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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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% E% e. C5 c r! m u月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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2 U& s: `$ P' Z. B+ C8 F3 o+ a选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 * I y2 {* [" Q5 E$ D. I, z
% S# O) o9 n4 A+ h* |, k不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 - ]; O ]3 ^1 |9 e; e1 J* R( E
8 c, i/ I/ r0 f( h g在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ 1 F) A4 `" ?- T' d+ b5 Q
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ $ W% ~1 s* Y* C: G# J! j
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- step1 -
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7 H& C/ [! p2 ^2 c$ ^9 ^碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。 # F8 d4 m2 ]+ V5 o/ U. B9 z3 d
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筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
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- step3 -
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
8 C, s; k8 }2 r% t* `- H$ {*不粘锅铲即可
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8 D! u% g* d$ u9 e0 |- \包上保鲜膜，冷藏备用。 8 p! J( O- O- A' A
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冰皮制作 0 U2 H) C \8 ?# E: H; k
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- step5 -
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) J$ k$ x3 H% I碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 : f) ?7 W; k' J) S$ Q4 G
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- step7 -
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。 ( z0 e- l& v7 }9 L% M3 n6 \
*蒸锅大火蒸25分钟 # A) `1 S9 t; G8 ]7 U) |% B$ [
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" B, N6 c' ~' Z6 l; o- }' K稍微放凉后，揉成光滑面团。 . q1 r2 f: M5 i" W" P ]6 u
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分团再组
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。 7 v' n+ { b/ U# I$ g
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冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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$ l( }- f4 C6 h3 `1 O1 m/ V红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 i( _' _( M5 i% R- @9 o6 i3 d( }, ]
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放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 1 u+ R9 R+ O3 ~
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。 3 \- |, a4 C+ H# _
*可以再用牙签压一下增加纹理感
6 S! q6 Z7 Q5 @* G2 e0 o如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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' P% `: r c' s5 h2 j* B6 Z: H4 F7 R芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
: E& E7 m9 L, U& W% D( }*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 ' J0 f+ l: t# c8 O
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 3 {5 q8 c3 `6 j1 n
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可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️
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# e w9 g, l7 b: ?8 l Z9 Q食材准备 ) W! n' @5 u3 }" P7 n0 O5 O; M
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奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
6 S/ v2 `: @# g- N4 r; Y9 F冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g 1 `) B( C7 s* Q2 T+ b8 u' _
装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量
" @8 _0 w3 y2 n9 o5 D*买预拌粉和现成的馅料
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2024-11-26 19:04:17