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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？ 6 E3 h7 ]1 e) z# w% e/ x
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月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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( `: n3 u d6 Q7 e选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。
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1 V, t9 Y1 a; ^+ _6 ]不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。
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, `7 _$ [( N y# s6 y在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ - W# c/ f+ C' Y4 z0 |* D9 z
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ / U3 I0 i& c. H- e& G7 [5 {
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- step1 - - k& P( v/ _% m# B7 v+ U7 Y
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碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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- ?, M( ]3 R9 Z* a- step2 - 8 W# D4 [9 y0 Y' [! D
5 ?- D) y2 {- @/ s4 O筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 1 b9 p7 e6 G6 i0 K3 E
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- step3 - - i/ `' q3 w/ D
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
- \' Q2 b& R! C% i2 P*不粘锅铲即可 / [6 _6 _2 [& r4 L" K
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- step4 -
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包上保鲜膜，冷藏备用。 ; g! b4 \0 Y& A4 ]" r
' ]7 e& Y# r* }' x0 \1 G冰皮制作
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( c8 R3 r% ?+ p G# d% y: m9 z- step5 -
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
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- step6 - * L: \) M* _+ v2 N$ b
d8 U( a h* h' R/ B" w* F% ]筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
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- step7 - 8 _3 w/ B- o, F. d: J
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。 9 E) _* D9 A8 J: q( _: R) i
*蒸锅大火蒸25分钟 % E# r. X$ r* D6 X8 Z( M
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! C: r' z# X) p6 K8 p. E稍微放凉后，揉成光滑面团。
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$ {) b3 ^1 U) u" H分团再组 # v3 k+ F0 U, [* k/ \
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7 m' b4 c4 j/ L, k0 l/ ]. [/ D) J分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。 - h$ h3 Z2 }) \% B. ~5 g
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- step10 -
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冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。 ) F! a- Z: J! i& y
' @% |' M; T c* c: b- step11 -
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9 u: ]: H f7 \红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 w% f5 J8 |6 n: H, K5 I. v% j. A
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2 W7 ?! Q3 _) {: _! y% G i) ?放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 0 g4 Y9 X: z1 K% V8 N7 ?: \
- O7 n! I' }5 m" ?* X+ u- step13 -
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。 8 ?! A) Z3 |! _' y$ H
*可以再用牙签压一下增加纹理感
$ a+ x- C# H- Z' i如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
7 P4 E2 e, U j1 t* u1 L5 Q8 E$ a*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 * q/ u8 Z, y8 n# j$ P2 Q7 T) A
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁
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2 f+ I# V# v8 l可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ 2 Q J- G6 d( x" [5 X
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MID-AUTUMN
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食材准备
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FESTIVAL
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0 d" r( K8 A+ w4 p8 H+ [' M奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
8 q0 E- l& o, N冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g 8 t' _# I6 g" T, d6 s9 U) b
装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 " }2 |0 |( q' Q
*买预拌粉和现成的馅料
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2024-11-26 19:04:17