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诺贝尔化学奖获得者莱纳斯-卡尔-鲍林说：“作为一名医生，我很诚实地说，除非是因为很严重的突发性疾病才去医院，你想要活得长久并避免晚年整天跑医院，最好的办法就是去学习如何养生保健。几乎所有的药物都是有副作用的，药物只控制症状但并不能真正治疗疾病。”
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h8 i9 q/ g# {0 R. |! b; |《黄帝内经》也有这样的记载：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；消毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
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这段话的意思就是：
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* J+ P. c+ p4 @$ S e' F药效良好的药物，虽然能够治病，但是用得不好或用多了，就会产生不良反应，只是不同的药产生的不良反应也有轻有重而已。而食疗就不用担心它的不良反应，因为食疗安全。
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中医向来有“药食同源”的理论，认为食物也是药效和缓的药物。
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: [- u$ W# _' {- A$ B! w% o《黄帝内经》有这样的记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”
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说的就是食物不仅可以饱腹，如果生病的人吃了，就可以当作药物了。
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# f* r) F2 U% E9 V" k食疗又有春夏秋冬的不同，每个季节都有各自不同的特点，对于食疗养生来说也有侧重点。比如春季食疗就要注意摆脱春困，避免肝阳上亢；夏季是防暑热，是治疗冬病的最佳季节；秋季防燥邪伤身；冬季防寒扶阳。
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: h- D, R' w4 I2 e2 `食疗要了解各个季节的特点，养生顺应天时，才能起到事半功倍的效果。
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药王孙思邈从五行相生相克的角度，对四季食疗给出这样的建议，他说：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦。”
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7 e3 @* K5 d0 _7 S% d那么，一年四季 如何养生更好？
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" u" c7 P7 K [0 g1 D& ] 春应肝，饮食应少酸多甘
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+ _) E1 V: d8 D" M中医认为，春应肝，酸味入肝，此时吃酸味的食物可以养肝。但酸味有收敛的功效，肝旺伤脾，大量食用酸味食物就会影响到肝气升发，肝气升发不畅，就容易肝气郁结，又会伤脾胃之气。
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8 O% u3 A3 p$ G" k/ Z+ r; g% f5 U春天容易爆发慢性胃炎和胃溃疡等疾病，这也是因为春天肝气升发不利影响脾胃的原因。
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( H$ m4 g1 X. `" k春季少吃酸味食物，多吃一些能够健脾养胃的甘味食物，有助于阳气升发。
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酸甘合一的食物：西红柿、木瓜、扶佛手、柑橘、橙子、柚子、桃、梨、赤小豆、蜂蜜、藕、芋头、玉米、小麦、银耳等，既是酸味，也是甘味，春季可以适当多吃一些。
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, G) i- `1 [" F$ q. O0 ?酸味食物：醋、橄榄、柠檬、杏、山楂、梅子，春季便要少吃。
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夏应心，饮食应少苦增辛
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. p5 W. B+ m7 x+ i夏季应心，都属火，炎热的夏季很容易心火上炎，此时就应多吃一些苦味的食物清泻心火，醒脑提神。而且，苦味食物还有消暑清热，促进血液循环，舒张血管的作用。
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苦味食物：苦瓜、苦菜、苦菊、茶叶、橘皮、白果等
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不过，苦多伤肺，过多地吃苦味食物，又会影响到肺的功能。所以，夏季除了适当吃一些苦味之外，还要兼顾辛味的食物，辛味食物养肺，比如辣椒，夏季可以适当增加一些，而且辛味食物属于温热性，适当吃些可以去除避暑导致的寒凉。
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; E& N% N9 D8 X6 h0 R+ l( f 秋应肺，饮食应少辛多酸
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秋天应肺，而辛入肺，秋季可以适当吃一些辛味的食物，不过秋天是收敛的季节，自然界将暑湿之气收敛之后，才有了秋高气爽的感觉，湿气少了，燥气就重了，若辛味食物吃得太多，又会加重体内的燥气。
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所以，秋季要多吃一些滋阴润燥的食物，同时多吃一些酸味的食物，顺应自然界的收敛。
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0 q) h! v" U5 d8 j5 |辛味食物可以促进肺气宣发，吃酸味食物就是收敛肺气，以防肺气过度宣发。辛多伤肝，吃酸味食物也有养肝的效果。
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2 m4 _: R' O. b- t辛味食物：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、酒、油炸、膨化食品等辛味食物都要少吃。
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西红柿、柠檬、葡萄等生津解渴，滋阴润燥，要适当多吃。
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冬应肾，食物应少咸多苦
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& C9 ]2 r0 ~' i冬天应肾，咸入肾，但咸味食物多为寒性，冬天是养阴的季节，大量咸味食物会损及肾阳，要少吃咸味食物。
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咸味食物：盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉等
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中医有“苦能胜咸”、“咸多伤心”的理论，冬天增加一些苦味食物，可以预防咸味对肾的损伤，吃苦味食物也是为了养心。
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' M% n& ]( L& E3 W3 l* o) C世界卫生组织的研究结果提示：
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K; N3 f! u; S: p5 d% U个人的健康和寿命15%取决于遗传，10%取决于社会因素，7%取决于气候影响，60%取决于自己，只有8%取决于医疗条件。
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而在取决于自己的因素中，饮食与生活方式是主要因素。
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所以，寻医问药不如开始养生。
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发表于 2024-10-16 09:39:24