注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品

) @. I' |- W; |一直很受欢迎
但它也有可能
) U  A& d8 H1 |! I  F  ^6 q变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
! E! U" ~8 u6 M& ^# g3 n& d8 e# d3 S
, W# o+ C2 V- \9 N近期甘蔗大量上市
, K# v+ R# o7 j: o- X0 z' x多地发出紧急提醒
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6 C5 m. N, l6 R5 \% t6 |2 S6 ^! @# J那么
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甘蔗到底为何会引起中毒?
啥样的甘蔗不能吃呢?
) \* t5 o0 d5 C; m  G
. p. c& @7 i8 {1 U' t甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质

节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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1 t$ @7 O' Q5 I; W! R节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。

7 R( Z9 ?2 \2 x  p5 e甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
+ a1 P5 `( q0 d4 P. u( S9 Z4 s如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。

8 t3 n! F9 F/ q2 E$ Y7 _重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！