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秋季养生怎么补?
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俗话说：“一夏无病三分虚。”秋天一到，正是补身养神的时候，以储备过冬的营养。在民间素有“秋补”的习俗。很多人一听说要进补，不管三七二十一，只挑贵的食品、药品吃，这种做法是极不科学的，不仅于事无补，甚至可能无病补成有病。可谓“春生、夏长、秋收、冬藏”，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，但是千万不要盲目去补。
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秋季食谱要注重调脾补肺
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g# v, L% \2 X E3 u0 Z3 y秋季适当进补，不仅是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机，而且也是为冬季的来临做好准备。秋季进补宜先调理脾胃。在漫长的酷热夏季，人们由于常食冷品，多有脾胃功能减弱的现象。如果大量进食补品，会骤然加重脾胃的负担，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时期，可先补食一些既富有营养又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、禽蛋、山药、莲子、薏苡仁等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果，均宜适量多食。药食兼优的芡实也是调养脾胃的上等佳品，它含有糖类、蛋白质等物质，且有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
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秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤津损肺，耗伤肺阴，因此，秋季亦应注意食疗以润肺补肺。食材宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜和水果。蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
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7 M2 e$ O% r1 a( K" L5 b# _$ I8 I秋季儿童养肺食谱推荐
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番茄芹菜汁
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2 {% Z- f. ^& b) q1 X- T原料：番茄200克，芹菜50克。调料：柠檬汁适量。
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做法：
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1.番茄洗净去皮，切成小丁；芹菜洗净去叶，切成小段。
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2.将番茄、芹菜一起放入榨菜汁器中榨汁，榨好后倒入杯中，加适量柠檬汁调味即可。
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) T- j9 m! {4 ~6 {) u营养师推荐：芹菜含有丰富的铁、锌等矿物质，多吃芹菜可以增强孩子的抗病能力；而番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C，能为孩子补充维生素。
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苹果胡萝卜汁
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: T. d9 W& |$ w3 j原料：苹果、胡萝卜各1根。调料：蜂蜜适量。
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$ C" j$ t2 a( J) {. q" _做法：
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1.苹果、胡萝卜洗净，去皮，切丁。
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0 z) c5 E* _5 q, C2.将苹果丁、胡萝卜丁倒入榨汁机中，加适量凉开水，开启榨汁键。
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H9 S, @2 j ?: n7 q) w% Y( D3.2分钟后，将渣过滤掉，加适量蜂蜜调味即可。
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O/ ~% t% q+ E7 i营养师推荐：胡萝卜富含各种营养物质，能提供丰富的维生素A，有明目作用，能提高孩子的抗感染能力，并利于骨骼的生长发育。
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苹果雪梨汁
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原料：苹果、雪梨各200克。调料：柠檬汁、蜂蜜各适量。
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做法：
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2 Q8 N) d; M' Y5 l3 b2 E) I. c1.苹果洗净，削皮去核，切块；雪梨洗净，削皮去核，切块。
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2 l! m/ P0 g7 P9 W4 C2.苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁。
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3.加入适量蜂蜜、柠檬汁搅匀即可。
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4 Q1 ~) L+ J" q+ l营养师推荐：苹果被称为“全方位的健康水果”，有补心润肺、生津解毒、益气和胃的作用。这款果汁既能作为孩子身体补充维生素，又有润肺化痰、消食排毒的作用。
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% s5 b; y. w3 i9 E: g5 b0 A \7 O秋季中老年养肺食谱推荐
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; l B. c O: \1 o薏苡仁小米粥
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& a. V* Z# h' q m# y原料：薏苡仁60克，小米120克。调料：红糖适量。
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做法：
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1.薏苡仁洗净，用清水浸泡2小时；小米淘洗干净。
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2.锅中加适量清水，放入薏苡仁、小米一起煮粥。
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: x8 |& |+ V1 d: U7 U3.粥熟后，放少许红糖，搅拌均匀，稍煮即可。
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* m% [* ]1 s- m6 S, {6 h" i# l5 J营养师推荐：这款粥兼具薏苡仁和小米的功效，老年人经常食用可改善虚弱、增强体质，有助养身、防霾。
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B8 a5 j- u( K: @$ Y% [$ o; F猪肺萝卜粥
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0 |% n+ k- `9 @- i8 M( ^原料：猪肺、白萝卜各100克，糯米150克。调料：葱花、姜末、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量。
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做法：
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1.猪肺处理干净，切成丝，焯水备用；白萝卜去皮、洗净，切成丝；糯米淘洗干净。
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2.锅中加适量清水，放入糯米、猪肺丝、白萝卜丝、姜末、料酒一起熬煮。
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& u5 F5 \ k9 U& b5 Y+ s3.至粥熟，加盐、胡椒粉调味，最后加少许香油及葱花即可。
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7 i! Y2 `9 A9 P9 P4 b营养师推荐：猪肺、白萝卜、糯米都是养肺防霾的好选择，这款粥非常适合老年朋友食用。
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9 s: P% s a0 }% @& z! C0 U& D Z莲子百合煲鸡蛋
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/ x( ^; }: Y5 B/ j `原料：莲子15克，百合20克，鸡蛋2个。调料：白糖适量。
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3 z! }3 q( N' ]4 E做法：
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1.莲子、百合分别洗净，放入清水中泡软备用。
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2.砂锅中加适量清水，放入泡软的莲子和百合，小火煮至莲子熟烂。
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) x; h+ B* A B/ x- I+ c) B( _3.将鸡蛋打入锅中，加白糖调味，继续煮熟即可。
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8 }; M) z- r; A7 O8 Z9 [ c) T营养师推荐：莲子百合煲鸡蛋除含有多种维生素、微量元素外，还含有莲子碱、芳香苷等物质，有良好的养心、镇静、安神等功效。
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秋季上班族养肺食谱推荐
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* r7 |) K5 W+ b8 F o5 I% l' p罗汉果雪梨粥
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. C9 G6 ?0 k. a% b. p+ K* b6 y* m" x原料：粳米200克，雪梨150克，罗汉果50克。
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做法：
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1.雪梨洗净，去皮、去核，切成滚刀块；粳米淘洗干净。
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2.电饭锅中加适量清水，放入罗汉果，煮约10分钟，加入粳米，继续煮30分钟，放入雪梨块，再煮10分钟即可。
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9 P) J- H2 Y+ D4 }0 K4 _( p营养师推荐：罗汉果和雪梨均有润肺功效，两者结合，养肺防霾效果尤佳。
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绿豆芽炒韭菜
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: X: t- D e3 y( \3 l1 y l原料：绿豆芽、韭菜各200克。调料：植物油、料酒、味精、盐各适量。
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做法：
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0 k2 Y4 e( r) a7 X6 p) Q2 y1.将绿豆芽洗净，韭菜洗净、切段。2.锅中倒油，烧至七成热，下绿豆芽，烹入料酒，大火快炒。3.放入韭菜段，撒入盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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营养师推荐：绿豆芽不仅能促进胆固醇排泄，其所富含的天冬氨酸还有利于乳酸分解。这款菜白绿分明、脆嫩爽口，可促进胃肠蠕动、预防便秘、瘦身减肥。
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% z/ x# ]7 K! z6 E# n+ d5 |) O无花果百合瘦肉汤
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/ d- {0 {5 n1 q Z; V+ ~5 X原料：百合30克，无花果5个，北沙参15克，猪瘦肉20克，陈皮1片。调料：盐适量。
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V2 t" W# j7 {) L做法：
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1.无花果洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗净，切块；北沙参、陈皮和百合洗净。2.锅中加适量清水，大火煮沸，将所有的材料一起放入锅中，改中火煲约2小时，加少许盐调味即可。
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! E; o: I" Y) E' Q1 g4 T营养师推荐：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上燥湿化痰的陈皮，非常适合雾霾天食用。
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发表于 2024-11-23 18:50:03