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“我这么吃没事，研究都说了，吃得越咸，寿命越长！”
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吴大叔在去年被查出罹患高血压，之后一直服药控制病情，医生叮嘱他日常饮食要注意减盐。但吴大叔平常最喜欢吃饭配咸鱼、咸菜，根本戒不了，一顿饭不来点都觉得嘴里没味儿。
* {. l. N* l$ P# ~前阵子他在网络上看到了一个研究，研究指出针对181国的研究发现，吃得越咸，寿命越长。自那之后，他就开始“放飞自我”了，几乎顿顿都配咸鱼、咸菜。
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女儿回家后赶紧制止了他，但他根本不听，还拿出了研究给她看。这让女儿一时间也迷糊了，都说吃得太咸对身体不好，那这个研究又是怎么回事？
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181国研究：
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吃的越咸，寿命或越长，可信吗？？
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6 t" Z7 w$ F N美国纽约大学和瑞士伯尔尼大学的研究人员曾在《欧洲心脏杂志》上发表过一项研究，研究称钠摄入量与预期寿命呈正相关关系，且与世界范围内、高收入国家的全因死亡率成反比。
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研究人员对全球181个国家的钠消耗量、2010年出生人群的预期寿命、60岁时的健康预期寿命以及全因死亡率等结果进行了分析统计。
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. h* x" h, _* t' N0 D/ N结果发现，哈萨克斯坦是所有国家里钠消耗量最多的，每日摄入量为5.98g，肯尼亚摄入量最低，每日仅有1.48g；新加坡人群出生时的预期寿命最长，达到了74.8岁，中非共和国仅有42.7岁；60岁时健康预期寿命最长的为日本，达到了20.3岁，最低的为塞拉利昂的9.8岁。
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全球中钠摄入量的五分位数分布（克/天）
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: s! w' l" w6 D \进一步分析发现，每日钠摄入量平均增加1g（约2.5g食盐），出生时预期寿命可能会延长2.6岁、60岁时的健康预期寿命可延长0.3岁。但如果钠摄入量在4~5g/天时，相关性则不明显。
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那这是不是说明吃盐越多身体越好？
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% U. d( @# N6 }$ F8 I答案是否定的。研究人员表示，该研究仅仅只是一项观察性研究，可影响寿命的因素有很多，食盐摄入只是其中的一个影响因素。
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7 ^' c: c4 g8 r; Q( }, R该研究更多是起到提醒作用，血压正常的人没必要过分控制自己的盐分摄入。但我国本身就是高血压大国，且国民普遍存在钠摄入过量的问题，限盐还是有必要的。
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( q% s* T/ T0 {- Y柳叶刀：1100万人死于吃错饭，
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) F6 B8 ?: X0 r8 V! }0 }- z饮食决定寿命？？
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《柳叶刀》于2021年发布了一项涉及全球195个国家的大规模研究显示，2017年全球范围内约有1/5的死亡与不良饮食相关，换算一下约有1100万人次，我国因饮食不良而造成的死亡人数占世界首位。
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在所有不良的饮食习惯中，最致命的健康杀手为吃错了钠（盐）、杂粮和水果，这显然颠覆了过往认知中的摄入过量糖、油。而在我国，饮食问题最为严重，因饮食不良而造成了57.99%的心血管死亡、15.32%的癌症死亡。
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数据显示，我国人均食盐摄入>8g，相较于研究报告中推荐的3g高出了许多；而全谷物的摄入量仅有30g左右，与研究报告内提倡的125g也存在较大差距；我国群众的水果摄入量为80g，而报告内推荐摄入的量为250g。
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4 x6 i+ a; Z$ x- q5 O& ~. R0 R. X之所以出现这种现象，与我国地大物博、饮食文化丰富相关。
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$ j& J1 }- K$ w, s8 J国人对于味蕾上更多会追求咸香刺激，这直接导致了国人盐摄入超标。且现在很多人对碳水化合物避之不及，忽略了膳食平衡，以至于让群众的饮食问题严重。
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, z2 R: v5 h4 t饮食上坚持3个原则，
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; N8 H- K J% ~* q: s或可吃出健康和长寿？
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& r& n# j3 i; Z) g: t! T《自然-衰老》上曾发表过一项研究，研究由浙江大学公共学院的研究人员进行，分别对1.3万余名中老年人进行了调查。结果发现，保持健康的植物性饮食模式，对老年人长寿有积极作用。
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中华医学会科学普及部主任研究员唐芹指出，具体的饮食原则有三个：
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+ n% g) M( D2 i- f9 I1、食物多样化
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每日要摄入>12种的食物，每周摄入>25种的食物，这样做可以保证身体摄入多样化的营养。摄入的食物应保证有4大类，主食、蛋白质、蔬菜、水果。
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2、吃动平衡
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9 g4 Y! d' U4 k4 o. G5 E0 H在热量摄入和消耗上要保持基础平衡，不要让身体肥胖，也不要过瘦，保持在合理的范围内。建议日常可适当进行运动，帮助消耗多余的热量。
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, g( Z# y; X) J/ F" R3 W* v0 e3、规律进食
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日常的一日三餐要保持有规律性，这样做可以减轻胃肠道负担，让身体的消化吸收功能变好。建议每餐饭进食的时间保持在15~20分钟，尽量细嚼慢咽。
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饮食对于健康而言十分重要，想要保持身体健康，要学会上述的健康饮食习惯哦！
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发表于 2025-10-25 15:48:06