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茶，世界三大饮料之一。
1 y3 ]6 m* O& g+ O说到喝茶，好胜的中国人绝对不认输，有客到访，亲友相聚，都少不了茶的身影。
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不过，关于饮茶的流言也挺吓人的！普洱茶有黄曲霉毒素，致癌；隔夜茶有亚硝酸盐，致癌……
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当然也有人说喝茶能降血压、降血脂……真相到底如何？
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喝茶致癌都是流言！
# d1 L h- H3 L5 _$ m$ P说喝茶致癌的两个流言都是偏颇的，我们今天来一一反驳！
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* i9 O+ }% O8 [: V3 f$ N流言一
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普洱茶有致癌物质黄曲霉毒素？
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反驳
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优质普洱茶很冤枉！
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普洱由于是发酵制成的，的确会产生多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母和青霉，黄曲霉毒素也是有可能会产生的，但这不意味着我们一定会买到含有黄曲霉毒素的普洱茶！
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/ _# t& M4 H4 J Z, [2 }发酵过程中的黑曲霉，茶叶中的咖啡因和单宁，都是可以起到抑制黄曲霉毒素作用的，黑曲霉甚至还能降解黄曲霉毒素的生物活性。只要你不是买到霉变、受潮、质量较差的普洱茶，就不用担心黄曲霉毒素的致癌的问题！
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流言二
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. d; l" v$ ?& T4 g- _7 U隔夜茶会产生致癌物质亚硝酸盐？
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反驳
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哪有那么多！
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& H$ d7 \, W }# c/ M# Q隔夜茶，一般指放置时间较长的茶，有人曾做实验，将茶水静置60小时，最终监测下来亚硝酸盐含量也仅为0.251微克/毫升，远低于国家规定的生活饮用水的亚硝酸盐含量。
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如果一定要说隔夜茶不好，那也只是因为茶中的一些营养素，时间久了会滋生细菌，即便不产生亚硝酸盐，但这些滋生的细菌有可能影响肠道健康，所以健康的喝茶方式还是要现喝现泡的！
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- q5 S1 |: p+ F/ C4 O- y0 B3 @比起这些流言蜚语，喝茶到底是健康或不健康，还是需要通过科学研究来论证的。
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茶的这些好处都是研究发现的！
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! x0 A8 g! E7 U关于喝茶有益健康的研究比比皆是！尤其是在以下几点上有比较突出的效果：
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& r, Y. |) V4 [5 ]6 c# D* H【抗炎】
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, n5 O0 t* n! {5 p" s普洱、绿茶比较强
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在抗炎方面，不同的茶会表现出对不同的促炎介质的抑制作用，虽然不同的茶之间有一定的差异性，比如普洱茶、绿茶比白茶、红茶就要强，但比起同样有抗炎作用的茉莉、柠檬草、雏菊等，茶的抗炎效果都更高一筹。
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" D% V# W' P% u; S6 P e2 z【抗氧化】
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各种茶都挺在行
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/ ?: p0 C4 H( z B: x. z. e9 [2 B人体如何无法及时清除的过多的自由基就会引发多种疾病，如心血管疾病、癌症、白内障等。而茶叶具有清除自由基、提高抗氧化酶活性、螯合金属离子等抗氧化功能特性。
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【抗肿瘤】
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g' I7 q& `: {: E. B# ]茶多酚有奇效
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研究发现，茶叶中的茶多酚可以通过诱导癌细胞凋亡或发生周期阻滞，抑制癌细胞增殖、侵袭、转移等，在癌症发生的各个阶段都有预防和抑制作用。
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' j J% |0 P1 y9 q @8 _$ h9 N" g基于以上这些研究，科学家们得出以下这些结论：
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每天喝2-3杯茶的人，总死亡率、心血管疾病、中风、2型糖尿病风险更低；
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每天多喝一杯茶（236.6ml），心血管死亡，卒中死亡，总死亡风险，都比不喝的人稍低；
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喝绿茶与某些癌症，子宫内膜癌、肺癌、口腔癌等的发病率呈负相关。
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比起那些流言蜚语，这些研究和结论更有说服力！
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分清茶种，正确喝茶
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即便喝茶有这么多好处，可能还是有部分人喝不出健康的感觉，大约不懂茶的种类和特性，喝了不适宜自己体质的茶！
( O. Z% W$ J3 k: n! W0 t- L+ q以发酵程度不同，茶以颜色来区分，可分为绿、白、黄、青、红、黑六种，每种都有自己的茶性和喝法！
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! I; u0 i0 p5 P9 @( P& C绿 茶
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性寒，因此适合体质燥热的人
9 y4 m- ?: G% `3 m* B; Z' v3 W: n泡法：茶水比1：50，80-90℃为宜，不宜开水猛冲。
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白 茶
. K% x& @- S* N8 C; Z6 Z' a( C1 L性凉，适合精神紧张，压力大的人
8 t/ D0 v6 h: |$ k* s( G. R$ G泡法：老白茶沸水冲泡，鲜嫩的白茶适当降低温度冲泡。如果使用盖碗冲泡，可时间久一些。
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黄 茶
4 s9 L* E d8 R$ b0 k0 `+ U与绿茶相似，性寒，但黄茶更加醇厚，适合消化不良、食欲不佳、懒动肥胖者
" e; }6 k" f9 q" q泡法：与绿茶类似，85-90℃水温冲泡。
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青 茶
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泡法：茶水比大致1：15，用100℃沸水，冲泡后加盖。
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$ m& p6 A/ M9 Y6 V, d& R红 茶
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性温，适合体质较虚，脾胃较差，手脚发凉的人
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泡法：水温90-95℃，直接冲泡，不适宜长时间闷泡。
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/ { N) i) w" E( `! L黑 茶
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性温，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘人群
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泡法：粗老的黑茶可以煮着喝，嫩的可以100℃开水泡着喝。
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最后，希望各位能找到适合自己的茶，喝出品味，喝出健康！
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发表于 2024-11-8 14:44:23