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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 + _1 ]7 u G0 S2 E% N, \
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 & a. p; @; j J! U
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品 6 \- _+ ?2 I$ R9 A, e0 M# M3 C
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ 3 o& U1 T; a) F
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: a, H. S6 \7 e, R二氧化硫的漂白性
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 $ I* m6 W8 L) O- Q0 k6 y3 x
' F( t: Q4 o' Z0 v8 A# e& G( s+ R回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
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p+ f O4 [8 M4 V3 \二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 $ {7 d% L: P, t* H& }. P6 ]
, P9 y9 y8 g" ]2 O二氧化硫在食品中的应用非常广
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ 3 l# c2 h. h0 Z+ A+ K* P
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答案是：可以的。
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2 [' | f3 L. }, H6 _5 }, U实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 * s6 G F; Y% M3 f+ p, W ^# U- I+ L
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。 ' ?+ B" w+ K% E s) t2 I/ p
) N/ P2 f7 r. b# a/ G也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 # }& Q$ c1 [7 b V# s8 o; e
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大安哥平平姐建议广大消费者 5 F9 R, K, L4 \
选择正规商超购买食品 ! j+ @9 B: H5 _! l9 H4 ~
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 , \# p- l$ s2 _5 i
若是在外就餐
0 h3 p2 \4 E" k$ A( d尽量去卫生状况比较好的饭店
1 b) _$ M# s( d& d( n$ K使用一次性筷子时 2 `, [* B$ H; `3 l4 V
如果拆开包装
. V: a0 `3 S* N7 u8 E能闻到浓浓的刺鼻的味道
% L) K9 Q2 v8 h) V: N- y9 A% M2 A就不要再使用了
+ y# k% Y6 H! V! R如果是买东西带回家吃 % v4 V- v R, l4 x- F% v, |9 q& F
可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19