高盐摄入会增加钙的流失导致骨质疏松，老年人易骨折

有钱人

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一说到骨质疏松
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很多人首先想到的就是要补钙

但很多人不知道的是

% |9 R2 }8 Z& }% p' S2 m1 T一个烹调习惯

* o( X6 _- }% O  可能会让全家人骨质疏松——
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3 T: b* P! H1 u" {& `% W多放盐
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我国居民盐的摄入量
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, A$ I8 y# s3 w1 z大约是健康推荐量的2倍

高盐摄入会增加钙的流失

增加骨质疏松风险
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3 h# @$ v) \2 Q  |( X3 V' R* e* ^  骨质疏松危害有多大？

& D, a7 C' T( y6 j; t+ \  a1 w  Y骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
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“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。

7 ~! {+ M. H7 w$ V( b. L/ n* F中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：
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, T5 i, e+ W& B: R) z' e& M● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；

/ `( b8 @1 k1 t4 l5 q● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。

● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。
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) |- o3 N) i( g0 V# Z骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。
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' q! H6 C& P1 Z4 h7 ^' C; b* H高盐增加骨质疏松风险
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盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。
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肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。

) f5 h1 }) T! `3 [/ h0 a我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。

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& s  H1 ~1 Y1 Y: R; U
; G) L! w! K2 q) ~8 }5 @如何控制盐的摄入量？
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# ]$ L! p4 H" _* p* n% ]1 e& i中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：
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● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
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2 M# i( K6 @/ v+ W! O0 H0 E● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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" Z$ n. A9 m0 W7 ?9 s● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。

● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”
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6 C+ U  L) `( h, f除了用盐
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; C/ u+ O9 G. i4 C日常炒菜的用油

! V5 T9 I6 F# v. {' [( u4 M3 N( j4 W) t也是大家非常关注的话题
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: H2 E" w2 I6 X# F! c# G0 j0 t 每天吃多少油适宜？
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2 J- l9 o( U5 v' \, T根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。

事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。
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科学用油用盐

) r& k3 ?. K1 _. ^5 g! \/ ?& i海门人，今天起
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你的炒菜习惯

或许可以开始改变一下了