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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 / _2 c" M. q/ C- d ^! {
/ \: M( E% E" h4 }! H$ Q有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 7 N9 @% P( ]+ ~% ?) T$ i
! a b. m/ L$ J3 Q那么这些属于直接入口或接触食物的物品 & G' A1 x: m8 r# J& F8 r6 s) ?& E
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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二氧化硫的漂白性 ' ~, i# I! N" ^! w q7 P# |
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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6 e e7 E7 Y# ?5 P$ a( n, r, I7 [回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 1 @5 d; G8 x% o0 T5 J n( g% `9 A, r
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广 ( N: L0 _/ i/ e5 d! H8 I1 z# J
, r) F5 d, I: Z& x* p% L n二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 ' G4 M1 p! F1 |! z
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ 6 k& e8 j& u+ j/ J# h: ~4 Q
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答案是：可以的。 ( Y$ `; R8 t) J( j
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 / W8 i1 t5 T {# {. l
6 d8 V$ \. {+ ~$ m允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 1 R* T" ]/ z" I/ I$ c, c
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: l& i( e7 c- w) o0 @$ n Q% G△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 . J' o8 Y, P7 v) N4 K( J' b
) ^' ]0 @ C) }2 [+ Y那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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大安哥平平姐建议广大消费者
3 ]0 l5 J, ?! J0 p# v选择正规商超购买食品 . K. C2 b5 y" o8 r
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 $ G7 P* C+ I% N+ c
若是在外就餐 $ J N2 h1 z, B
尽量去卫生状况比较好的饭店
$ A1 r; G$ s/ P3 P2 ^' m使用一次性筷子时 - K+ A/ j6 t3 f- z; ^2 Y; G
如果拆开包装
) y* J1 A5 Y: q: Y4 G+ @7 a能闻到浓浓的刺鼻的味道
" k6 K% W) E7 O9 x; i! s5 q就不要再使用了 . U, j0 \: i& [. b8 A6 k* A- X: X
如果是买东西带回家吃
9 M. M' D- x2 J, \8 K k8 a( J可以直接使用家里的筷子 # N2 _+ j0 _+ H* j) y
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发表于 2025-2-23 08:31:19