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一项新研究提示，某些种类的咖啡，或许和衰老速度存在关联。哪些咖啡要少喝？怎样选才能兼顾口感与健康？ " M4 [! ^9 \$ J! \- Q2 v$ g( E2 e
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+ y& A; Q. k' @4 E) L; A1 K速溶咖啡可能加速衰老
7 [; s0 r' g4 `$ C, e近日，重庆医科大学研究人员发表在英国《npj 食品科学》杂志上的一项研究发现，饮用手冲咖啡与衰老减缓相关，速溶咖啡则与衰老加速相关。 6 a# f$ C- _# P5 r) W- I
研究人员纳入英国生物银行中近5万名平均年龄为56.4岁的参与者。生物衰老情况主要通过三种指标量化：白细胞端粒长度（若长度缩短，衰老加速）、生物年龄加速度，以及基于生物标志物测量的表型年龄加速度。
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) D' g# c5 l+ P" T" J4 U+ s分析结果显示： 6 X, M2 `- m, t% s7 k
与不饮用咖啡的人相比，速溶咖啡摄入与生物年龄、表型年龄的快速增加有关，且端粒长度较短，这与生物衰老加速的表现一致；
- g- E* P* F( r7 l饮用手冲咖啡则与生物年龄、表型年龄加速度显著降低有关，且端粒长度较长，表明衰老减缓。
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; P/ Q$ S( J7 u N* [: }1 @! f- x研究未观察到其他类型咖啡与衰老速度的明显关系。亚组分析还发现，在每天饮用超过3杯速溶咖啡的参与者中，男性、年龄超过60岁、吸烟会显著加快衰老速度。
% }/ R# H. _/ p0 k5 y! i4 y$ q6 @- V研究人员分析，速溶咖啡可能通过加剧体内的炎症水平，加速老化进程，手冲咖啡保留了更多绿原酸，可增强细胞活性与能量代谢，延缓衰老进程。
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怎么喝咖啡更健康
, C! t/ c% d/ u4 ?& @$ S3 c/ [除了选对咖啡的种类，什么时候喝、一天喝多少、哪些人不建议喝，都有讲究。
2 M- x- c' N( U4 M$ Q! [* h· 合理搭配 * X) D: X! s0 k+ `/ G3 {% j* C
( x. ~7 Z7 n2 M1 y# j! _7 B# W除了牛奶，咖啡和以下“伴侣”也很搭： * G$ a3 S, `1 h: \, `$ c5 @2 X
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➭椰子水。加椰子水后口感更柔和，还有助补充电解质。
" |9 A" s1 c. G. q7 N% y) z7 f C& M➭可可粉。增添巧克力香气的同时，还有助抵抗自由基。
* k8 Q6 P$ P1 W8 m: P4 f➭肉桂粉。肉桂粉辛香甘甜，不仅能提升香气，还能抗氧化、抗炎。 & U: D1 v3 e* D% A) q
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· 早上喝更好 $ f; E& Y* G$ E( G3 e1 v' V) M
中国注册营养师刘萍萍建议，一般来说，早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠。
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· 不要空腹喝 ( M& z- G3 k8 U/ s: v/ I4 W
咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。 1 O7 M5 P8 c1 Q5 P( d
~6 Z4 [' w! P) f- Q· 每天别太多 & A+ N0 c; P- H3 ?$ x! }
根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等机构的建议，健康成年人每天最好别超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）。 . Y" k, `2 D/ B4 C+ \
孕期、哺乳期女性要少喝或不喝，12~18岁的青少年每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。
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胃酸过多、胃溃疡、胃酸反流、腹泻、肠易激、睡眠质量差、骨质疏松等人群，不建议喝咖啡。
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