
/ C2 H# d! O$ ?有研究曾对200双家庭旧筷子和660双新筷子做过测试：湿筷子霉菌比干筷子多25%以上；
用超6个月的筷子，霉菌比新筷子和3个月内的筷子多30%以上。
原因很简单：竹木筷子表面布满细小孔隙，吸水后很难彻底晾干。
加上不少人洗完不擦干，时间一久，筷头就成了霉菌的“温床”，容易发霉。  

发霉的筷子危险在哪？
很多人以为筷子长毛只是“不干净”，擦掉就行。
其实真正要小心的，是可能附着的黄曲霉毒素。
2 f* Y4 z* G- x3 \: U黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为一级致癌物，会破坏肝脏组织，与肝癌密切相关。
8 u& ^3 d5 Z* p$ P( K6 I* |它的毒性约是砒霜的68倍，且分子结构稳定，熔点高达237℃～299℃，普通烹调温度根本破坏不了它。
需要说明的是，筷子上的霉菌不全是黄曲霉菌，它更“偏爱”花生、玉米这类食物。但只要发现筷子发霉，最安全的做法就是一个字——换。

2 Y: I. x5 c+ b1 f0 D到底多久换一次？
记住一个数：竹木筷子建议2~3个月换一次。一旦出现开裂、变色、起毛刺，哪怕没到3个月也该换。
2 Q# G4 h6 g; I' _有条件也可换成不锈钢、钛筷等不易藏污的材质。  
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怎样才能远离黄曲霉毒素？
不光是筷子，日常饮食也要留心：
买得放心：选外观健康、无霉斑的食材，别贪便宜买散装劣质花生、玉米制品。
# e: o  W/ p. V# S; J8 v8 I存得干燥：食品放干燥通风处，避潮避热；厨房、碗柜勤打扫，餐具定期清洁消毒。
丢得果断：食物表面有霉斑，整份丢掉，别只挖掉发霉那块——毒素早已扩散。
; W! h; x; a. V  j+ b' T7 o吃得新鲜：遵循保质期，快过期的早点吃完或处理掉。
- h  {9 _' }; q. J8 I此外，洗完筷子擦干、头朝上立着放，让它真正干透，是延缓发霉最省钱的办法。
总之，筷子不要用到坏才换竹木筷2~3个月一换发霉立刻扔，擦干立放防霉变——  今天就让爸妈记在心里吧！
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