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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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9 `6 `( V+ E5 I, K4 a' i. `那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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# p/ _% X9 E1 e) m) b% ?5 ?8 J" `它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ 4 m! N7 }2 _* J* j, G
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/ A2 V0 w# B8 f& R; L3 @ F二氧化硫的漂白性
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' C$ F) k, P0 \( _% y二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 , O& a. Q9 y: x2 l7 B" `- M
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 & |/ c" T# ^2 A( u
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 1 `; v& {3 R M. g2 w# W- s& x
3 Z8 o, b. H) R1 A" r2 E4 A二氧化硫在食品中的应用非常广
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。
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# O& r& B6 t7 |实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 $ v. |- F9 `9 `9 `. n
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 9 U: }! E, ?; U' ?- p, U
3 A) z9 z9 v! G$ ], g( W那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ * h; T P9 v* r/ Q
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。 - r$ A! l+ [) o! R+ H
5 @- `7 P" t4 ^+ O7 b9 |2 Q* B: H也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 - Y! E- b1 T A9 k: ~0 Y! @1 a. Q
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大安哥平平姐建议广大消费者 ! a+ I& t7 X1 U
选择正规商超购买食品 o0 W* Y$ A8 w2 L( o
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 1 f4 L1 x2 y3 Y! g
若是在外就餐 6 n! @& S7 [. A @1 z; r* I: N
尽量去卫生状况比较好的饭店
" F( [+ D/ @4 {0 W使用一次性筷子时 ( V& B! A$ a: r6 w* c }
如果拆开包装 7 N6 N, y# Y- p& E, e5 x- G
能闻到浓浓的刺鼻的味道
& q Q B' @5 a就不要再使用了
7 i7 m& w" S4 {/ O: Z如果是买东西带回家吃
" K4 F* q) F; u, n: g1 M8 k可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19