* d( a% F' Y( k' P→重金属 + S3 ]& p4 g7 h$ t- G! l重金属进入环境和农业的途径有很多,食品中的重金属污染源于基岩的风化、空气的直接污染,以及用污染水灌溉土壤和受污染的地下水,涉及到铅、汞、铬、镉等。 - P: @7 I' {& C. a1 n; n比如,我们通常会在工作场所或通过摄入受污染的水和食物接触到低浓度的镉,然而,吸烟是高剂量镉暴露的最重要来源,此外,由于工业接触而导致的职业性吸入也很重要。2 F$ V( P) B8 s) V, m
* k# x* M p" q8 {% U& M
基于人群的研究表明,长期接触镉与患肺癌、肝癌、乳腺癌和结肠癌等风险增加呈正相关。⑦ " o, @8 q, r. I; C: M1 [# v9 l 3 v7 a8 R- N2 W再比如,日常生活中,人们可以通过多种途径接触到汞,一些海鲜中可能含有甲基汞,部分化妆品也可能含有微量的汞化合物。 . a! c9 @5 U5 P6 J6 @& A$ n! m8 |6 e5 L5 G7 F0 E# s
在动物实验中,科研人员曾挖掘过甲基汞对小鼠的致癌作用,他们给小鼠喂食10mg/kg的甲基汞,结果观察到慢性肾衰竭、腺瘤和癌变。⑧6 y2 y2 V: a2 ^* t5 \) u8 a* o1 Q$ W( Y
4 s. _# v+ O) u+ h
: w: D/ g e% b; a; J- m L( }
→香烟和酒精3 V+ ~ n/ }0 j- s
19世纪下半叶,德国研究诊所的尸检中发现,原发性肺部肿瘤的数量急剧上升,20世纪的第1个10年中出现了更为显著的增加。 ) z- C5 n# a4 y: a5 O4 a9 y0 C, q; F ; b- H& ?4 p$ `* \0 m1898年,德国维尔茨堡的医学生HermannRottmann提出:烟草粉尘(而非烟雾),可能是导致德国烟草工人肺癌发病率升高的原因。 N, z1 z" D, \4 X1 o- h; j
0 r# l; e0 W' ]' H0 X
从那时起,医学界才逐渐将吸烟,与肺癌之间的联系,作为一个值得研究的问题去深挖。这一挖才发现,不止肺癌,吸烟与多种其他类型的癌症风险增加都有关,包括但不限于口腔癌、喉癌、胃癌等等。3 x3 ]( Q! _# V+ k ]' g
, y& P; r3 \1 e不止吸烟者受害,吸“二手烟”的人也会被波及,比如2022年的一个案例中,当事人被检查出癌症,但她从未吸烟,却从小生活在父亲每天吸20支烟的家庭里。2 f$ l( Y3 G; s1 \8 n) O0 i
/ }0 q s9 O! t4 W' u
与抽烟旗鼓相当的就是喝酒了,2021年7月,《柳叶刀》子刊上发表的一项研究果发现: * H( O2 U1 z4 O- ?. h: s" F0 V& n8 ?+ _$ O
即便是少量饮酒,也会诱发肿瘤,大约14%的肿瘤患者由少量饮酒引起。# `+ h& [6 ?# a9 L; O
F( h, s* z: ]2 Y, y. V
3 B/ X# @ J% h! _4 C→不当饮食 ! E; }1 c! F* {0 N饮食中的一些高风险因素也会提高患癌风险,比如长期摄入高糖食物,2016年1月的一项动物研究中,一半以上的老鼠在高糖饮食后患上了乳腺癌。 & `+ Q" [0 s3 o9 D3 s5 V2016年3月的另一项研究中发现:高升糖指数(GI)的饮食方式,会影响血糖,导致胰岛素抵抗,增加肺癌的风险49%。2 A5 i. Q3 r1 _7 o A# [; Y L; j# d0 q
: |$ S) m n% @ N
再比如,自20世纪中后期,富含omega-6脂肪酸的种子油(大豆油、玉米油、葵花籽油等)大放异彩。 9 l3 r& X$ z0 A" ? U ! n) v0 V; C" U& l这极大增加了人类脂肪组织中omega-6的含量,而高omega-6脂肪酸被发现可能会增加乳腺癌风险。- f0 I. o; F1 w3 z9 @ s0 I# m
Z, I" l4 {! N6 R' l
' a- ]. }8 T1 G; X% W0 a P
→氧化应激和炎症 8 \+ \* d" I1 h! H- r氧化应激,是体内自由基和抗氧化剂不平衡的状态(自由基多,抗氧化剂少),可能诱发或加剧慢性炎症。2 W" d* x5 h6 T% |6 k3 g
1863年,德国病理学家Rudolf Virchow,首次提出了炎症与肿瘤形成之间可能存在的联系,因为他在恶性肿瘤组织中发现了高浓度的炎症细胞,肿瘤往往在慢性炎症区域发展。 : p' h8 W0 }( ]- N. _: v' W$ V+ b' [$ T
2020年8月的一项评论中指出:慢性炎症通过启动细胞网络及其微环境的局部变化而导致癌症,早期发现和减少这些炎症变化可能会降低癌症死亡率。 : y! u7 Q3 N" C* P 6 L& R! X! [) z6 Y; z) x4 g, v- M2 ?6 a1 m
→细菌和病毒; j6 w* a3 o! ]6 K7 e
某些细菌和病毒也可能诱发癌症,比如感染幽门螺杆菌,是导致非贲门胃癌的最重要危险因素,全球近90%的非贲门胃癌病例是由该细菌引起的。 7 L) l7 t& [2 r$ Q比如,人乳头瘤病毒 (HPV) 是一组已知病毒的总称,共有 200 种,它们不会引起大多数人的担忧,但感染某些高危类型很常见,并且可能导致生殖器疣或癌症。 1 Q+ \( m8 N6 O' U. S( G3 j x7 v5 d- N3 Z; M* r
再比如,我们熟知的黄曲霉菌,是导致肝细胞癌的原因之一。' x9 z+ I+ q& X) \+ T4 W6 e9 V' o
0 }# S$ l( T+ w在家庭环境中,黄曲霉菌可能藏身于长期未得到彻底清洁的冰箱中和潮湿、阴暗、温度较高的地方。( N3 U2 @& U9 `6 F' Z
. W0 F' k' G8 u3 W" G- D淀粉含量高的食物,如大米、豆类、花生等,在潮湿的环境下也会产生黄曲霉菌。: X4 ^3 h/ X/ f4 N
5 ^4 |! ?/ \3 s" Z/ _1 L: [ }
0 ]1 F U3 a# \# y- {) V; U# y0 ~
→空气、水、土壤污染0 Z# L4 a$ Y6 C
2021年5月的一项综述中提到,一项汇总了17个欧洲队列的研究发现:环境中PM浓度(空气中细颗粒物浓度)增加会增加肺癌风险。⑲* _' m* E9 O R! W. f$ Y' T$ S5 |' U+ t
但这仅仅只是PM浓度,实际空气中的污染物是更多的,比如二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳等。! Q/ W2 o, F. |! J* B" B: z
8 o1 O0 w ^/ j% u K K/ z% ?
除了空气,还有水污染,2019年9月的另一项研究发现:美国自来水污染导致十多万例癌症病例。⑳ : `% m# P* q, }5 L: z / |* ]4 ^$ z2 t* I3 G$ V1 m土壤污染亦是如此,比如,整个生物界,包括人类,都可能每天接触到草甘膦,因为它是目前世界上用量最大的除草剂成分。5 K4 q( U) |: ^
) H+ K" t. ^1 q6 P) L; ]
法国卡昂大学分子生物学教授Gilles-ÉricSéralini,于2012年9月发表了一项与草甘膦有关的研究。; c9 X( J# Q4 N2 a) G' r9 }
{" n3 c( ]3 O y- S3 z试验中,他给大鼠喂食了含有草甘膦的玉米粒和水,时间长达24个月(一般动物研究时长大都在3个月左右,并不足以观察到可能缓慢发展的慢性疾病),其中草甘膦的含量,相当于给人类食用的许可量。8 W% n. @% d; x
& m6 D% q6 ?# o( n4个月后,在母鼠身上发现了肿瘤,并持续增长,2年后,这些肿瘤增大了5倍。 7 k+ R+ g* q9 r w2 C1 R. ^1 n S! Z0 {
→某些药物使用不当 B: i$ _& [3 z药物使用不当也可能诱发癌症,比如含有非那西丁成分的解热镇痛类药物,长期或过量使用,可能诱发肾盂癌和膀胱癌。 ! h# |0 D2 V1 x8 L. p: C1 d2 P5 ]再比如,2019年5月,一项涉及20万人的大型研究向我们揭示了,长期依赖质子泵抑制剂(PPI,奥美拉唑、兰索拉唑等),和胃癌、肾病、心血管疾病风险之间的关系。㉑2 `8 V9 g' j- R1 D: m
3 W" N+ K' a" t
研究团队发现:吃质子泵抑制剂的患者,额外死于肿瘤、泌尿生殖系统疾病、心血管疾病的风险,分别增加了18%、94%、25%,这其中,消化道癌症额外死亡风险增加了41%。# \/ [* s/ {+ P/ Q+ P
6 f% g! y, D9 z, S8 L! F( n2 o4 U# F9 b3 p0 Q: h
→未知且高度不确定的微塑料& f0 }" ]/ f, G
上个世纪50年代,塑料制品开始大范围“闯”入人们的生活中,直到最近几年,人类才开始警觉,微塑料可能在潜移默化中侵害人体。 2 Z f' W4 M8 D) w# ]1月8日,研究人员震惊地发现:平均1升瓶装水中,约含有240,000个微塑料,其中约90%是纳米塑料。㉒& g& p' Y( r0 J& ~* H D' p& n
# s, j" _& R5 L0 U随着研究深入,众多科研团队在包括心脏、血管、肝脏、肺部、肾脏、母乳、胎盘、睾丸等人体组织中,都发现了微塑料。4 ]1 i, @, _0 G: _, X' N