虎皮辣椒/凉拌木耳/西蓝花炒虾仁 肾结石是“吃出来”的

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃这3样少吃5类

肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。
- S+ i# w% Q+ K. p9 X3 r
长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。

/ V$ U& s4 i- P* M  D/ G多吃3样

一、青辣椒

青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。

& X! Z* F- j/ E) |推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒
( l6 Z! C5 _7 C# @
食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐
7 V+ p2 ]7 @  k8 l  U
1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。
" ^: o' g8 o1 l. G# V% U0 S
$ s5 W4 y5 Z8 r9 _; ~0 K2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。
+ c2 ?% j- O" ]: O1 H
3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。
" x8 w) V/ _6 I# A* [, `9 k
4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。

二、黑木耳
" W  w) [4 ^! ^' z: S0 X+ m# b
) ^6 i6 K, b- S! N4 W/ p; D& G黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。

推荐菜谱：凉拌黑木耳

6 U4 ~( c' t. d# f7 \食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽
- `) \$ |) u+ `6 {
/ T& r. d6 q2 J7 I# H$ S0 V& O  t1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。
0 Z# y1 b8 u+ U5 C( @5 [
2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。
! [* ~' T& q# Y) X7 S( a2 s$ m0 w# a/ n
8 ^# W4 s. R7 E0 R8 e" T$ D7 }: i3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。

4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
( G" W1 J% U1 i; G# q, Y
三、西蓝花
. ^0 b" H; Y( G* a; p* @
西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。

, |! A( C' y. m9 h0 n2 Y' e推荐菜谱：西蓝花炒虾仁

食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐

: y. b  @0 C, q( ~2 S1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
0 _8 ~0 ^  x8 E/ P& ~% @2 d+ ?( O8 U
2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。
" z" m4 U6 o# a- [) C
+ U( |: T: {, V; p3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。
+ \# ^/ E" s" \3 s) J9 M! j
) Q9 y/ w" W/ B2 c! q! q9 U2 d2 B4、加入西蓝花用大火合炒，并不停地翻动，待西蓝花成熟，加入生抽和食盐翻拌均匀，即可盛入碗中。

; a1 v6 R4 i" L" @' O少吃5类
; c, {( a! h& q* n. A
9 X& m/ c8 W3 O  p一、动物内脏类
3 T6 a" m& `0 y+ r/ D
# p' \# X' e$ I% X8 T动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，这些动物内脏嘌呤成分高，嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸，而尿酸促使尿中草酸盐沉淀，最后导致结石形成。

; ]( K% \3 n" h  D% E) ?二、海鲜水产类

不少人认为，海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少，是非常有利于人体健康的食物，殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物，像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼，三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等，每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
0 p1 |- N6 a- R$ h4 T1 x0 H
三、豆制品类

豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等，豆制品钙含量高，而这些植物性钙，吸收率比较低，当在尿中浓度上升到一定高度，会促进肾结石形成。
; v9 V7 e9 U1 @( c- F5 J9 T8 a. `
四、菠菜、杏仁类
( x* _6 a2 g+ q4 `
在我们常见的食物中，菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物，尤其是菠菜，草酸含量居蔬菜之首，每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，从而导致肾结石的风险大大增加。

五、猪肥膘肉类

- g# m3 \: ^9 d- o$ {+ x油腻的肥猪肉脂肪含量高，吃多了化然体内脂肪也会随之增高，而脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。
% g" G  o3 C; M% C
5 h! r/ z9 r7 |, o7 P/ M6 f1 ~写在最后
. m2 }$ t$ N% ^) d
" R5 G% n7 }! Z/ p; d+ R# F! }" L若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。