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平日里说到吃鱼补身子，大家多半先想到带鱼、鲫鱼，其实还有几款鱼滋补效果特别好，很适合家里老人和孩子。我家每周都会安排上两回，换着做法做，全家都爱吃。这些鱼肉口感软嫩好消化，营养也实打实的，优质蛋白满满，还富含对身体有益的营养成分，日常吃益处多多。 0 ~# f! D7 C- V
- N/ E$ R" \. P5 ? \( d天气慢慢变热，夏季正是调养身体的好时节。常吃这类鱼，不光能帮着提升抵抗力，对脑力也很有好处，大人小孩都能受益。做法也不用太复杂，清蒸、香煎都能做出好味道，简单上手又鲜香可口。变着花样上桌，既能吃得满足，也能悄悄把营养补到位，守护一家人的健康。
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: H1 N; H# n1 }# h* j- \01 清蒸鲈鱼 4 g% N0 f( ~, ~8 Q
: r* g- e* Q) q3 [, c9 q1 A✅ 亮点：给家人做了这道青花椒版清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩入味，带着淡淡的青花椒香，超加分！比普通版蒸鱼味道上升了好几个档次。鲈鱼高蛋白好消化，配着葱姜花椒去腥提香，吃着清爽不腻。夏天吃点温辛的配料，既能帮着护养阳气，又能祛祛体内湿气，简单快手，全家都爱吃。
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; V, H+ H0 f# V& z食材：鲈鱼1条、姜片、葱段、小米辣、青花椒、葱丝、蒸鱼豉油、食用油
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1️⃣盘子底部铺上姜片、葱段、小米辣和青花椒； 1 h# W- J. J2 A H/ w- p* h
3 s4 G* h) ]8 Y; j2 ^$ A& s2️⃣鲈鱼去骨取肉，将鱼肉切成薄片，鱼骨先摆在盘底，鱼片均匀铺在鱼骨上；
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3 Q& z1 W, O. J3️⃣在鱼片上再铺一层姜片、葱段、小米辣和青花椒； ) s+ d& U+ B. }2 b- m
; P4 S& O' W# n; ~ n4️⃣水开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，取出后倒掉盘中蒸出的水，去掉表面的配料；
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, N% J! Q6 |- D0 w5️⃣在鱼身上铺好葱丝、小米辣和青花椒，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油激出香味即可。 . p1 J. R+ r/ t: [
6 k7 v* u9 j9 B& ^2 G02 清蒸鳕鱼
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✅ 亮点：这道清蒸鳕鱼，做法简单却鲜得不行。鳕鱼肉嫩得像云朵一样，入口软滑不柴，淋上蒸鱼豉油，再铺上葱丝红椒丝，热油一浇，香气一下就飘满屋子。它高蛋白低脂肪，还没有小刺，老人小孩吃着都放心，一口下去软嫩鲜香，吃着清爽不腻口，家常吃着特别舒服。
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4 o/ x- M5 ] Z% f" h5 F" c) e食材：鳕鱼两块、红辣椒、葱 + S- U, t4 u$ n! _8 N T: Y
3 r7 X# I) \" i( ^1️⃣鳕鱼泡葱姜水十分钟，清洗干净，水开上锅蒸8分钟左右，取出倒出汁水，铺上葱丝，辣椒丝；
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9 I$ m" r2 U6 h8 ?; u/ _& v2 E2️⃣淋上一勺热油，两勺蒸鱼豉油即可！！鲜嫩美味的清蒸鳕鱼就做好啦！
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03 香煎秋刀鱼 " q* b5 @9 O( ~ V9 {& f8 E
' Y1 j2 |/ W* F! c9 W1 E✅ 亮点：闲来煎了几条秋刀鱼，搭配葱姜和红椒一同烹制，香味一下子就散开了。鱼肉紧实弹牙，外皮煎得焦香入味，鲜中带着淡淡辛香，越嚼越有滋味。秋刀鱼营养很实在，养分足还好吸收，刺也不多，全家都能放心吃。简简单单的家常吃法，鲜香不油腻，下饭又解馋，每次做都能光盘。 4 R3 t2 i$ y' F+ w0 s( l
' }* n+ F* X+ a) u: J( ]食材：秋刀鱼5条、红椒1/3个、小葱几根、姜一小块、盐、料酒、黑胡椒粉 . f. }1 s" F6 ?% ^
/ o8 s1 q+ J: v9 s4 M& D7 I1️⃣秋刀鱼处理一下去内脏洗净，在上面划几道，用料酒、黑胡椒和盐腌制30分钟； 6 ^ Q9 ?: r) Y$ ], [; p
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2️⃣红椒切成小粒，小葱一部分切段，一部分切成葱花备用； H& [/ v3 I+ t& }
7 G: ?# d- P/ }, g8 h3️⃣油热后放入秋刀鱼小火煎，放入姜丝和葱段，煎至底面金黄翻身煎另外一面；均匀地撒上黑胡椒粉，和红椒粒翻炒一下，撒上葱花装饰即可出锅。 # X' x/ ~) }- U' {$ x6 t
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