吃火锅必须知道的事

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿”。

/ Y/ D8 w+ b% W$ J3 x# t寒潮来袭，一桌热腾腾的火锅绝对是很多食客的首选。
$ t$ v* v! c% C( D8 a
0 i' ~6 y% o+ \) \3 P' i3 M火锅虽然美味，但吃火锅也存在一定风险！我国因吃火锅感染寄生虫的事件时有发生。

. L' G5 g, y' a2 q: r其实，引起寄生虫感染的根源并非火锅本身，而在于肉类和蔬菜中可能含有寄生虫幼虫或虫卵；且在涮的过程中，这些食材未经彻底加热煮熟，寄生虫虫体或虫卵未被杀死，人体摄入后导致感染。
8 g3 F4 L4 z8 R7 t
食用未经煮熟的肉、蛋及其相关制品可能导致弓形虫病、囊尾蚴病、旋毛虫病等；生吃或半生吃淡水溪蟹、鱼虾等可能导致肺吸虫病、肝吸虫病；如果蔬菜未洗净或受到污染，食用后可能引起蛔虫病、广州管圆线虫病、肝片形吸虫病、姜片虫病等蠕虫感染性疾病。
: I6 m# c. f9 G4 L/ G7 G
常见的食源性寄生虫相关知识，我们之前发过一篇推文，欢迎点击下方链接围观。
6 c6 v; R0 |* L  [
# [9 ?) I8 V) j3 W. V享受美食勿心急，半生不熟易致病。
% P! b% H& F6 ?+ W* L6 r
南通疾控温馨提示：
$ {$ K% z9 t' v& j* p  o8 b3 ^0 I
病从口入，为避免吃火锅时感染寄生虫，应做到以下两点：
. g, P" E$ S5 h9 }# V
' }3 P& p. B5 F5 P# v; H. H3 w! h1.蔬菜洗净，生熟分开

蔬菜要清洗干净。另外，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放蔬菜以及直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板须彻底清洗后才能再次使用。

( I  V7 ^( m! J- w5 [2.煮熟煮透，方能入口
5 C+ `  Q5 G  Y, u2 ?7 X( U
涮煮食材时需保持一定的时间，蔬菜要煮熟，肉类要煮透，切勿为追求口感食用半生食物。目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，至少使蛋白质凝固变性，才能入口。食物体积较大时，还要延长加热时间。
# }: g; |' B, R* o% Q; c
如果对降温最大的尊重是酣畅淋漓地吃一顿热气腾腾的火锅，那么吃火锅时对身体最大的尊重就是：
) }9 Q0 h2 f/ [
煮熟煮透，再入口！