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《黄帝内经》中说
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! W' o7 Q5 o/ p+ m! _) ?. c“五谷为养，五果为助”，
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/ R% l ]: H" p: ?4 p7 h7 C8 q' i冬季气候干燥寒凉， $ b. A' E/ G: v9 M( D& W s5 ]2 G
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适当吃点水果， : u! q$ r$ d; w
" B8 C; f* ^1 [有很好的润燥滋养功效，
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7 O5 y) H( t; ]( ?3 w能帮助人体对抗病邪。 ) l$ H# v; q( }' {9 Q6 @8 ^& i
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但是天冷之后，
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5 q6 ?: n) Y. Y新鲜的水果总是“拔凉”，
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不少人吃了
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+ J0 e2 [; j$ x" V容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ 7 ]; a' k5 u, |8 Q1 E4 n
0 Z1 b9 j$ O/ O. C. X2 p3 F& ]' B$ d这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。
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劝你把水果煮着吃 # S' P' \/ c+ m
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被严重低估的煮水果 3 ]* b' P1 Q. k
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 5 r3 P5 M! ~9 `1 ?. T5 X0 @* l
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 ) w3 i: k, Z- V
: i1 b. R3 S- f, L所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 / ]# y" V7 ?3 q7 ?
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 u% s; I3 f p" Y+ p% I
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秋冬首选煮苹果 4 x5 i. Z: n) \* H0 `
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由于各种水果的 $ ?3 T {* z; ?* w8 P5 c, l/ \6 \& f
/ S# m7 \% L" n; E* c8 @2 C1 P质地、口感不同， . l- g) U2 S$ r( p+ A
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所以煮熟后的味道
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也千奇百怪。 ) D- i8 C* H. L' n f# Y
1 o$ X+ a6 ~! n但要说煮熟后 4 k3 L- N2 U' T& O" U0 s/ R# V# {
9 j8 F7 w4 Y% P6 x6 B. v) X" P( L口感和营养双提升， 1 N, l7 L% x. h$ K, T. p
) ~% F2 E1 h3 X: t: L0 J' J! S) b& {这里必须点名——苹果。 + N* V" D2 c: V, }" o
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苹果煮水后的好处 / K4 H3 M4 J6 G0 E% L
6 ]+ q7 x- J4 \% Q健脾胃、消积食 1 O$ e* {& ]$ x& } C
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 ) M: b c7 o2 J" |8 l
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保护血管功效增强
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6 N% F7 O; v$ ~- b) ?. N5 B苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 ' W5 \$ @" o# K
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养肺
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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' k+ Y+ P& I) E* ?4 b3 W' V7 _3 n防腹泻 ) X& l2 [6 m; J
: a" o# p: g; |2 _5 ? m加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 ' u! Q3 O% O# }$ @ ^; t% ?
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试试这三个搭配吧
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1、苹果+雪梨：健脾润肺
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 ( A5 J3 R( l0 q; ?# J8 W
+ X. _) Y: t8 Y% X, h苹果雪梨姜茶 " u+ p! w9 Y. `! z1 h
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材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 . q8 u; A0 f0 D
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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2、苹果+山楂：消食开胃 ; m" d0 \2 Y5 T3 u( O% [8 W
" O* Q6 Z- N0 m* q苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 4 k$ \$ m5 _* L& J4 p
' \' d G7 {5 Y0 j+ E' U; p在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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3、苹果+山药：健脾益气
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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- [* h- l. O9 i做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54