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大家注意啦！！ @+ M( w- A( X5 `- O) K" A; O+ K* C- _
甘蔗作为一种清甜多汁的食品 / _& F5 U! z, e6 G" u
) X5 w, D2 y w. b一直很受欢迎
% u9 y6 G" h5 l, Z J但它也有可能
# \9 Y$ B+ y: K1 r2 ^变成致命的“毒药” % W4 Z4 Y1 v$ N
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
( I2 f0 v: C0 G& {' N, L. R多地发出紧急提醒
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那么
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0 b/ h3 y! _$ Y' G8 v/ ~/ P0 e甘蔗到底为何会引起中毒?
8 F0 o) U' d& L6 c' ?啥样的甘蔗不能吃呢?
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甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
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% u+ m- A. ^ E; r# X甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。 # W4 D8 S) G( U% U3 P" y
$ W& |& l) j% j* Y% |7 H# o; E食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？ ' z( c7 Z. _) L" l3 }1 w
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。 $ j' A( l2 |- i+ K1 A
V4 h( E" X, @5 H4 X重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！ % P' N# t7 {8 e& f" ^/ m% b
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发表于 2024-10-31 14:43:47