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《黄帝内经》中说
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% b8 c9 H, j" r/ ]# ]+ Z* s“五谷为养，五果为助”，
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冬季气候干燥寒凉，
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适当吃点水果， " t! l' q8 C) L6 p
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有很好的润燥滋养功效， / I. X2 |: j& K. x( c# J, }
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能帮助人体对抗病邪。 - ~6 b5 M8 _/ W+ V* _' g& ^
3 M: ]+ h! U' x1 l4 R但是天冷之后，
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新鲜的水果总是“拔凉”， / F8 g0 R* I, j* G
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不少人吃了
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容易胃痛、腹泻。
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j- p2 F2 k/ `7 G冬天吃水果为何引起肠胃不适？
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" {# b: s# \9 T$ E; [ P这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 7 J, u" h8 Z7 d3 y n
, D1 J, l6 w+ @& V* H0 w S劝你把水果煮着吃
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/ E8 r! S3 \! b1 b! d: v" @被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 9 Z' I9 M% x2 D3 [* V
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。
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7 g, d0 I$ W6 Y% b+ ~7 @其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 , w& }8 s, A' T, ~6 o& a0 A* V
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 " ^+ [- y3 N$ P" P: x! @
3 E* |: E: Q# [; q; y) J: a7 b相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 9 n! \- P5 X' C1 ~; W5 _5 r$ m
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秋冬首选煮苹果 " U4 |7 |$ b: L$ P
3 M( k/ _( C& a8 _5 D由于各种水果的 % v3 K4 T4 h$ Y0 Z9 {
' P. z2 ]" Y$ [' w( U) J) D; P6 Q; w( f质地、口感不同，
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5 I, U) l# [6 @- |5 d* Y" S所以煮熟后的味道 6 S3 j& p" l$ a1 Y0 |$ [
1 h( N: K; ?* o5 x也千奇百怪。 / Q3 w) s3 P5 v" j3 d J
" X, q# f9 i4 B' e但要说煮熟后
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口感和营养双提升，
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- j/ ~* b. P0 i5 W( @这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处 * d( s5 s2 S- I( O$ L
) s( r) y9 W3 K" T1 Z健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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( B' Y4 T4 I! H$ B6 p# A保护血管功效增强 : x1 Y. g- j: F5 x: l
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 & Q% c7 C' q/ I
i! o) c. p# n养肺
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, r0 M* a; q; @苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。 / }% G( H; x: Z4 {9 M
( c) Y; s! n4 u; q防腹泻 U& E0 V: [- C. Z
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 , g d G* C7 K( b
3 ?, c! o. e% F0 |. R1 _: n+ U试试这三个搭配吧
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1、苹果+雪梨：健脾润肺 3 f: B$ K# X8 l+ j' O
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。
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4 h, D) K2 b( R苹果雪梨姜茶 . M$ D, v! L4 i5 e% B8 t% N
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材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。
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- j* S6 V. W( Q) h4 r/ m$ t9 N! O' P4 j做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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2、苹果+山楂：消食开胃
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+ u' F! b; k* X1 j2 v苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 $ d- c; ~1 V/ j6 `: O
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在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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4 y+ }5 {$ `; Q; x2 |3、苹果+山药：健脾益气 & o5 I" Q2 C% `" f1 s8 T
0 {1 p" O( C1 T) z4 V" ~山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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- P. X: c! }$ p E( u做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54