5 A0 L y5 j3 \. }& k9 v) ]- n有些老人上街买菜,挑着买便宜的,但往往便宜的果蔬可能已经不新鲜了。 ! S' ?3 L* T; A# G; M" q+ T0 d+ z6 G& M8 F' `6 b8 W
便宜、打折的水果蔬菜许多都伴随着腐败变质的问题,其中霉菌是一级致癌物,如果霉菌布满了整个食物,哪怕你把发霉的部分削掉,还是会有致癌风险。 $ {! O( e+ P: [0 X; B0 [ - T6 C, S) u* ~ J( \正确做法:, J1 I: c1 ]0 {! G
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① 买菜时,尽量买新鲜的蔬菜水果,当天现宰的肉,鱼尽量要现场剖的,这样营养成分才是最佳的。 & m1 x, ^4 z! }6 S! D- M 0 ]3 U1 g% B3 ^; f② 此外,市场上还有切好、搭配好的半成品蔬菜和水果,如果放置时间太久,这种也尽量少买。 2 Y& i* q' Z& C( N) P0 `0 e. u/ ? 4 z- E5 \; \6 f省电!: X7 Y6 [8 }# g E: S
做饭时不开抽油烟机 3 b u8 i# ]& S& c. h2 u5 m, z: {
有些老人习惯用大火爆炒,同时为了省电,舍不得开抽油烟机……这时会吸入大量油烟。! S; z# a2 y6 ]
& c; ~* @; a2 l- L4 v9 L) k& R四川省肿瘤医院胸外科主任医师庄翔在接受媒体采访时介绍:“如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜,在里面呆一小时,对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟!”这个比喻让人不寒而栗。 4 ~, r: Y. P5 ~) g1 q$ j+ C) W4 Z% j8 @; y
正确做法:% E: \1 e) d" y3 @9 [- \
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① 炒菜时一定要开启抽油烟机。9 Z: p# Q8 e4 W- k
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② 定时对抽油烟机进行清洁,保证良好的通风条件。$ `1 L5 s1 x: i
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省油! 8 c$ a. k+ x4 ]) r* ^ J/ L1 M3 m; j食用油放很久也舍不得扔5 h6 w4 @' o2 u' b& x
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0 S. O0 V) q3 t# O不少老人往往会认为,食用油只要在保质期内都可以食用,其实不然。- ^/ B' t( ?4 d% M, d) o
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有节目曾做过测试,食用油一旦开封,3个月就是安全用油的临界点,开封3个月还没有吃完的油,就相当于我们身边的一个危险致癌因素。 7 n7 S" j+ j4 N. i j a. J4 \$ ]2 g6 E据介绍,油脂氧化和酸败后,常含有黄曲霉毒素污染,会产生一股“哈喇味”,加热时烟大、呛人,这跟肝癌的关系很大。0 T0 G+ R8 D! B* v# f
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正确做法: " \* [, n/ d8 N# g : |* x j4 I7 B2 s① 如果家中人口少,最好买小桶装的油。 |9 E, D( _' |2 ], l* ^& v1 ?7 U# y
② 大桶油一定要用油壶分装,油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。! M. b8 e# V( H& x7 b: e
9 h" U+ V7 R' P, ]- N③ 最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方,这样更容易氧化。 ' F) q7 F! I; _2 a2 A5 p : w: f" z5 Y. ?: z" `/ x; c9 L剩菜!5 n& N% Q7 M+ {; U% B; q6 L
桌上总有一盘隔夜菜 ~- z: W1 w. l5 ?5 w7 x/ G % A3 a, ^$ F6 h5 r c# M9 m2 K3 o# q4 G9 W0 H1 W8 {
老一辈非常节约粮食,吃不了的饭菜,经常就是放在冰箱里面,第二天、第三天还在继续吃。, G( [$ U9 n. r( s( E
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四川省人民医院临床营养科营养医师宋怡在接受媒体采访时介绍,蔬菜里面通常含有硝酸盐,在细菌的作用下,硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐,存放时间越长,亚硝酸盐含量越多。8 c; i7 H; ^9 P, ?. g
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剩菜偶尔吃一顿没有关系,但如果我们长期吃这样的剩菜,摄入的亚硝酸盐很多,从而对人体造成一些影响,最主要的危害,就是可能会致癌。' V+ P1 S; y# P8 s) o
! D3 I4 b' Q3 l. c- O- E$ {2 Z3 S6 s正确做法: 1 x* v. [* p# w' T8 z' W; p7 J/ z2 V2 F; {/ U5 [
① 不是所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都很高,比如肉类的亚硝酸盐含量就比较少,所以肉类是可以剩下的(但也不要超过一天)。 % }$ I* }. _$ a 2 H( t2 ]; \. Q M }; q② 绿叶类蔬菜的隔夜菜最好扔掉,因为它的亚硝酸盐含量较高。 4 z, n8 ^+ x' ?2 g5 o+ y % I) O9 Y4 n3 c省力!1 j* U. R) P8 a" k, r1 X. B) m2 O: M
有些癌是懒出来的 * H' Z& X# c9 }( {! B$ [5 N0 H7 ^* j J; |" w2 u1 Q1 o
# \/ n' s& q. w: s5 x有些人好像每天除了工作久坐,就是睡觉了;能坐车绝不走着,能坐电梯绝不爬楼梯……一点儿也不舍得花点力气锻炼,长期这样缺乏锻炼,患癌风险真的会增加! & z0 s$ i$ u, {+ H$ r! P, J5 B+ Z+ X - `( @& z$ K" X. f0 q陕西省肿瘤医院柴丽表示,世卫组织早在2013年就公布,懒得运动已成为全球第四死亡风险因素。缺乏运动会导致体内免疫细胞减少,大大增加患癌的几率。进行有规律的、持续的身体活动,能预防某些部位的癌症。 % A( H. m) }# ?# L4 p: e3 n2 j4 m0 P* I( O3 R" x
正确做法:; ` {8 r* o2 g' m
- v) R2 l8 G4 s' J' Q① 走路就是很好的运动,它能缓解压力、强健肌肉、减轻体重等。每天抬头、挺胸、大步走,持续30分钟以上为宜。 2 D9 s2 B; j1 K3 l5 @8 h② 工作时,最好每20分钟就站起来抖一抖,伸伸腰、踢踢腿,这也算是一种运动。# a* R' b. l% K- y# c
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省事!' I1 Q+ ?' c8 P I
懒得体检,错过癌症最早发现期 2 [) M3 s! L9 i- U" A9 @" p, |2 o. Y8 f; k4 M: ?! Y4 m* z
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懒得去体检、懒得去医院,想给自己省点事,没想到最终却大病一场!3 s. {% h, W! H4 @$ }
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很多癌症患者拖到晚期症状出现才去医院,这时查出癌症往往为时已晚,错过了最佳治疗期,医生也没有办法。, t' I5 E3 {0 c' F
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正确做法:5 J/ y. u2 L! e+ v& [1 |" N
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健康人群每年定期体检,有癌症家族史、有危险因素人群还要每年定期进行有针对性的检查,如:2 e" V5 t& T$ I# X5 P0 l
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① 肺癌高危人群可进行低剂量螺旋CT检查; - J2 }* N3 d8 ^5 }6 L2 a `2 E8 y) @- t
② 40岁以上,胃癌高危人群定期进行胃镜检查; . x: a/ {$ s! f: w0 d" K1 i' i( n* R# U2 T" _- h
③ 45岁以上,肠癌高危人群定期进行肠镜检查; 8 i. t! `' N \ 7 S. ^% G, e7 {0 z$ K8 F/ z④ 建议20多岁的年轻人体检时,要注意传染病的筛查,比如肝炎指标;! j6 L% ?. _3 @/ r; w, C6 A