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诺贝尔化学奖获得者莱纳斯-卡尔-鲍林说:“作为一名医生,我很诚实地说,除非是因为很严重的突发性疾病才去医院,你想要活得长久并避免晚年整天跑医院,最好的办法就是去学习如何养生保健。几乎所有的药物都是有副作用的,药物只控制症状但并不能真正治疗疾病。”
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《黄帝内经》也有这样的记载:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;消毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”
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这段话的意思就是:
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7 y% x8 r" ^/ k1 i: P. A药效良好的药物,虽然能够治病,但是用得不好或用多了,就会产生不良反应,只是不同的药产生的不良反应也有轻有重而已。而食疗就不用担心它的不良反应,因为食疗安全。
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中医向来有“药食同源”的理论,认为食物也是药效和缓的药物。
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《黄帝内经》有这样的记载:“空腹食之为食物,患者食之为药物。”
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说的就是食物不仅可以饱腹,如果生病的人吃了,就可以当作药物了。
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/ X' ^& m: O# Y' O8 h' | \食疗又有春夏秋冬的不同,每个季节都有各自不同的特点,对于食疗养生来说也有侧重点。比如春季食疗就要注意摆脱春困,避免肝阳上亢;夏季是防暑热,是治疗冬病的最佳季节;秋季防燥邪伤身;冬季防寒扶阳。
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食疗要了解各个季节的特点,养生顺应天时,才能起到事半功倍的效果。
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药王孙思邈从五行相生相克的角度,对四季食疗给出这样的建议,他说:“春少酸增甘,夏少苦增辛,秋少辛增酸,冬少咸增苦。”
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那么,一年四季 如何养生更好?
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春应肝,饮食应少酸多甘
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i% `- G9 O$ {9 a/ n中医认为,春应肝,酸味入肝,此时吃酸味的食物可以养肝。但酸味有收敛的功效,肝旺伤脾,大量食用酸味食物就会影响到肝气升发,肝气升发不畅,就容易肝气郁结,又会伤脾胃之气。
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春天容易爆发慢性胃炎和胃溃疡等疾病,这也是因为春天肝气升发不利影响脾胃的原因。
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春季少吃酸味食物,多吃一些能够健脾养胃的甘味食物,有助于阳气升发。
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; H1 V$ e# r1 d& W酸甘合一的食物:西红柿、木瓜、扶佛手、柑橘、橙子、柚子、桃、梨、赤小豆、蜂蜜、藕、芋头、玉米、小麦、银耳等,既是酸味,也是甘味,春季可以适当多吃一些。
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酸味食物:醋、橄榄、柠檬、杏、山楂、梅子,春季便要少吃。
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7 i- X. b( c+ F 夏应心,饮食应少苦增辛
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夏季应心,都属火,炎热的夏季很容易心火上炎,此时就应多吃一些苦味的食物清泻心火,醒脑提神。而且,苦味食物还有消暑清热,促进血液循环,舒张血管的作用。
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6 i) z5 W! C2 H0 j6 [. k+ i% s苦味食物:苦瓜、苦菜、苦菊、茶叶、橘皮、白果等
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不过,苦多伤肺,过多地吃苦味食物,又会影响到肺的功能。所以,夏季除了适当吃一些苦味之外,还要兼顾辛味的食物,辛味食物养肺,比如辣椒,夏季可以适当增加一些,而且辛味食物属于温热性,适当吃些可以去除避暑导致的寒凉。
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秋应肺,饮食应少辛多酸
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# l- L5 {6 Z$ o秋天应肺,而辛入肺,秋季可以适当吃一些辛味的食物,不过秋天是收敛的季节,自然界将暑湿之气收敛之后,才有了秋高气爽的感觉,湿气少了,燥气就重了,若辛味食物吃得太多,又会加重体内的燥气。
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/ ~- b( P3 {9 E5 I- F3 a所以,秋季要多吃一些滋阴润燥的食物,同时多吃一些酸味的食物,顺应自然界的收敛。
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辛味食物可以促进肺气宣发,吃酸味食物就是收敛肺气,以防肺气过度宣发。辛多伤肝,吃酸味食物也有养肝的效果。
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- u6 M, J: x1 T" E' a h, b辛味食物:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、酒、油炸、膨化食品等辛味食物都要少吃。
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; a* {% X9 r- H: K5 d西红柿、柠檬、葡萄等生津解渴,滋阴润燥,要适当多吃。
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: q4 ]8 G* m; M2 N0 {" t% O* @ 冬应肾,食物应少咸多苦
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冬天应肾,咸入肾,但咸味食物多为寒性,冬天是养阴的季节,大量咸味食物会损及肾阳,要少吃咸味食物。
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+ E+ I7 |& @0 E咸味食物:盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉等
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0 a1 N, o0 D' {7 V7 G中医有“苦能胜咸”、“咸多伤心”的理论,冬天增加一些苦味食物,可以预防咸味对肾的损伤,吃苦味食物也是为了养心。
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$ _/ B) [. a& K, i5 }世界卫生组织的研究结果提示:
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个人的健康和寿命15%取决于遗传,10%取决于社会因素,7%取决于气候影响,60%取决于自己,只有8%取决于医疗条件。
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而在取决于自己的因素中,饮食与生活方式是主要因素。
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所以,寻医问药不如开始养生。
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