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《黄帝内经》中说
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, B0 }9 G: O k3 D3 L“五谷为养，五果为助”， 6 w j8 `+ q/ e1 a3 X7 G. k1 Q
6 d) D g( I. N. q. w冬季气候干燥寒凉，
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适当吃点水果， - v$ f+ `6 l0 o# [
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有很好的润燥滋养功效，
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2 j5 J ]3 j4 [, O0 \& |; V能帮助人体对抗病邪。 . @6 d9 C7 T2 R* v6 G2 w) z6 E8 k
7 G" m$ ?8 v9 ^- L9 Q但是天冷之后， + u1 }. O& Y* x
7 E4 B9 m% Y4 X8 E; l j$ U B7 X新鲜的水果总是“拔凉”， 7 v8 g O- P2 k/ n( W) \
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不少人吃了
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容易胃痛、腹泻。 # U+ t. s" v, V, @$ Q# d& {1 P
1 G! b! o8 Y$ E9 x/ f; |冬天吃水果为何引起肠胃不适？ % ?1 J( n, j( j( n; j* I
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 ( W7 Q& M/ F+ r/ t( g x
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劝你把水果煮着吃 7 f$ O& K; d* }$ A! z- a
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被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 * K$ Y3 T, G! b
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 0 v: u! W/ v/ [, C1 ]7 p
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 % @% G( Y. M+ ?$ Z# B
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 + K& E7 Q6 w5 C) ?+ B7 `/ h d
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秋冬首选煮苹果
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0 P* q e0 F: P3 S+ i" z' r由于各种水果的 ; |1 o; F# U$ s h5 `$ R- J
: Z" ]6 `0 z! J, _6 V" i" d9 E质地、口感不同， 2 M( _- g ~% Z1 k P+ O1 E
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所以煮熟后的味道
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/ _' F7 y1 S5 S2 A- a( a也千奇百怪。 3 A7 N: F/ |4 S4 ~2 @% {1 Z' e
( m c7 m1 w. V, @( c- M& d, l但要说煮熟后 5 M; [. m- L' o. y* j+ u0 i, g
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口感和营养双提升，
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% \2 v M5 _- ]6 t8 H# X这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处 . @1 v9 X! |7 G
2 e/ Z' Q, w) {5 y健脾胃、消积食 " Y9 G) j* x9 W1 {: |
/ j' ~( @8 m6 H7 J5 K4 y, {1 t3 m苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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保护血管功效增强
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 # L. F2 d( l8 V0 D# p
* {8 k1 i5 o' H- g4 o: h- ?. ]养肺 3 C; R+ d% T( S6 @2 f0 G. D9 u1 m
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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# {/ Z8 Z, n, @防腹泻
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 2 J6 g) s1 O& S% h0 ~; T) i5 R
/ H4 Y5 h' c7 b9 f) d试试这三个搭配吧
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; J' O' d8 x$ m% K1、苹果+雪梨：健脾润肺
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 + Y2 b L- e3 F& y
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苹果雪梨姜茶 ) F/ i) E) r3 ]
6 `% f9 M$ P! R% Z5 S/ i( l材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 2 b' s. q: U! P4 h
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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$ \1 m% U+ D; x2 r2、苹果+山楂：消食开胃
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苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 * G! I P/ d1 I% k
' i+ U0 R- n3 c* @. M: g在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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3、苹果+山药：健脾益气 # p+ l8 S( e3 _5 R3 O& _ y7 z1 k
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。 * M/ s* m/ Y* \- K/ u
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 ( o7 @, {1 ^; v' z8 J) k4 e3 W
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发表于 2024-12-19 09:09:54