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听说“MIND饮食”可以预防阿尔茨海默病，这是真的吗？ # F& V7 F8 C: G: {0 w+ ^- K, _
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, M9 Z7 _) G; }衰老是不可避免的，但可以从调整饮食结构入手，来延缓阿尔茨海默病的发病和进展！请营养专家给大家说说~ 3 I% r7 q& M/ `0 H; E( b5 P* }; \
+ R) C* H1 D6 x2 ]% g调整饮食结构 & ]8 t$ @; e' }: F
" H1 y; U& K- `( P* l阿尔茨海默病是一种隐匿起病的神经系统退化性疾病。目前医学界较为认可的“MIND饮食”，是具有延缓认知衰退、预防老年痴呆的膳食模式，以精制碳水化合物、低饱和脂肪酸、高膳食纤维为主。
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因此在“MIND饮食”模式基础上，建议针对阿尔茨海默病的预防，日常应多高质量“碳水”、健康脂肪，以及含适量矿物质的食物。
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2 `% J* P2 N1 ~6 f7 T高质量“碳水”：
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9 J* O" t: l; b7 r: |' O7 Z预防阿尔茨海默病，要限制添加糖和精制碳水化合物摄入量，例如饮料的高果糖浆（玉米糖浆、蔗糖等），以及高血糖生成指数（GI）的精白米、精白面食制品（糕点、面包）等，它们会促进脂肪堆积、胰岛素抵抗和糖基化炎症反应。 + Y. G; S5 j0 O8 T; ~: \# d/ ~
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高质量健康“碳水”包括低GI粗粮、蔬果与豆类，它们不仅富含膳食纤维，还有丰富B族维生素，是改善大脑认知和记忆功能的重要物质。其中，烟酸还能刺激脑循环，有益脑健康。
5 w: `9 ^$ L7 `" F) ~- g健康脂肪：
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预防阿尔茨海默病，还要减少饱和脂肪酸、胆固醇及反式脂肪酸的摄入，限制高盐饮食。
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- k2 S, H/ u3 _8 N4 I+ p! I健康脂肪包括ω-3脂肪酸、单不饱和脂肪酸、卵磷脂或胆碱，来源有橄榄油、坚果种子、鱼类等。研究发现，低胆碱摄入量与阿尔茨海默病有关，可多摄入富含胆碱的食物，如蛋黄、大豆、干酪、玉米、小米等。 & K. R$ \' x' H c& K( v! Y5 c1 L* y+ \
矿物质： 7 \ I4 w( t! Z, Q, f9 d" N, r
v! d0 z" \* S2 F8 T钙、镁、锌、硒等物质具有改善大脑认知的功能。富含钙的食物有奶制品、豆制品、海带、芝麻酱；富含镁的食物有坚果、苋菜、荞麦、燕麦、菌菇等；富含锌的食物有牡蛎、扇贝、豆类、谷类胚芽、花生等。 % k! c. v" R; y0 R& J
滋养食物推荐 . n/ }$ p/ |$ O& k7 O8 V
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接下来，特别推荐八类富含滋养大脑化合物的食物。
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/ n( b: S! p# Y, I& h. Y- t全谷物：如糙米、燕麦等。除了含镁，燕麦还含β-葡聚糖，有缓解肠道炎症作用。
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绿叶蔬菜：如羽衣甘蓝、菠菜等，含有β-胡萝卜素、叶酸、维生素K等。 ! O) t; [6 K! P
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浆果：可减少炎症并加强神经元之间的连接。 / S) _8 Z% E9 l9 ]9 y" z2 ]# x
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豆类：提供镁、叶酸、膳食纤维，有助于稳定血糖水平，血糖过高会损害脑细胞。 5 P* A5 L; ?6 v' S. ]) e
$ y7 w5 Q c* u9 Z坚果：如杏仁、核桃，富含维生素E和ω-3脂肪酸。 & ?3 q" o6 {7 s1 G
- d8 M- Q# z1 c! _鱼类：属于极好蛋白质来源，可制造神经递质，尤其推荐富含ω-3脂肪酸的深海鱼。
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家禽：富含胆碱。
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- D* G1 w+ t, E5 f i" r1 D& Z# V( f橄榄油：富含橄榄油醇，具有改善炎症的作用。 4 @% ~6 g+ @) F) V% P, }; Y
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发表于 2024-11-21 08:28:05