老年人每天每公斤体重需要1.2到1.5克蛋白质。60-69岁的老人，体重60公斤，从事中型劳动，每天需要大约80克蛋白质。如果70岁从事轻量工作，每天需要60-70克蛋白质。80岁以上的老年人每日蛋白质需求量约为60克。其中，最好的优质蛋白质占三分之一以上，不宜超过总蛋白质的一半。 6 o5 Z7 Y9 l% @1 E6 ^7 r0 R( T o" r) W4 P+ T0 s
一、蛋白质对人体的作用： " d$ e, n: j, h+ T" o2 w/ X" `. |; R* v j' E# r3 o# F8 g
1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复 4 H; k* ~/ D6 x' H+ P+ @ S: o( V8 e) ~3 l- G- @9 \
2、构成多种生理活性物质,如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能。 ) k: Z- p$ F7 `0 w. B4 ~ 1 F# f4 t4 K% f" N& T) a3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压，维持正常的视力。 : _( p' C) q' n $ s5 \) \% M/ Q s8 J4、供给热能。* S! o* L4 F- g* P
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二、缺乏蛋白质的危害：, \( f5 K9 Z& }, k+ Q/ \
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1、蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量时，会导致身体消瘦；皮肤没有光泽弹性；对疾病的抵抗力下降、人体经常处于亚健康状态；患者的伤口难以愈合等情况。$ F, S+ l( C$ v/ G: x
- w: B: l u" c5 ?- O! Q* {, }9 L. k2、长期缺乏蛋白质会导致以蛋白质供应不足为主的浮肿型，蛋白质-能量营养不良。临床表现：周身浮肿、皮肤干燥萎缩、角化脱屑、眼睑和身体低垂部水肿、头发脆弱易断和脱落、指甲脆弱有横沟、无食欲、常有腹泻和水样便。, O6 g% C' q4 C( U
1 p) O) H. G; U# i2 |% r, ?; o B7 ~三、富含优质蛋白质的食物： , W) C1 K, G0 T) U% Y , r) P* a N# i. D. O1 S富含优质蛋白质的食物有：豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼肉等等，虽然畜禽肉中也富含蛋白质，但是因为其富含的脂肪酸多以饱和脂肪酸为主，所以吃的过多会增加肥胖的风险，因此要注意畜禽肉限量，中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入畜禽肉不超过40-75g。& K: `% V/ d9 f/ a5 j0 r5 p k3 N
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综上所述，老年人应该根据自己的身体情况合理补充蛋白质。. ?% x- w$ V2 v
发表于 2024-9-12 08:47:49