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我国有悠久的饮茶历史和灿烂茶文化，最早茶叶并不是直接当作饮料而是作为祭品使用，而后当作茗菜，接着发现茶叶的药用价值，最后才当成饮料。从最初的大锅煮茶，到小锅煎茶，再到茶盏点茶，最后到盖碗泡茶，饮茶方式一直不断地演变，而不变的是人们对茶叶的热爱之情。
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. Q% L+ V( }; i: M$ t' [作为爱喝茶的我们是幸福的，因为我国是生产茶叶和销售茶叶大国，有21个省，大概1000多个县生产茶叶、经营茶叶。而被大家熟知的，爱喝下午茶的英国人，他们国家却不产茶，只是去亚洲各地购买鲜叶制作，而且茶叶种类比较单一，多数是红茶。
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1 Q5 B: Q+ a$ N" h& [% S我国茶叶种类丰富，多种多样，而且各有各的特点，每一种都值得去爱。因为地域的缘故，基本每个地方的茶叶都会形成一种独特风格，比如浙江的西湖龙井、安徽的六安瓜片、福建的福鼎白茶、安溪铁观音、云南普洱茶等等。你很难将他们进行对比和排名，因为类型不一样，标准不一样。
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几千年下来，我国能叫得出名字的茶叶就有上千种。直到如今我们还没有一个比较统一的划分方法，能完全对所有的茶类进行分类。虽然没有统一划分法，但可以根据茶叶的加工工艺以及对比茶叶的品质上的差异进行划分。
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这是上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授提出的六大茶类划分法，这六大茶分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。六大茶是根据它们的发酵程度进行划分。绿茶至黑茶的顺序，也就是发酵程度由低到高。
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- h1 e* g; |! k& F1 U7 ^- T它们的发酵程度
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( b7 M i, a0 m7 C" e. O4 G' u绿茶：不发酵
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+ W, y* }' R* u4 M9 O5 v( G( c白茶：微发酵
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黄茶：轻发酵
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`* z* Y) N- B8 |- g9 P% A5 v1 p青茶：半发酵
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2 x4 `% o, {. I红茶：全发酵
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黑茶：后发酵
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3 g+ s. S1 ]0 b @3 l. G$ {当然除了六大茶类外，还有很多茶叶，比如还有很多再加工茶，像各类型的花茶、紧压茶、袋泡茶等。言归正传，面对如此多的茶叶，我们又该如何选择一款茶叶，能适合自己长期喝？
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茶叶是具有地域性特点的，通常我们买茶的时候会问这是哪里的茶，产区在哪里。就比如说想要买龙井，自然会先问是不是西湖龙井。很多茶叶以产地来命名，有很多区域公共品牌，如果你处在名茶产区或附近，那么基本上都会喝这种茶，喜欢这种茶。
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就好像我在福建省福鼎市，基本喝的是白茶，这里的人几乎都喝白茶，其他茶叶很少喝，因为很少出现其他茶类身影。如果你是生活在云南，那么身边基本上都是喝普洱茶。不管是白茶还是普洱茶或者其他茶类，其实都可以长期喝。
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5 Q, |6 O+ ?7 x& k( @; _- L不管是六大茶还是再加工茶，只要对你胃口，适合你，那么就可以选择它。如果身在名茶产区内，喝自己家乡名茶也不错，如果想要其他地区的茶叶，也是可以的，选择是自由的。
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那么如何选择茶叶呢？
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' Y4 `/ r/ K3 z& v4 T8 g( p第一，可以根据自己的口味。如果觉得自己是重口味的，那么选择红茶、黑茶等。如果口味比较淡，那么就选择绿茶、白茶等。
. a# K4 `% ?. \3 t& t第二，可以根据自己的体质。比如有的人比较虚，怕冷，那么就选择红茶、黑茶、岩茶等。如果怕热，那么就选择绿茶等。如果既不怕冷又不怕热，那么就随便选了。
9 w6 `9 c; P% c第三，可以根据自己的经济能力。茶有分高中低档次，高档的自然价格不菲，低档的便宜但滋味差点。如果你钱包很鼓，就可以选择较好的茶，如果比较拮据，那也不要勉强自己，没必要为了喝茶而喝西北风。
; S0 P1 S+ R2 s7 l第四，可以根据自己的年龄选择。青年人选择性比较广，老年朋友因为身体机能下降缘故，可以多喝些红茶，不宜喝太多的绿茶或新茶。
& r' e4 }1 f# L( k9 k第五，可以根据自己的工作来选择。经常加班的上班族可以选择袋泡茶，或者紧压茶，比如茶球、茶砖等，泡着方便。如果时间很充裕，那么准备上工夫茶道具也不为过。
: J) R- C; v9 _7 `0 H* E/ L# F5 Y第六，可以根据自己的状态来喝茶。如果今天感冒发烧，那么就不宜喝茶。如果今天胃难受，那也不宜喝茶。如果女性朋友处在经期、孕期等皆不宜喝太多的茶。
, |4 C+ k3 o; P, i, o& w总之，只要是茶，都能长期喝，但有前提，那就是要合理喝，恰当的喝，不能乱喝，不能狂饮。
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发表于 2024-12-7 13:51:07
