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大家注意啦！！ 2 }# H1 F. e* M3 a0 ]; J1 S8 W
甘蔗作为一种清甜多汁的食品 1 V# x% _, B6 S1 K. D; ]1 k3 K
7 @; d9 I+ y) m9 U+ x3 R' q一直很受欢迎
1 y$ V$ @+ Q! F( F6 {" Z但它也有可能 4 |8 h/ m8 {' ~1 p- V
变成致命的“毒药” 9 r6 O r( v& J; r1 [/ Z$ a. n
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
* T6 {1 ?$ h; I# W% C9 [多地发出紧急提醒 & B! x3 d+ ^3 q! ~
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那么 2 E; }" R0 N6 [7 V' [6 k
X) g8 b6 ^4 u% W) S甘蔗到底为何会引起中毒?
f0 g+ n* R4 q3 O, t; f" F4 ?啥样的甘蔗不能吃呢? ! ?+ |) z- e2 F2 S9 k3 z4 d
; t. y/ n& j' |/ x9 f R甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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: L) s& b- v4 b: Z3 {) G' v7 G" E节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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- h# _2 E- N E! `" Y2 w节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
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4 V& b4 N( K8 M" A' G甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。 + `$ [8 F/ ?4 c; O
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。 M. A) y) `5 C7 \( h
* K/ X: z& o8 Q$ a0 H食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
* _2 w0 W% l5 P _6 l3 Z$ J如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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# e+ h5 J) u, o重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
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发表于 2024-10-31 14:43:47