长期食用冰箱“存货” 致命病菌可能“上脑”

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近日，广东深圳79岁的徐老伯
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起夜上厕所时
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突然全身无力摔倒在地

, h0 E  g" v: {8 B: n& n' P# O令人意外的是
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7 x# r4 M) f3 k' ]& O$ W; Q原因和他长期以来的
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2 r$ M, x# n4 h饮食习惯有关
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- D, g4 R' j0 l5 p2 r6 e半夜突发高烧

确诊为化脓性脑膜炎

  U/ j7 ]5 p4 l( s% ?. t徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。
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徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。
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0 }$ A! {9 `' ]3 N  l- c) y入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。

" G8 A  w1 `: P  X  ~" t# P, u: D细菌经消化道感染
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进而侵犯大脑
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据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。

经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。
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7 k- U& v( G$ u& |: E& P不少人因“节俭”

经常吃冰箱里的存货

, \' f( f: T# @5 q而这种不良饮食习惯

, u" w5 |5 G6 k+ g; J却为细菌入侵打开了

9 ~' N0 I! A3 ?7 l1 ?5 v5 `; F; \“致命大门”
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冰箱“保鲜”≠“保险”

冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。
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9 ]7 C5 U) c1 W, T2 L& G李斯特菌

可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。
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) N; p1 h) B- S2 V  V3 @△显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
金黄色葡萄球菌
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易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。

% x; h  |8 _$ I2 F' O沙门氏菌

* M& c* q1 {# W, f: B常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。

* J  N# ~8 h- F2 t  F5 B5 ^0 w如何科学使用冰箱？

' W  Q) T- ?7 |5 ?, X, u, U6 ^% `4个建议请收藏
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定期清理冰箱

5 y* P! b0 N0 s/ \$ s  K$ ^建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。
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果蔬冷藏最好不超过一星期

果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。
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食物合理分类

做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。

不要把鸡蛋长期放在冰箱门上

不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
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国家应急广播提醒
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别把冰箱当成“保险箱”

( s6 S- i6 O! s; O+ ~, k  g不要将食物长期存放其中

谨防病从口入危害健康

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