6 |5 U% g ~5 L2 m特别是处于1级高血压中，吃的西红柿越多，收缩压和舒张压显著降低，但在2级和3级高血压患者中，这种关联就消失了，认为不轻度的高血压患者，在调节饮食后可以有效改善血压，所以西红柿可以赶紧吃起来了。: X2 j `. h6 D7 M) ^. h
* O- A; V) ?+ D' A2 Q& r# K# H% y( m; l4 A其实关于西红柿与高血压的关系，我国早在2022年已有过探讨。 0 s+ I. h3 p4 {% C$ G $ [" W: t8 Q. _# ^+ V' t中山大学曾有研究团队在《营养（Nutrients）》上发表过相关研究，通过调查11460名平均年龄在42岁的非高血压成人每日西红柿的摄入量，发现西红柿的摄入量和高血压的出现存在“J形”关系，日摄入量10-13克的西红柿，新发高血压风险最低。- P; ], G+ U& X* _1 E, _4 _' [. a
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二、1个西红柿能防4种癌？有科学依据吗？; B7 p/ x/ ~) ]9 a9 X$ y
4 O, F0 Z J3 g: A, L注册营养师薛庆鑫表示，一个西红柿就能补充人体每天所需14%-28%的维生素C，而且西红柿不用烹饪也能直接吃，可以减少烹饪过程中可能流失的维生素，除此之外，西红柿还有很多对人体有益的成分，比如矿物质钾、胡萝卜素、番茄红素，加上西红柿热量较低，不会增加发胖，也比较适合正在减脂的人食用。 ; [6 g+ ?/ l5 G! B4 o( ] ) f$ z/ ~; f1 U3 g; Z# ~尤其是番茄中的红番茄素，每100克中就平均在2.573mg，作为近年来大热的功能成分，在抗氧化和抗自由基方面表现极佳，其中的淬灭常数是β-胡萝卜素的2倍+，是维生素E的 100 倍。9 C* {2 m, i' M8 w# Z: O" {4 j
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最新流行病学和机制研究发现，番茄红素摄入越多，与乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌等多种癌症风险降低相关。2 X( |8 D$ @, N# c! m. P9 b. w# L
/ j* e9 c- X( P8 o而且，《癌症流行病学生物标志物与预防》上也曾发表过相关内容，经常吃西红柿的人比起不经常吃的人相比，患肝癌风险最多可降低37%。 / j4 j' x7 a) C- h+ m% }* ?+ Y/ v! S0 M, O. \ t+ K
除了番茄红素，西红柿中含有多种维生素和番茄碱等有益成分，多吃可以帮助提高巨噬细胞的活力和淋巴细胞的抑制作用，从而提高人体免疫，降低癌症发生风险。* T9 O$ U8 H# M3 @/ I' ]5 a
$ e' L+ [& m, Y' n; V& v. C& J但要注意的是，西红柿虽然有一定的防癌效果，但并不是说单纯吃西红柿就可以防癌治癌，癌症的发生是多种因素综合作用的结果，具体的筛查和治疗癌症方面还是需要专业医疗手段介入。 ' e! A2 I# J. B( o ( a1 `4 t; {) n& f+ e. ~" l三、西红柿到底该生吃还是熟吃？各有千秋" s$ z" G" H6 C! A
发表于 2024-11-13 08:39:38