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“入冬了，吃什么最‘色一’？”
3 \7 s# W+ \. I1 Q4 ~“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？”
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1 `5 k0 f7 x. b6 v! E/ Y1 w) Z& B8 I7 ?% p B2 R
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海门的冬天 $ e6 e/ u' v8 C( [# M( m0 E
怎么能和羊肉无关 : _% |$ c6 c4 A8 ^2 I' ^, L
瑟瑟寒冬 ) B* N) B6 b; M; V* U" q/ w5 W3 z
来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
* X, e% z8 J" l& `( s红烧羊肉 # L/ ]1 P* Q# l# `- N
入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘
1 k! X. v3 ]1 h5 c7 o3 O D这样的冬天，才够味儿~
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8 m* q7 @- L p6 \4 D生冷的冬日
% w8 |# M5 G6 |没有什么是一碗羊肉解决不了的
) f3 o c) d. T+ N) j三五块下肚
, m: }. X/ d1 l, L9 p便觉得从胃里到全身上下 $ h3 I% ^& z5 ^) v
热腾了起来 : T, Q9 W% x3 S
; A+ J7 Z& t& y. f8 U( R1 P0 n
# ~6 v) W, f- O$ ~6 r$ |
( v8 ^ H' S, ]0 b- c正宗的海门山羊肉
. S @, U# R1 Z+ `9 C" ?/ ]除了祖祖辈辈相传的红烧做法
! K0 ?! Q1 N+ I4 q' S s' ~. H还加上了现代社会的口味创新
. o7 h# c w6 W成就了海门人乡土情节的盛放
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" j$ U, R1 r+ X. p5 ^' L农村的炉灶上，城市的饭店里 6 @7 a+ U6 t _7 F2 [/ ]+ c: ^
烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
( [* c# r; \2 U. b6 S0 E总离不开一顿海门山羊肉 ' \; v4 }) \' J2 L2 M1 q- ?
, p1 ?; W' }* C红烧山羊肉 - X/ N+ v9 K) H1 e. j U
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海门山羊肉最经典的做法 7 T- u+ @- [! e! O. }$ {% K
便是红烧
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精而不油，酥而不腻，香而不膻， 4 N: I) }" k. O3 p- `
色泽红亮，鲜美无穷
( g& u5 T+ j6 C$ T0 H$ p" e; x1 Q; o1 {0 s" c% b' y0 _6 u, D
吃完一顿 6 l: q) w3 w' \1 R, Y9 {
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 / ]$ \( [0 l% @5 M' b6 O: E8 @8 X
口感丰富，实属舌尖上的美味 ~5 \3 ~- V* j: L% Y( D
' Y! N; z# X2 n o: e0 X羊肉汤
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& S8 M) L* Z% f$ x' P; X" k& I“冬令羊肉赛人参” 2 t- m# r( j$ A; o6 ]% c
严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤
8 G4 q2 S6 e- A0 b7 Q浑身上下都通透滋润了 2 N" r: W5 b* J4 {
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而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
2 S3 F! B6 A: s+ i* X- u2 y汤汁奶白，鲜香可口
! s( k, `7 N3 E5 R更是一道滋补佳肴
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白切羊肉
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& x; m, r# T% k' h) E( U. S优质的食材
) R" e' c" ?' }0 W4 f0 e# q往往采用最简单的做法 ! \& E1 c/ q/ G/ |" c. s
便能撩动食客的味蕾和心
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% B8 {5 D# w' m+ B- P! j, l$ B& j海门白切羊肉 9 m/ a h9 U% J4 _/ c& i
肉质细腻，越嚼越香 8 \8 r6 p& y* r! \
配以酱油或面酱 ) t! m; O; b& J
再加生姜丝、青蒜花、香菜等
/ M9 z5 }6 N# }让你一片片根本停不下筷
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烤全羊 % a* H# ]0 x$ t+ q5 o
4 T; j3 z8 n7 w说起烤全羊 ( {6 T) `" u' S: B% z& y% d
那可是最有仪式感的压轴大菜
$ I7 D8 l, v% ]) x! n: z5 v3 W甄选健壮的海门山羊高温炙烤
0 s3 B) L1 A x; G1 u; P3 g) \4 a" }流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮 * X& k4 o6 N4 L5 W0 J2 p
, f, F' R. ~0 O7 [一顿熟练操作后
! m% b) a) L, W9 o$ a外层酥脆，内里酥嫩时上桌 5 e A+ Y0 Y4 t* z8 v4 A
让人食欲大开，大快朵颐
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羊血滚豆腐
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海门山羊全身上下都是宝 - J( \% X4 C, ~3 [/ O
羊血滚豆腐 ; Y' K- ]+ b( @: l( X" `+ X
是海门人喜爱的经典家常菜 $ r# T# V3 L7 A1 w; |8 Z
4 f1 `% j& `! A! D, V+ H在寒冬的冬季 7 I( G; Y0 s1 C& Y4 ?: m
以一碗红白相间的热汤 / s6 r! Z3 E" v7 Z+ [/ `
加以绿色大蒜叶的点缀 " f! g/ ]/ j7 w
一口鲜美，暖身驱寒
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“千年海门，一品山羊。” : f* I) |0 v: g" }" G8 K" d
不得不说，海门不仅羊肉出名 2 g- w) i: ~3 u0 w& \7 U
海门人也是真的会吃羊 8 {) i$ g+ }, m$ t) P9 d, e
毕竟，羊好，肉才好
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- X' X8 W% @3 d因而海门山羊肉 1 T5 D) h1 [: L2 F6 ?
也成为了
8 b- ] D* h! X" Q' g- i离家在外游子的一口“惦念”
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海门人的冬天 , s7 |- N8 s5 u# [; R/ Z8 U% U
真的很“费羊”
% M! @* V' s5 C; T7 U/ n* m3 R屏幕前的你
+ f5 z: K/ Y% ~- ]8 u今年冬天的第一顿羊肉吃了没？
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发表于 2024-11-23 18:41:47