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老年人每天每公斤体重需要1.2到1.5克蛋白质。60-69岁的老人，体重60公斤，从事中型劳动，每天需要大约80克蛋白质。如果70岁从事轻量工作，每天需要60-70克蛋白质。80岁以上的老年人每日蛋白质需求量约为60克。其中，最好的优质蛋白质占三分之一以上，不宜超过总蛋白质的一半。 ( [2 D& E1 C# ^) f
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一、蛋白质对人体的作用：
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1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复 : q U: d L8 x7 b- ^
( e( D. Q) d5 p5 b7 S$ k2、构成多种生理活性物质,如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能。 , l+ @9 g3 f8 @! C. M. _) e
$ O/ L+ k9 p" g& Z9 \3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压，维持正常的视力。 3 @& [. \2 h5 L/ W
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4、供给热能。 7 z* Y( a7 i/ V1 C$ {
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二、缺乏蛋白质的危害： `& p6 g$ T- [( t1 h7 V; ]
& g2 Z; F# |3 t! w. q3 ^1、蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量时，会导致身体消瘦；皮肤没有光泽弹性；对疾病的抵抗力下降、人体经常处于亚健康状态；患者的伤口难以愈合等情况。 % g% `6 G3 _! M- e. u& d/ ^
& }6 J, h6 [8 D1 ^3 F2、长期缺乏蛋白质会导致以蛋白质供应不足为主的浮肿型，蛋白质-能量营养不良。临床表现：周身浮肿、皮肤干燥萎缩、角化脱屑、眼睑和身体低垂部水肿、头发脆弱易断和脱落、指甲脆弱有横沟、无食欲、常有腹泻和水样便。
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三、富含优质蛋白质的食物： " z5 U O- b& K0 K z
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富含优质蛋白质的食物有：豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼肉等等，虽然畜禽肉中也富含蛋白质，但是因为其富含的脂肪酸多以饱和脂肪酸为主，所以吃的过多会增加肥胖的风险，因此要注意畜禽肉限量，中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入畜禽肉不超过40-75g。
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综上所述，老年人应该根据自己的身体情况合理补充蛋白质。 % C' z3 }1 I+ m0 w$ j
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发表于 2024-9-12 08:47:49