星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
🌡️发面温度：处于 28～32℃的温暖环境，恰似春天般舒适宜人，这可是促使面团蓬松柔软的关键诀窍哦。
5 C- g7 K v3 a' V/ a/ A
- ?2 f4 c6 t0 W🍲和面方法：使用一半滚烫的开水和一半清凉的凉水，这种方法可以增加面团的弹性。滚烫的开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，而凉水则有助于控制面团的温度，防止过热。 5 I; N7 p; z9 k
% _; X9 k1 v% T- I; W⏰面醒发时间：
' x" p: H4 r- T5 a' n
% z0 Z8 T5 W6 s t u, J9 Q当使用酵母时，需要耐心等待 1～2 小时🕒，面团就会变得生机勃勃。 + K, m+ E- f# L9 }# c4 Q1 [: ~% x! @
若采用老面发酵，那就要更具耐心了，等待 8～12 小时🕘，让面团充分发酵。 % Z0 R. ~; n0 J* [
6 X7 d$ I0 m F- U
; W+ Z& E4 D( d6 T! A
& y# R, p z$ `- k6 h2 |- n& C: @4 I2 a
) o8 Y" z' ~/ D7 }4 {
- E$ }# Q# h) Q8 v8 @/ M2 d8 a* }
& }2 S: w+ T5 e, Y. ]) W' ^/ p
2 O3 |: |+ t3 g0 y9 g
E! |% W8 W& ~! h% I' K) i' I* i | 
发表于 2024-10-25 17:10:57