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广东人喜爱“饮靓汤”
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0 W3 u- q9 a% H在寒凉的冬天
4 P: ~/ s; n2 M9 L( F+ H3 r餐桌上来碗冒着热气的汤 " r* C$ t1 N: y
喝完整个人都暖暖的 7 V# t' q* r5 A. Q) h
特别是很多老人 ) m; e* k" q, Z( m% z
爱喝骨头汤
; `3 a9 W: _! i觉得能补钙、预防骨质疏松 ! R. q% A$ f& ^; o. u+ ?9 m
但其实经常喝骨头汤
5 r3 C- X4 \7 `. F3 _- N5 w% ?$ Z9 v也有着健康隐患
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六旬老伯爱喝骨头汤
! @" h6 l) x+ a, }3 X! k# V* c膝盖长满痛风石
0 a$ x2 |" E# O汪老伯今年63岁,从40多岁开始,他每天爱熬煮骨头汤喝,除了早餐不喝,每天中餐和晚餐都要喝上两大碗, 痛风也是在那个时候找上了他。
5 z: ~) O. N( T0 n5 H1 S$ k0 p H2 q第一次发病时,汪老伯大脚趾莫名其妙红肿,疼得厉害,到医院就诊时,医生明确诊断为痛风。当时医生为汪老伯开了涂抹的药物,抹上就见效,因此他没把这病当回事,照样随自己心意吃喝。 8 B9 P+ X3 F. v( u. L7 b) a, v% k
最近一年,他的右膝关节反复出现红肿、疼痛,严重时影响日常行走,走路都开始一瘸一拐,传统药物治疗已无法缓解他的疼痛,甚至不能正常踩地,走路变成了痛苦的折磨。
8 c; A- C: r, W随着病情加重,汪老伯到当地医院就诊,医生为其完善了相关检查,决定为他施行关节镜下膝关节探查术。术中,医生发现他髌骨关节滑膜增生,髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积,逐一清理后发现一共有30多颗痛风石,最大的一颗直径接近3厘米。
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# A# K" t' H+ Y* O. U% n术后,汪老伯按照医生的指导进行了系统的康复训练,目前,他去医院复查,恢复状态良好。 ' D" b- l1 t3 y6 v$ `2 p6 v
医生提醒—— & W; E% j, e/ w) g) N9 z" o" X5 Q* F
高汤中通常含有较高的嘌呤,这可能导致尿酸水平升高,从而诱发或加重痛风。因此,痛风患者不建议经常喝汤,尤其是熬制了很久的浓汤。
* A3 v- y2 n2 y6 {9 x; T! u, X4 X那么 $ ^( e# c+ e" O8 D
喝骨头汤真的能补钙吗? 3 w. X6 E- ~: @& b) v' t: s3 g, S
经常喝汤容易得痛风?
- q% j* H z0 S: c ^, h0 @: A继续来了解看看
9 N, W" c9 u# c汤营养有限
) C t4 _% a( v5 s5 p% A: o补钙的首选食物应该是......
! P5 U1 }8 c$ y" @2 r* P医生表示,喝汤本身不会直接导致痛风,但某些类型的汤可能增加痛风发作的风险,因为它们含有较高的嘌呤。痛风是一种由于尿酸结晶沉积在关节而引起的疾病,通常与饮食中嘌呤的摄入有关。
/ z& g' o# O0 a( e9 n0 S4 ?“无论是炖了几个小时的汤,其中的营养都非常有限,远远比不过食材本身。”医生提醒,高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等健康风险。
6 p# |6 o! C, Z0 t% k有人认为喝骨头汤很补钙,但实际上,补钙的作用微乎其微。骨头是钙含量高,但是特别难溶解,更别提要吸收了,据检测,1公斤排骨熬成的骨头汤中,钙含量只有15毫克,不及骨头中的万分之一。
7 Q; `" l( e+ y; ^; C \# @ g至于骨髓骨油,其实是脂肪含量居多,吃了还容易长胖…… 5 o& t& I( S8 b; B" i" s
补钙的首选食物应该是牛奶,还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。而每天300毫升的牛奶,基本可以满足中国人对钙的生理需求。
1 M; i' }' V+ z% ^6 Q- W- m( {/ F如何喝汤更健康? 9 ^ X4 }5 H2 O. R# `2 G& V
医生建议,以下3种高嘌呤汤,高尿酸患者不宜多喝: 4 @' G' L2 {4 a2 e+ C2 M, o) `% P
第一种是海鲜汤:虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高,喝海鲜熬煮的汤,易引起痛风发作。 1 x1 G+ w8 O2 T& m" f
第二种是火锅汤:很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤,认为既养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后,看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。 v- W5 I% J! S( H# _
第三种是牛羊肉高汤:长时间熬煮后,汤里不仅高脂,还会高嘌呤。
z0 h1 I$ v' R' E另外,如何健康喝汤?
* T: W" T! h n8 p1 k C医生还有以下建议 ' f/ t9 j. U3 p3 \4 o- A R5 K
首先平时喝汤的时候尽量少放点盐,少做点口味重、油腻的汤。 3 Y- M! H0 z: b3 d8 s6 a* q" v
第二,尽量别喝太烫的汤,最好不要超过65℃。 ' w- @$ S r+ G5 e
第三,高尿酸、高血压、高血脂、胆囊炎、肥胖人群要少喝浓汤,此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入,若实在想喝,煮之前先将肉焯水,喝前先撇油。
' A' y' K) h! L! O! {第四,胃酸多的人饭前不喝汤,空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用,胃酸多者应先吃点少油蔬菜,再少量喝汤。 9 Y% W5 x) Y: x* r9 M
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