设为首页收藏本站
我的广告
     
切换到窄版

 找回密码
 立即注册
薅羊毛,扫我就赚了!
查看: 162|回复: 0

[吃喝玩乐] 为什么鸡蛋不能放冰箱?了解这“3大原因”,让鸡蛋既新鲜又实用

[复制链接]

  离线 

  • 打卡等级:女儿国举人
  • 打卡总天数:86
  • 打卡月天数:2
  • 打卡总奖励:1086
  • 最近打卡:2025-04-04 08:50:15

1268

主题

4

回帖

6479

积分

版主

积分
6479
发表于 2024-10-27 19:53:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
星级打分
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评
鸡蛋不宜放冰箱,因低温致保护膜收缩加速变质,且冷藏环境易滋生细菌,造成交叉感染。应存放在阴凉通风干燥处,避免清洗,大头朝上摆放,以延长保鲜期。8 |+ |1 ^% q( _  ^6 J5 h
* x. V7 U( F2 q+ a
- R, p( W8 F- k8 W1 A+ w
鸡蛋富含蛋白质,对改善体质大有益处。此外,鸡蛋还包含多种微量元素,价格实惠且容易购买,因此在许多家庭的厨房中,它都是必不可少的食材之一。1 F: t" F, ?( ]! ~
- N6 ]+ I) O. O) V8 `! S# h
" Z( I3 H7 ]+ h6 X2 _' D! ?$ u0 y
我今天想和您分享的是,鸡蛋的外壳可能会带有细菌,包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌等。因此,食用生鸡蛋时,我们可能接触到这些病原体。所以,在享用鸡蛋时,大家应特别留意,一定要将其完全煮熟后再食用。
% C/ d% g" w9 D  H; q/ h! X. d& e! s
武汉的早餐里有一种独特的饮品,称为蛋酒。制作时将鸡蛋打入碗中,用沸水冲泡,再加入醪糟和白砂糖,搅拌均匀后稍微冷却即可饮用。然而,从鸡蛋是否完全熟透的角度来看,这种做法存在未煮熟的风险,因此可能会引发沙门氏菌、大肠杆菌等病菌感染,对我们的健康造成影响。
; ^# u5 j+ v7 [1 p& V
+ _: R* {+ C  j, y, q* P虽然鸡蛋看起来小巧,但在食用之前必须完全煮熟。此外,在日常生活中,存放鸡蛋也有很多讲究,尤其是在炎热的夏季。许多家庭主妇担心家中的鸡蛋会变质,因此通常将从菜市场买回的鸡蛋放入冰箱冷藏室。然而,这种做法存在明显的问题。让我分享一下我的亲身经历。
# W0 n0 R# g0 G  Z% J/ I
& }4 i; s0 M0 e今年三伏天,我在超市闲逛时,喜欢上了奶茶店的冰柠檬茶,4元一杯的价格算不上高。不过,我媳妇性格比较节省,她说用这4元钱至少能买到四个柠檬,回家给我做冰柠檬茶,可以做八到十杯。因此,我们就在超市里买了四个柠檬。当然,那天逛超市的主要目的是采购一些食材,还购入了一些鸡蛋、五花肉、猪脊骨,以及豆制品和蔬菜。* X) {& c4 V' a8 u- p

5 E8 X* q& j2 n4 k7 G. r回到家后,我妻子将五花肉切割成每次使用的份量,然后单独包装好,放进冰箱的冷冻室里。鸡蛋则用干布简单擦拭后,放入冰箱的冷藏室,以防天气炎热导致变质。; u! A* l& R. ~, ^' h$ t
  u% ?" R7 d$ Q! k  q5 {
这些做法都是在日常生活中非常普遍的。后来,我媳妇为我准备了一大杯柠檬水,因为冰块已经在冷冻室里冻好,所以她将刚放凉的柠檬水直接放进了冷藏室。她觉得冰箱是一个干净的环境,而且那段时间也不长,所以没有盖上盖子。可能是鸡蛋壳上的沙门氏菌在冷藏环境下感染了其他食材,或者是我肠胃比较敏感,喝完媳妇做的柠檬水后,我就开始拉肚子。
, l7 h2 S. K6 U1 H3 w5 S' R  q4 m8 R: G+ q6 L
随后我妻子开始查阅相关信息,这样才彻底明白鸡蛋不应放在冰箱的冷藏室保存,因为确实存在与其他食材交叉感染的风险。: \; {% {, R5 k) Y1 Y

4 C  Y% _4 T# l5 m2 p/ p6 h1 H# G为什么不应将鸡蛋放在冰箱中?接下来将为您阐述三个主要原因,确保鸡蛋既保持新鲜又更加实用。希望通过以下内容,能帮助您更好地存储家中的鸡蛋,让它们远离冰箱冷藏室,以维护您的健康。0 E5 e7 ?' M6 K# c5 a3 }% w

5 f* N4 L9 z$ F! h8 E) I一、为什么许多人认为将鸡蛋存放在冰箱中是十分重要的?% Z: K5 ~4 E' j9 y/ Q! V

: D! y" L  n7 A  X5 K9 o/ E" e我将和大家探讨鸡蛋不适合放在冰箱存储的原因,然而在日常生活中,许多家庭主妇往往持不同观点,她们通常偏爱将鸡蛋放入冰箱。那么,我们先来谈谈为何大多数人认为把鸡蛋放进冰箱是非常必要的。
5 [* ?- S2 G2 L5 k: i1 R% d2 }# E
鸡蛋的价格比较实惠,通常是按斤销售或整板购买。一般来说,一次性买30颗较为常见,当然也有零散出售,可选择3-5个。不过,对于大多数家庭主妇而言,整板购买无疑更为划算。
/ M/ J* t; G  w# x) f- V
! S  ~0 k1 O- Q% o3 a整箱购买的鸡蛋多达30个。许多家庭主妇担心在常温下放置会导致鸡蛋变坏,因此她们更倾向于利用冰箱的低温来延长鸡蛋的保鲜期。
- p$ E: _7 [: i8 H* N* D2 F4 ~4 v$ e, w* N# t: K' S& `  q
不过,大家有想过鸡蛋的储存条件吗?它真的必须保存在低温环境中吗?
- N' S( `! P2 M- d) j
- z8 i. ~1 `( P  j& J! v) U鸡蛋蛋壳内存在一层天然薄膜,这种薄膜能够防止细菌渗入鸡蛋内部。然而,当将鸡蛋放置于冰箱的冷藏室时,低温会导致这层天然薄膜收缩。实际上,将鸡蛋放进冰箱会加速其变质过程。
) y. c: `. a! N, Y/ u
/ O5 ^6 q; t+ w( N此外,很多人可能不知道,鸡蛋蛋壳表面也有许多微小的气孔。在低温环境中,蛋壳上的薄膜会发生收缩,这时若出现水珠,就为细菌的迅速繁殖创造了条件。: w6 Q" m% k9 Y2 }

/ F* B" @- d9 B: v) x" v冰箱的冷藏区域可能存在交叉感染的风险,诸如鸡蛋、蔬菜和剩余食物等。鸡蛋蛋壳上的细菌可能在冷藏室内空气中与其他食品相互传播。这里不讨论其它食材的问题,仅就鸡蛋而言,它们也会迅速变质。
5 }: }/ x; j6 e  x5 Q( ?2 ^+ _" U! _* J1 J
二、为什么鸡蛋不宜放入冰箱保存的三个主要原因?- ?. h5 X. R9 e# I" C( @# U

0 o$ ]% t' @: V上文分析了为何大多数人选择将鸡蛋储存在冰箱,实际上是因为担心其会变坏。接下来,我们来讨论鸡蛋不适合放入冰箱的三个主要原因。  q6 y; m5 m6 V, l

; E1 j7 s6 |( O6 N2 |1、将鸡蛋放入冰箱会使其更快变质。. \9 C$ U5 @2 c. R+ F
) m) U' R- m- }5 P$ D1 J
鸡蛋内部有一层称为壳下膜的保护膜,紧密贴合在蛋壳内侧、蛋白外表的一层白色薄膜。在家煮水煮蛋时,我们剥开鸡蛋壳时,通常可以看到这层薄膜。" h# O7 g8 r0 B$ A
. h( C( W6 z4 Y& k3 B8 u% P
鸡蛋由内外两层组成,内部称为蛋白膜,外部称作内胆壳膜。这两层膜主要有两个功能:一是增强鸡蛋的整体强度,使其不易破碎;二是保护胚胎的发育过程。虽然某些鸡蛋能够孵化出小鸟,但大多数则无法实现,这并不会影响鸡蛋自身的结构。
5 p: X# I2 o' d3 |# D1 p) e4 n
7 c' ?$ A5 l% ?1 C7 ?& ^& e最后一点,这层膜可以防止微生物的侵入。如果冰箱内温度过低,壳下的膜会收缩,这样就会导致这层膜失去作用,从而缩短鸡蛋的保质期。
! U& K: U" V: n* u8 g1 ?2 v0 g* K- h& J5 V2 z- ]
2、为细菌的繁殖创造了条件。) N3 l( O' t9 F# C
  C5 Y3 B( ]* U" x; z
新鲜的鸡蛋之所以没有变质,实际上是依靠蛋壳进行气体交换。这得益于鸡蛋蛋壳上数以万计的微小气孔,这些气孔主要用于二氧化碳和氧气的交换。正因为有了这种气体交流,鸡蛋才能保持其新鲜状态。8 _) G) e8 y- P

! t- F  g! M1 Y% A/ ]& |: _将鸡蛋放入冰箱后,由于冷藏室的温度较低,蛋壳表面常常会出现水珠。当这些水珠覆盖在蛋壳上时,实际上会妨碍鸡蛋与外界之间的气体交换,这反而为细菌的繁殖创造了良好的环境。/ \1 r% d/ h" M

- ?8 i9 D6 Z& I3、最后一个原因是交叉感染。: L  c, ~, u* ?! R/ I

# N2 h& S# p: o1 u$ K冰箱里是否存在细菌呢?我可以告诉您,其实您的冰箱是一个相对滋生细菌的地方。各种食材,无论是生的还是熟的,放在冷藏室后,细菌仍然能够存活,因为低温并不能有效消灭它们。例如,鸡蛋壳上的某些细菌可能通过交叉污染,使得其他熟食、蔬菜和水果感染到这些细菌。0 y" o' N  y# w' U% Y! h3 d

3 X+ B9 x$ z" n三、怎样才能正确保存鸡蛋?
6 B" g: n% V* x6 j) m7 U$ ]& v
7 K  _: w9 V$ @5 b为了避免鸡蛋与冰箱内其他食材发生交叉污染,我们可以使用透气性较好的容器来储存鸡蛋。纸盒或者专用的蛋架都是很好的选择,既能确保鸡蛋的通风,又能防止其相互挤压导致破裂。
( A8 d6 d6 G! [, @+ K% N3 x6 G4 ?' e. t5 Y6 b( Y- L9 k
最好不要将其放在冰箱的冷藏室,而应选择家中阴凉、通风且干燥的地方,避免阳光直射和热源。为了确保鸡蛋的新鲜度,可以对鸡蛋进行标记,以便优先食用较早购买的。
9 ^( J, o+ q4 r# E% N: N# V0 @$ W* l8 @, ?
首先,存放鸡蛋的温度非常关键,切忌将鸡蛋置于过高或过低的环境中。温度过高会加速鸡蛋变质,从而降低其内部品质。
! s6 b2 N, m$ H0 h" u2 w( R  g2 j/ b# q  _$ o0 k' p
例如,在炎热的夏天,如果将鸡蛋放置于靠近炉灶或阳光直射的位置,短时间内它们可能会腐坏并发出异味。相对而言,温度过低也会影响鸡蛋的品质,有可能导致蛋黄凝固和蛋白变稀。因此,一般建议将鸡蛋蛋放在15到25摄氏度的常温下储存。
$ y; g7 {( ]* x) {( ~3 O& ?$ l; H1 c& o/ r% G
其次,在存放鸡蛋时要注意其摆放方式。应将鸡蛋的大头朝上,小头朝下。这是因为鸡蛋的大端有一个气室,大头向上的摆放可以让鸡蛋更好地呼吸,延长保鲜时间。如果随意放置,蛋黄可能会上浮并贴在壳内,这会影响到品质。6 S( W2 ~/ d* C6 t0 x
6 V" r+ k$ Z. \
此外,存放鸡蛋的湿度同样需要注意。过于潮湿的环境会导致蛋壳表面滋生细菌,而过于干燥则可能致使鸡蛋内部水分大量流失。例如,如果将鸡蛋置于较为潮湿的卫生间,容易在蛋壳上形成霉斑;而如果放在通风太强且干燥的位置,鸡蛋则会迅速变得干燥。
: `, v* N, v8 G/ s6 I! H  p+ Q* d( L; c; R& `4 {
此外,存储鸡蛋时应避免与气味较重的食物放在一起。由于鸡蛋表面有许多微小的气孔,它们容易吸收异味。如果把洋葱、大蒜等浓烈气味的食物与鸡蛋同放,鸡蛋很容易受到这些异味的影响,从而影响其口感。3 C4 L7 c4 F) B4 B  X8 w

' h# |. S" X  z, Q! u最后,购买回来的鸡蛋尽量不要清洗。因为鸡蛋表面有一层天然保护膜,清洗会破坏它,从而使细菌更容易进入蛋内。如果表面有明显污垢,只需用干布轻轻擦拭即可。! ^7 w$ F% Y0 I$ u

1 N4 }1 S9 M4 Z: W6 [
女儿国免责声明
1、本主题所有言论和图片纯属会员个人意见,与本论坛立场无关
2、本站所有主题由该帖子作者发表,该帖子作者与女儿国享有帖子相关版权
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得该帖子作者和女儿国的同意
4、帖子作者须承担一切因本文发表而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
5、本帖部分内容转载自其它媒体,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
6、本站所有带作者名的小说均收集于网络,版权归原作者所有,本站只提供整理校对排版
7、如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意
8、女儿国管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文
贡献值排行榜:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|《女儿国小说网》

GMT+8, 2025-4-4 10:23 , Processed in 0.188258 second(s), 41 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表