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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 - {- ]( E& F# U5 C! Q7 Q( b
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 9 V) p1 H8 y4 b: I2 B# t2 g
9 I9 B2 [- Z! ~4 O那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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* t& a6 d! [! M9 l- w2 F. {它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ 2 m8 o0 V( D" O
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二氧化硫的漂白性 & ]! O- j; U8 J7 v1 x
5 Z) _8 j' |1 }/ I. \0 C二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 9 F5 Y% `7 _# W& f, j; Q* b# X
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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h) W& O+ ]. \) @$ @' g二氧化硫在食品中的应用非常广 . F, d7 e" I* |8 ?" |
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 ; k4 ~+ r% ^! F
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。 5 H' ?$ C; z: e
+ S% ^- X3 Y$ a实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 3 l1 R' J# b; S! Q/ O7 f" @
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 + o7 p |$ Y4 o# v2 G8 ?
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! {& I5 `1 j2 u1 h$ V△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 9 d; ]8 B9 [* a8 A4 E$ H
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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( o3 |8 A5 T0 ?1 S6 k也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 ) l; V3 G5 \ C9 k3 s* r/ Q# ]
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大安哥平平姐建议广大消费者 1 ?7 M) }) P+ @5 u/ Z. V
选择正规商超购买食品
2 a O) x) e) U; d4 O% `不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
" L$ \3 D6 V# @) p6 c若是在外就餐
2 i4 p. B, c# V- \. b4 e尽量去卫生状况比较好的饭店 % T8 |# A8 H) R; z# a1 z
使用一次性筷子时 % J, \; e+ O& o0 O3 I/ V
如果拆开包装 : S( {9 X3 \ d. S7 f& D
能闻到浓浓的刺鼻的味道
5 n! Y7 E2 d8 R( C就不要再使用了
/ s4 D) Z7 W; z' a3 N8 m) n如果是买东西带回家吃
v V/ P% k3 Y9 \( \$ ~可以直接使用家里的筷子 9 K$ {9 {5 W. Z' M' U, i
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发表于 2025-2-23 08:31:19