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本帖最后由 有钱人 于 2024-10-31 14:33 编辑
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& G2 A; i& J4 l$ J4 h核桃因为形似大脑,总被当做是“补脑佳品”,事实上吃核桃确实有益于大脑,但却不是因为所谓的“以形补形”,而是其丰富的营养成分。 8 n5 j e4 S/ w4 p
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柳叶刀子刊《eClinicalMedicine》上的一项研究,肯定了核桃补脑的积极意义。
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该研究在西班牙771名11-16岁的青少年中,进行为期6个月的随机对照干预实验,结果发现,吃核桃大于100天(并非连续天数)的孩子注意力和流动智力(流体智力)有所增强,注意缺陷多动障碍(ADHD)症状也得到改善。
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除了补脑之外,许多研究还表明核桃对身体的其它益处。 : o$ P) J1 A* u1 P0 A
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国际权威营养期刊《Nutrients》研究分析核桃食用量和死亡风险之间的关联。
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( D& r/ M. ~+ Z* n' c研究发现,与不吃核桃的人相比,每周食用核桃5份以上,健康预期寿命延长1.3岁,全因死亡风险降低14%,心血管疾病死亡率降低25%。 0 P: ]- l- z1 q4 k* n
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另一项涉及美国、欧洲和亚洲 13 项试验的系统回顾和荟萃分析指出,每天摄入15g-99g的核桃与血清总胆固醇、总甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的降低相关。而血脂异常被认为是世界第一杀手“心血管疾病”的重要危险因素。
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核桃之所以这么优秀,得益于它自身拥有极高的营养价值。
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核桃是世界“四大”干果之一,核桃仁中含量最高的是脂肪,其次为蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。
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8 e9 s" o( ?" D: O它的脂肪含量虽高,但大多是不饱和脂肪酸(有“好脂肪“之称),和其他坚果相比,9%的α-亚麻酸含量是其独特优势。 # x! b, x. N% o m
* Z/ j- {/ @/ _) o, qα-亚麻酸不仅是构成神经细胞膜的关键成分之一,有助于改善认知功能,支持脑部健康,还对维护心血管系统的健康有积极的意义。
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α-亚麻酸还能够部分转化成DHA,也就是大家熟知的脑黄金。
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核桃仁外面那层薄膜则富含维生素E、多酚等多种抗氧化成分,对延缓衰老和降低细胞损伤都很重要。
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核桃虽好,但在食用时应注意适量,搭配合理,避免过度食用。 7 C% T) b" m5 |' I, H! W" C
! i1 H L5 R4 d9 W4 c尽管核桃富含营养,但由于其热量较高,适量食用是关键。《中国居民膳食指南》建议,健康成年人每周可以摄入坚果50-70克,即平均每天可以吃10-15克左右,换算成带皮核桃大约是每天2-3个。
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尽量选择未经过加工的、未去壳的核桃。保持核桃的天然状态可以最大限度地保留其营养价值。避免选择经过加热处理或添加糖、盐等成分的核桃,以免热量超标。
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& Q) t6 \4 R; t8 {, F, }# M部分人可能因为特定的健康状况或过敏原因不建议食用核桃。
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核桃向来有“长寿果”和“黄金药果”的美誉,对于促进脑力活动和调节糖脂代谢都有积极的意义,学会健康吃核桃,对我们的健康是利大于弊。
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