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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？ 3 i1 @- ?4 g* t8 z0 ~$ R
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月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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( s, x; I+ L2 M% U' t% u8 [2 |4 D选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 , H! @% Y1 |/ G& E
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不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。
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$ z# ]/ m/ H; R( r在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ , G! Z& p0 |. c+ G
4 G3 P, H) ~3 X- step1 - 0 y1 s6 r+ ]: @/ I9 t/ U9 [
9 M( {0 @5 ?6 p碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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- step2 - # E+ G% N3 g; f) O6 T
' W Q: c5 Q8 o C8 Q9 p( @筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 0 { R7 M; g9 U3 w }( H
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3 j% ]! v; f( ?+ S筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。 " V8 ~3 M* X, c
*不粘锅铲即可 V6 H" M- t8 U, w) _) b
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- step4 - 1 O" F% [3 r; h4 l3 \
: ?0 Z2 f. F9 A) s& x+ K! n, Y, g包上保鲜膜，冷藏备用。 B% U; N% L+ d' b
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冰皮制作 6 G6 [, n7 p: ~
0 R8 w* W' y8 T. C! j5 `) R- step5 - 8 q H6 D8 e4 ^
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 0 {" w0 o: }; ~
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- step6 - ) d8 _% \$ k+ g( N* A0 x# d
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 ! `: G2 ?' s' h' v1 K" p0 Z9 E
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- step7 - 7 q9 P& b3 g3 t: M' k/ a1 Y
7 u c0 q9 }$ o盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
3 L9 Z O B/ t*蒸锅大火蒸25分钟
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1 U* y) t9 r7 m b+ }# h1 _- step8 - # G$ D8 w9 @+ ]' j8 g
$ l3 z7 T# B: i) c3 {稍微放凉后，揉成光滑面团。
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: }4 ?# q8 Y2 B2 l分团再组 & `6 D. p- s, n. Y, r9 I. T
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- step9 - * D/ _1 D% J, b- B. l
' j5 {9 i) Z- |; G. G7 u0 h l分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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( C d! x8 ]- t2 Z' P$ O6 ~- step10 -
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9 g6 l3 P8 p& e9 _7 u W冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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5 U; {7 F! J. I) B7 ~& E( ~- step11 - 6 v$ ?% U* n4 G( D
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红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 : e& O* g ^/ ~- P( r% C: c
* U f' g* Y' g: b: q3 i- step12 - $ ?! W$ \) z! l$ J8 {
0 U8 w8 I7 B+ n$ Z/ d7 b' c放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。
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- step13 -
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! F1 M7 j) i6 w6 l. _修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
" u9 u( Y% b8 ~4 `2 c$ [( X2 t7 I( s: Z*可以再用牙签压一下增加纹理感
, x5 X$ g/ p+ s% _5 U3 G' O如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉 & [7 J; b& H* w* Q- a o
G* N4 o3 b$ K5 }" }- step14 -
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5 \' t3 |! F; O9 O: d, [芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
' r; a. r/ F7 G% }6 X/ M, B, R% F2 O*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻
& O6 F0 O, q" R" ?: A& }腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 5 m8 C7 x1 Y4 F5 ?
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可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ 1 q; q% u4 \( Z. L! [; B
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食材准备
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$ k% N7 ~" G% u& e. e% T8 F" sFESTIVAL
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奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g ' G) {* F4 f. L0 Y+ N+ U: d% B
冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
4 m; I- u4 x w8 \# h1 S装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 4 V2 a# T7 P5 c3 y5 b0 m/ H& F
*买预拌粉和现成的馅料
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2024-11-26 19:04:17