一次性筷子都是用二氧化硫漂白的？！还能用吗？

翔宝

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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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; y6 a$ m! W: n说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白

3 Y# ]/ O  j" y有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品

它们真的可以用二氧化硫漂白吗？

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二氧化硫的漂白性

  P- X/ ~3 }. d0 k二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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% v  R9 @# j! C回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。

二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

二氧化硫在食品中的应用非常广
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2 r- X! D! J+ R; e' O5 B$ r* G二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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: A3 _- g5 }* F那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
) |  G4 Q6 G4 x! F8 M+ g1 C  ~  ]0 W
/ H3 ]7 D# D0 w, A# ^* a答案是：可以的。
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$ [4 U2 m: v% _  G! `- a& s/ J实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。


5 T9 v, H) u: x+ @1 t9 e( [) |
: O2 @+ O3 X# ]4 z△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

# ]( W# E# q/ [6 w2 p那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？

3 v0 e& i( o! j% E联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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7 M1 }8 q6 f# m# i也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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6 G$ S8 q: {6 T; C3 ?5 Q5 @大安哥平平姐建议广大消费者
" c% U& I" a: e- C. k' K选择正规商超购买食品
0 k2 M8 w, W9 k/ `2 |% u* F不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
若是在外就餐
' S5 C. A* Y4 Y3 A" L& I' j6 R" D8 p尽量去卫生状况比较好的饭店
使用一次性筷子时
1 l9 ^& _3 m+ g9 }2 A( x如果拆开包装
! `8 B+ @3 }. X2 Z4 T6 e# C0 K6 h能闻到浓浓的刺鼻的味道
1 d2 B  ]! T& w& A& M就不要再使用了
) s0 i# {& k6 L如果是买东西带回家吃
可以直接使用家里的筷子

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