红烧海门山羊肉，你吃了没？

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“入冬了，吃什么最‘色一’？”
8 s$ e) d0 ?; v, z“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？”



海门的冬天
怎么能和羊肉无关
瑟瑟寒冬
来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
. [9 y, H$ o7 U2 L/ \红烧羊肉
入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘
( |: d$ v3 B" [$ x0 X5 S* U这样的冬天，才够味儿~

/ u) u1 r, F) t. P生冷的冬日
没有什么是一碗羊肉解决不了的
5 S0 c+ \! `" A' F  K; H4 b& ]三五块下肚
4 z' Y1 g7 E5 K8 @, ^, k便觉得从胃里到全身上下
% T1 g% A  s9 L9 b热腾了起来
6 c7 U! `5 g" e- b0 h5 ]
" V1 P4 S: j  p6 i

' Z0 C3 n4 ?3 [9 L+ d正宗的海门山羊肉
( W: j  O" a4 b2 }' u除了祖祖辈辈相传的红烧做法
" S4 Y5 R( R# Z. I- y. i还加上了现代社会的口味创新
成就了海门人乡土情节的盛放
' ^7 X* J+ x3 P; l) S4 O6 U
农村的炉灶上，城市的饭店里
烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
- j* u9 K' A9 C+ ?/ V总离不开一顿海门山羊肉
& ]0 x/ y' Q/ }; z7 P" r* z" [  E5 J% M: l
, [& d7 q& s& K3 F; X9 l红烧山羊肉
) z* Q' g* Z6 [! l
# \0 `3 Z$ h8 |( y) [海门山羊肉最经典的做法
* Y/ x- A7 p- h' Q5 m" w! x$ v0 ]2 K  p便是红烧
& |1 x/ Q$ @* q/ a
精而不油，酥而不腻，香而不膻，
% O& \% n$ ~$ {, \) d) N色泽红亮，鲜美无穷
& b+ h( ?4 W4 S3 e; H* {
% d. A" X4 b! L  O7 m吃完一顿
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜
口感丰富，实属舌尖上的美味
  Q+ f+ r% d9 A
" \: O# l' [2 M1 w8 M6 b/ i* y羊肉汤
! @7 c$ d+ N6 }: e+ f  D8 ]4 e
“冬令羊肉赛人参”
* q0 j. P4 e. b1 I/ b严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤
( N& g) o* {) F- P$ O) \浑身上下都通透滋润了
8 H& I8 C: d7 [" S7 ~0 x- B
而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
9 T- m# Y0 z1 K5 |7 [汤汁奶白，鲜香可口
更是一道滋补佳肴

白切羊肉

* o3 i% j5 S: W, H8 r1 a优质的食材
往往采用最简单的做法
  V' Z- q* V- D+ f便能撩动食客的味蕾和心
) V% h: H" [! E
/ }- B! N- w, F7 y0 K. K海门白切羊肉
肉质细腻，越嚼越香
配以酱油或面酱
% |" n  O) e# U9 T  B- I- j再加生姜丝、青蒜花、香菜等
让你一片片根本停不下筷

( N' s7 X' c8 W, y  E$ ]烤全羊
5 N$ M$ Q! T1 F% k$ o
/ Z. H' Y- K# m' N% n说起烤全羊
3 m* `7 l/ q6 U* {9 I& d那可是最有仪式感的压轴大菜
! x- ~4 z, s1 I; g甄选健壮的海门山羊高温炙烤
流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮

一顿熟练操作后
8 J4 c6 F4 B7 ]! k  t# i  `8 h外层酥脆，内里酥嫩时上桌
4 \* x: a( Z% A* S2 }让人食欲大开，大快朵颐

. z6 t& d9 S( ^' C0 @羊血滚豆腐
( [! f: t( W: m* Y* g
2 u+ q: _! }1 y* l海门山羊全身上下都是宝
: ?- P7 }/ ~# f0 f& ?( c羊血滚豆腐
& d3 a) s6 E. c! [* R, ~7 K是海门人喜爱的经典家常菜
9 m* I; W2 s, S/ V! b- R; o  n
在寒冬的冬季
  J5 M$ [6 `+ g, M& w' Y( j以一碗红白相间的热汤
  }( O& h0 L- g* T7 x加以绿色大蒜叶的点缀
+ _. a6 c* f) I# S$ Y$ w一口鲜美，暖身驱寒
& g8 A5 M; I" h, {
+ E5 C' k/ r0 E2 H# }“千年海门，一品山羊。”
/ @" g8 e. o5 `3 n& e. l* i. W不得不说，海门不仅羊肉出名
海门人也是真的会吃羊
毕竟，羊好，肉才好
8 W) |) _" A( A
4 n/ ]/ C4 t9 T7 D# ~* v因而海门山羊肉
也成为了
/ z; k. C$ E- a+ w3 f) K离家在外游子的一口“惦念”
+ S- |1 h1 Q$ K+ V: H5 [# {
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海门人的冬天
* G3 L9 I/ @( t! H1 x1 \. G5 V真的很“费羊”
0 N6 r; `2 W) i  F屏幕前的你
今年冬天的第一顿羊肉吃了没？
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